Đặc sản miền Trung ăn không cần đũa, khách thưởng thức phải ‘đ.ập mỏi tay’
Sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu cũng như cách chế biến đòi hỏi sự khéo léo đã khiến đặc sản bình dân này trở thành thức quà nức tiếng ở miền Trung, hút khách thưởng thức.
Đi dọc các tỉnh miền Trung từ Đà Nẵng đến Khánh Hòa, du khách không chỉ thoải mái khám phá những địa điểm du lịch nổi tiếng mà còn được trải nghiệm văn hóa ẩm thực đa dạng, độc đáo. Dù trên những gánh hàng rong, quán ăn vỉa hè hay trong các khu chợ huyện, du khách vẫn dễ dàng tìm thấy và thưởng thức được loạt đặc sản trứ danh của mỗi địa phương.
Ngoài những món ăn nức tiếng như mì Quảng, bánh căn, bánh xèo, cơm hến,… còn có bánh đ.ập – thức quà bình dị có cách thưởng thức đặc biệt đã gắn bó với biết bao thế hệ người con của vùng đất đầy nắng và gió này.
Bánh đ.ập – thức quà bình dị của miền Trung (Ảnh: @mebimsuakoi)
Bánh đ.ập gồm 2 thành phần chính là lớp bánh ướt bên trong và phần bánh tráng (bánh đa) nướng bên ngoài. Sở dĩ có tên gọi này là vì khi thưởng thức món bánh trên, thực khách phải “đ.ập” cho bánh tráng vỡ ra, dính vào lớp bánh ướt rồi ăn kèm nước chấm đặc trưng.
Tuy là món ăn đơn giản, bình dân nhưng bánh đ.ập cũng đòi hỏi sự khéo léo, kỳ công trong khâu chế biến. Phần bánh ướt được làm từ bột gạo. Gạo ngâm rồi xay nhuyễn để lấy bột làm bánh. Bột gạo trước khi đem đi tráng sẽ được pha với nước theo tỉ lệ chuẩn để bột không quá loãng hoặc quá đặc. Khi tráng, khuấy bột đều tay để bánh ướt mềm dẻo.
Nồi hơi tráng bánh cũng được giữ nóng ở nhiệt độ thích hợp. Trước khi đổ bột, thoa một lớp nước lọc cho phần vải thấm mềm, thoáng hơi để bột không bị dính lại. Khi khách gọi món, người bán mới bắt đầu làm bánh. Đôi tay thoăn thoắt múc bột, dàn đều trên miếng vải bọc nồi hơi rồi đậy nắp lại. Khoảng 1-2 phút là bánh chín. Người thợ khéo léo dùng que tre mỏng dỡ bánh lên.
Bánh đ.ập gồm 2 thành phần là lớp bánh đa giòn bên ngoài và lớp bánh ướt mềm mịn bên trong (Ảnh: @kawai.food)
Bánh ướt sau đó được trải lên mặt bánh tráng nướng còn nóng hổi, cho thêm chút thịt băm, tôm và mỡ hành vào rồi từ từ gấp lại.
Để chế biến được món bánh đ.ập thơm ngon đòi hỏi người làm bánh phải khéo léo, có nhiều kinh nghiệm chế biến (Ảnh: @xxidanielgn)
Tùy theo đặc trưng và thói quen mỗi địa phương mà có nơi làm bánh đ.ập nhân mỡ hành, có nơi chế biến nhân đầy đặn hơn cùng thịt lợn băm, hến xào,… hay tráng bánh kèm trứng để tăng hương vị cho món ăn.
Video đang HOT
Để thưởng thức, thực khách dùng tay đ.ập bánh vỡ thành nhiều miếng. Cách ăn thú vị cũng là lý do làm nên tên gọi đặc biệt của món ăn (Ảnh: @buncatran)
Để thưởng thức, thực khách lấy tay đ.ập nhẹ vào chiếc bánh, vừa làm bánh vỡ thành nhiều miếng nhỏ, vừa khiến lớp bánh đa dính chặt vào phần bánh ướt bên trong. Thực khách có thể ăn bánh đ.ập trực tiếp mà không cần dùng đũa.
Ngoài quá trình chế biến đòi hỏi khéo léo, một yếu tố khác góp phần làm nên nét tinh hoa, góp phần quyết định hương vị cho món ăn chính là nước chấm. Bánh đ.ập muốn ngon thì nước chấm phải hấp dẫn.
Nước chấm là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc trưng cho món ăn (Ảnh: @vietnamese_food)
Thực khách có thể thưởng thức bánh đ.ập với mắm nêm sền sệt hoặc nước mắm pha chua ngọt. Mỗi loại nước chấm lại có hương vị riêng để người ăn lựa chọn phù hợp với khẩu vị của mình.
Bánh ngon nhất khi ăn nóng. Độ giòn tan của bánh đa kết hợp độ dẻo mịn của bánh ướt với phần nhân mỡ hành đậm đà khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi (Ảnh: @kawai.food)
Bánh đ.ập ngon nhất là khi ăn nóng. Khi ấy, thực khách mới cảm nhận được độ giòn tan của lớp bánh tráng bên ngoài và độ dẻo mịn của phần bánh ướt bên trong. Phần nhân đậm đà, béo ngậy hòa quyện với hai lớp bánh khiến món ăn trở nên đặc biệt, giúp du khách cảm nhận tròn vị bánh đ.ập bằng nhiều giác quan.
Bánh đ.ập là thức quà dân dã, có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày (Ảnh: @le_hien1001)
Ghé thăm miền Trung, du khách có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức bánh đ.ập tại nhiều quán ven đường, trên gánh hàng rong hay trong các khu chợ huyện ở Nha Trang, Quảng Ngãi hay Hội An,…
Mỗi suất bánh đ.ập khá rẻ, khoảng 10.000 – 15.000 đồng tùy theo số lượng và loại nhân ăn kèm. Trong khi ăn, du khách còn được chiêm ngưỡng quá trình làm bánh khéo léo của người đầu bếp cũng rất thú vị.
Tìm hiểu về loài ốc đặc sản miền Trung có tên độc lạ nhưng ngon ngọt
Ốc trinh nữ còn có tên gọi khác là ốc bướm, ốc heo. Cùng tìm hiểu về loài ốc đặc sản miền Trung có tên độc lạ nhưng ngon ngọt ngay trong bài viết này.
Là một đặc sản của vùng biển miền Trung, ốc trinh nữ được nhiều người yêu thích bởi thịt chắc, ngon ngọt và chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau.
1Ốc trinh nữ là gì?
Ốc trinh nữ còn có tên gọi khác là ốc bướm, ốc heo, là một loại đặc sản của vùng biển miền Trung và thường sống ở những rạn đá ngầm ngoài biển. Ốc trinh nữ thường có kích cỡ to bằng nắm tay hoặc hơn, thịt ốc chắc, ngọt nước.
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị thơm ngậy, béo mùi đại dương thì nên chọn những con nhỏ vừa khoảng cỡ ngón chân cái.
Ốc trinh nữ
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị thơm ngậy, béo mùi đại dương thì nên chọn những con nhỏ vừa khoảng cỡ ngón chân cái. Ốc có dạng hình bầu dục, ở giữa có một rãnh dài hình răng cưa để thông qua môi trường lấy thức ăn còn trên vỏ ốc thì có hoa văn khá bắt mắt.
Ốc có dạng hình bầu dục, ở giữa có một rãnh dài hình răng cưa
2Giá ốc trinh nữ bao nhiêu? Mua ở đâu?
Nhiều ngư dân cho biết, ốc trinh nữ bắt về chủ yếu để đãi khách hoặc mang biếu tặng bởi số lượng chúng không nhiều. Giá của ốc trinh nữ sẽ khoảng 100.000 - 150.000 đồng/kg.
Giá của ốc trinh nữ sẽ khoảng 100.000 - 150.000 đồng/kg
Một vài địa điểm mà bạn có thể mua ốc trinh nữ:
Hải Sản Ông Giàu: 80/28 Đ. Số 9, Khu phố 5, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí MinhỐc Trinh Nữ: 160 Nguyễn Sơn, P. Phú Thọ Hòa, Tân PhúHải Sản Tươi Sạch Biên Hòa: 219 Quốc lộ 1K, Tân Tiến, Thành phố Biên Hòa, Đồng Nai
3Các món ngon từ ốc trinh nữ
Ốc trinh nữ hấp sả
Ốc trinh nữ ngâm sạch rồi mang đi hấp sả là cách chế biến tốt nhất để giữ được những hương vị tươi ngon và đặc trưng nhất của ốc. Cách chế biến này tuy đơn giản nhưng lại tạo ra một món ăn rất bắt miệng.
Ốc trinh nữ hấp sả
Ốc trinh nữ nướng
Ngoài hấp thì món ốc trinh nữ nướng cũng được rất nhiều người yêu thích. Ốc sau khi nướng cho thịt săn lại thì ăn cùng với các loại sốt, muối tiêu chanh vô cùng thơm ngon. Vào cuối tuần nhâm nhi món ngon này thì còn gì bằng phải không nào!
Ốc trinh nữ nướng
Lẩu ốc trinh nữ
Món ăn cuối cùng mà bạn không nên bỏ qua đó chính là món lẩu ốc trinh nữ. Nguyên liệu của món này khá đơn giản nhưng thành quả món ăn lại rất đặc sắc, chua cay mặn ngọt có đủ cả. Nếu bạn tìm kiếm món ngon để chiêu đãi bạn bè thì có thể tham khảo nhé!
Lẩu ốc trinh nữ
Trên đây là những thông tin về ốc trinh nữ mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thấy những thông tin này hữu ích.
Bún mắm nêm – hương vị đặc trưng của miền Trung Bún mắm nêm là một trong số món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Trung. Tô bún mắm nêm sở hữu hương vị cực kì cuốn hút, lạ miệng và hấp dẫn, cũng bởi vị thơm ngon đặc trưng khó quên mà món ăn này luôn được nhiều người tìm thưởng thức. Bún mắm nêm là một món ăn ưa...
