Dân dã ngon cơm với món thịt kho măng càng ăn càng nghiền !

Hướng dẫn cách làm món thịt kho măng dân dã ngon cơm càng ăn càng nghiền:

Chỉ cần nhắc đến món thịt kho măng thôi là mình đã thấy “ứa nướng miếng” vì thèm rùi ý. Nhớ lắm cái vị giòn giòn, chua dịu của măng kết hợp với miếng thịt ba chỉ ngầy ngậy, chẳng hề thấy ngấy mà hòa hợp và đưa đẩy vô cùng. Với những hôm chán cơm thì món thịt kho măng cũng là sự lựa chọn cực kỳ “lý tưởng” để “kích thích” nhu cầu ăn uông của cả nhà. Măng tươi giòn, được thấm đẫm vị ngọt và béo của miếng thịt, đã ngon lại càng đậm đà và thơm ngậy hơn. Các mẹ cùng tham khảo cách làm món thịt kho măng mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, khá đơn giản thôi ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt ba chỉ: 300 gram

Măng: 1 cây

1 miếng gừng, 2 cọng hành lá

Gia vị: 2 thìa nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, muối, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu nhé: măng tươi các mẹ mua về, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đun sôi 1 nồi nước, sau đó cho măng vào trần trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt măng ra để ráo.

Thịt để kho cùng măng nhất định phải là thịt ba chỉ, miếng thịt ba chỉ phải có phần nạc và mỡ chan hòa, không bị long rời là ngon nhất ạ. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, xát muối, rửa lại thật sạch với nước cho hết mùi hôi. Sau đó thái miếng dày khoảng 3-4 cm (vì miếng thịt cần kho lâu để đảm bảo miếng thịt được mềm, nên các mẹ không nên cắt thịt mỏng quá, khi kho dễ khiến miếng thịt bị teo tóp lại ý). Gừng đem thái lát mỏng, hành lá rửa sạch cắt khúc dài chừng 3-4cm

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào đó 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng các mẹ trút gừng vào phi thơm, tiếp đó trút thịt vào đảo nhanh tay, xào săn lại. Đồng thời lấy 1 bát nhỏ, cho vào đó 2 thìa nước tương, 1 thìa rượu nấu ăn, 1/2 thìa đường, 1 thìa con muối, khuấy đều

Khi thịt săn lại thì cho hành và măng vào đảo đều, châm nước vào xâm xấp mặt thịt

Bước 3: Tiếp đó, thêm bát nước gia vị đã kho ở bước 2 vào, đảo đều. Để đĩa thịt kho măng có màu sắc đẹp mắt, các mẹ có thể cho thêm vào đó chút nước hàng mua sẵn hoặc tự chế biến vào. Tự chế biến nước hàng không chỉ để giải quyết khâu yên tâm đâu mà chuẩn vị và thơm ngon, màu sắc cũng bắt mắt hơn rất nhìu. Khá là đơn giản thôi, chúng mình chỉ cần chuẩn bị 1 cái chảo chống dính, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 thìa con đường, khuấy đều đường trên lửa vừa. Đường sẽ dần tan chảy có màu trắng, sau đó chuyển dần sang màu nâu vàng và “canh” cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho vào trong chảo 1/2 bát con nước ấm, khuấy đều là chúng mình có ngay nước hàng chuẩn vị để kho thịt rùi. Trút hỗn hợp này vào nồi thịt kho, nước sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh liu riu cho đến khi miếng thịt và măng ngả màu nâu vàng bóng ngậy, miếng thịt mềm mại, măng giòn thì các mẹ nhớ nêm lại gia vị, nếu nhạt, mẹ có thể nêm thêm chút nước mắm ngon cho vừa miệng nhé.

Việc cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút ra đĩa và dùng nóng với bát cơm trắng dẻo thơm thì cứ gọi là thơm ngon hết sảy. Nhìn những miếng thịt nâu vàng bóng bẩy thế kia quả thực là quá hấp dẫn ý. Thịt ba chỉ ngậy thơm nhưng không hề bị ngấy nhờ sự kết hợp với măng tươi, nguyên liệu giản dị vậy thôi nhưng chính nhờ sự thanh mát ấy lại làm món thịt ba chỉ được cân bằng và rất hòa hợp. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ngon tuyệt cú mèo này vào bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé