Cuốn thịt ram mắm tép
Là món ăn đơn giản, nguyên liệu dễ mua, lại thực hiện nhanh chóng có thể dùng làm món khai vị nhé.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba rọi: 300g
Bì cắt sợi: 150g
Mắm tép chua: 250g
Dưa kiệu: 5 củ
Bún tươi: 1/2 kg
Bánh tráng, rau đắng, xà lách, dưa leo, khế, chuối chát, chanh, ớt bằm, tỏi bằm, thính
Đường, nước mắm, ngũ vị hương, dầu ăn
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Thịt ba rọi rửa sạch, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m ngũ vị hương, 1M nước tỏi và 1m nước tương LISA, trộn đều và để thấm, để thịt ướp khoảng 20-30 phút.
- Tỏi băm nhuyễn, 1 phần vắt lấy nước, 1 phần phi vàng. Ớt băm nhỏ. Dưa kiệu cắt sợi.
- Trộn đều bì với 1/2M dầu tỏi phi, 1m hạt nêm Aji-ngon và 2M thính.
- Pha nước mắm chấm: 1/2 chén nước, 1M nước mắm, 1M đường, 2M nước mắm tép, 1m ớt bằm, 1M Giấm gạo lên men LISA, kiệu chua, 1/2m nước cốt chanh.
THỰC HIỆN
- Đun nóng dầu, cho thịt ba rọi vào chiên vàng 2 mặt với lửa lớn, thêm 1 ít nước, đậy nắp, ram nhỏ lửa khoảng 8-10 phút tùy theo độ dày miếng thịt cho thịt chín, lấy ra để nguội và cắt lát mỏng, xếp ra dĩa.
CÁCH DÙNG
- Xếp thịt, bún, bánh tráng và các loại rau ra dĩa. Khi ăn dùng bánh tráng cuốn thịt với rau sống, xà lách, dưa leo, khế, chuối chát, bún, bì, cuốn 1 vòng, tiếp tục cho thêm mắm tép và thịt ram.
MÁCH NHỎ
Để cuốn thịt chắc và đẹp khi cuốn ta dùng đầu ngón tay cố định 2 đầu của cuốn thịt, đồng thời vừa cuốn vừa tém nhân vào trong.
Bò né chay
Các bạn có nhận thấy những món ăn chay được chế biến rất ngon miệng không? Với nguyên liệu là chân nấm đông cô, một thực phẩm rất bổ dưỡng, nhưng cũng khá hiếm ở thành thị, bạn có thể làm món Bò né chay như đoạn video mà Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu kỳ này.
Nếu có dịp đi Sapa, bạn hãy nhớ mua nguyên liệu này để thực hiện nhé.
NGUYÊN LIỆU
Chân nấm đông cô khô 200g
Ớt sừng cắt sợi 1 trái
Cọng cần tây 50g
Hoa thiên lý 100g
Khổ qua 100g
Boaro cắt lát, sả băm, sa tế chay
Bơ lạt, chao, rượu mai quế lộ
Đường, ngũ vị hương, dầu ăn
Nước tương
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Chân nấm ngâm mềm, rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vắt thật ráo. Giã bể chân nấm, ướp với gia vị gồm: 1M sả băm, 3M boaro cắt lát, 1M sa tế, 1/3m ngũ vị hương, 1/2m đường, 1M rượu mai quế lộ, 1m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương "Phú Sĩ", 2M dầu ăn.
- Bào mỏng cần tây và khổ qua, cho vào tủ mát giữ lạnh. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo.
THỰC HIỆN
- Tán nhuyễn 2M chao với 1m đường, cho 2M nước chao vào, khuấy đều.
- Đặt chảo gang lên bếp, cho 1/2 chén bơ và dầu vào, khi ăn cho nấm vào cùng với khổ qua, cần tây, bông thiên lý và ớt sừng.
CÁCH DÙNG
Dùng nóng ăn kèm xốt chao.
MÁCH NHỎ
Chọn chân nấm hơi to để nấm có độ giòn, dai vừa phải khi ăn
Cuốn tàu hũ ky xốt tiêu Thêm một món chay ngon tuyệt vời từ chương trình cho thực đơn chay nhà bạn thêm phong phú! Cuốn tàu hủ ky giòn giòn, dai ngon từ nấm hương và cà rốt, quyện vị cay nhẹ của tiêu, thơm lừng ngũ vị hương và nước tương Phú Sĩ sẽ giúp cho bữa ăn chay khá "đạm bạc" hằng ngày bỗng trở nên...
