Cuối tuần rồi lại sắp Trung thu, thử làm ngay bánh dẻo lạnh ngon đẹp này thôi!
Chiếc bánh dẻo lạnh không chỉ đẹp mắt với sự kết hợp màu xanh và trắng tinh tế, trang nhã mà khi ăn còn mềm mại, thơm mát và không yêu cầu nhiều kỹ năng.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bột nếp 150g
2. Bột ngô 50g
3. Bột gạo 50g
4. Khoai lang tím 2 củ nhỏ
5. Đường 15g
6. Cơm dừa Vừa đủ
7. Bột hoa đậu biếc 3 – 5g
8. Dầu ngô 10g
9. Sữa tươi không đường 500ml
Chẳng mấy mà lại một mùa Tết Trung thu tới. Bánh Trung thu là thứ không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung thu. Bạn muốn tự tay chuẩn bị một chiếc bánh dẻo độc đáo để dành tặng gia đình mình? Vậy thì hãy làm ngay bánh dẻo lạnh này nhé!
Chiếc bánh không chỉ đẹp mắt với sự kết hợp màu xanh và trắng tinh tế, trang nhã mà khi ăn còn mềm mại, thơm mát và không yêu cầu nhiều kỹ năng để làm. Đây là một trong những loại bánh bạn có thể làm thành công ngay từ lần đầu đấy!
Tham khảo cách làm bánh dẻo lạnh
1
Đeo găng tay gọt vỏ khoai lang tím sau đó ngâm vào nước muối để hết nhựa. Thái khoai lang tím thành các khoanh đều nhau.
Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước sau đó cho khoai vào hấp khoảng 10 – 15 phút cho chín.
Video đang HOT
Nghiền mịn khoai lang tím sau khi hấp chín rồi trộn với 15g đường trắng.
2
Làm nhân khoai lang tím
Thêm cơm dừa vào trộn cùng. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất. Chia khoai lang tím thành các viên tròn nhỏ đều nhau, mỗi phần khoảng 25g.
3
Làm vỏ bánh
Trộn 150g bột nếp, 50g bột gạo, 50g bột ngô với nhau. Từ từ đổ phần sữa vào, đến khi thấy hỗn hợp bột sánh lỏng, kéo bột lên thành dải chảy xuống thì dừng lại. Có thể không dùng hết 500ml sữa, phụ thuộc vào độ hấp thụ nước của bột.
Chia bột thành 2 phần đều nhau. 1 phần cho thêm 3 – 5g bột hoa đậu biếc vào. Khuấy đều. Bọc màng bọc thực phẩm kín 2 tô bột. Đem hấp trong khoảng 25 – 30 phút cho bột chín.
Lấy bột ra, nhào kỹ rồi vo tròn thành 2 phần. Xoa dầu ngô xung quanh viên bột để chống dính. Lấy 1/3 phần bột trắng, 1/3 phần bột xanh rồi vo viên lại với nhau. Như vậy chúng ta sẽ có 3 viên bột màu trắng, màu lẫn và màu xanh.
Vo 3 viên bột thành các dải dài, sau đó dính lại với nhau. Chia bột thành các phần có khối lượng 20g.
4
Làm bánh dẻo
Dàn bột phẳng. Sau đó đặt nhân khoai lang vào giữa.
Vo tròn lại. Cho bánh vào khuôn để tạo hình. Xếp bánh vào khay rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Cho vào tủ lạnh để cho mát trước khi ăn sẽ ngon hơn.
So với các loại bánh Trung thu truyền thống, cách làm bánh dẻo lạnh này đơn giản hơn, hương vị cũng thanh mát hơn. Bánh dẻo mềm với phần nhân khoai lang bùi bùi quyện với vị thơm của dừa cực hấp dẫn. Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lên tới 3 ngày đấy.
Lưu ý:
Bạn nên dùng găng tay để bột bánh không bị dính ra tay nhiều. Bạn nên kiểm tra kích thước của khuôn để có thể chia bột chuẩn. Trong bài sử dụng khuôn có trọng lượng 50g một chiếc bánh.
Cách làm đơn giản bánh dẻo lạnh nhân trà xanh cho Trung thu
Bánh dẻo lạnh là một trong những loại bánh được giới trẻ ngày nay ưa thích bởi hương vị thanh mát và ít ngấy hơn khi thưởng thức.
BNEWS xin giới thiệu cách làm đơn giản nhất loại bánh này.
Bánh dẻo lạnh. Ảnh: Savourydays
Cùng với các loại bánh nướng, bánh dẻo truyền thống, bánh dẻo lạnh cũng là một trong những loại bánh được giới trẻ ngày nay ưa thích bởi hương vị thanh mát và ít ngấy hơn khi thưởng thức. BNEWS xin giới thiệu cách làm đơn giản loại bánh này.
*Nguyên liệu : Công thức làm bánh dẻo lạnh này có thể làm 12 cái bánh (khoảng 50 gram/chiếc)
Nguyên liệu để làm vỏ bánh
100 gram bột nếp rang
80 gram đường xay (icing sugar)
80-100 ml nước hoặc sữa tươi không đường hoặc nước ép nguyên chất hoa quả (tuỳ độ hút nước của từng loại bột nếp)
Vani, màu thực phẩm
30 gram mỡ shortening
Khuôn bánh trung thu loại 50g
Nguyên liệu làm nhân bánh
100 gram đậu xanh đã sát vỏ hoặc 130 gram đậu xanh còn nguyên vỏ
50 gram đường
45 gram dầu dừa hoặc dầu vừng hoặc dầu lạc
-1-2 thìa trà xanh bột
*Cách làm vỏ bánh:
Cho bột mì và đường xay vào trộn đều. Cho shortening vào và nhào bột. Bạn đặt bột lên trên mặt phẳng và nhào đến khi bột không còn
dính vào tay, tạo thành một khối hòa quyện và mịn.
Vét bột để tạo một lỗ trống ở giữa bát, rồi đổ nước hoặc sữa hoặc nước quả vào. Dùng thìa trộn đều đến khi các nguyên liệu hoà quyện thì đeo găng tay vào nhồi bột đến khi bột thành khối dẻo mịn. Bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ trong 15 phút.
Với bánh dẻo tuyết, bạn có thể trộn được nhiều vị khác nhau vào vỏ bánh như vỏ bánh chanh leo, vỏ thanh long, vỏ trà xanh tùy ý thích. Với vỏ chanh leo thì lấy nước cốt chanh leo, nước ép thanh long ruột đỏ trộn vào (nhớ trừ bớt lượng nước ban đầu) hoặc trộn bột trà xanh vào bột nếp ngay từ đầu.
*Cách làm nhân bánh:
Đậu xanh ngâm trong nước lạnh cho mềm, đãi sạch vỏ nếu dùng đậu chưa sát. Sau đó cho vào nồi ninh đến khi chín. Sau đó cho thêm dầu dừa, vani vào và dùng máy xay để đán.h nhuyễn (được hỗn hợp lỏng kiểu như chè đỗ xanh)
Đổ hỗn hợp này lên chảo chống dính và sên nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Bột trà xanh cho vào 20 ml nước sôi để quấy tan. Sau đó đổ trà xanh vào chảo hỗn hợp đậu xanh sên tiếp đến khi nhân đậu xanh trà xanh dẻo mềm mịn thành 1 khối và không còn tươm dầu.
Chia nhân thành 12 viên nhỏ, mỗi viên nặng 20 gram.
Lưu ý: Nhân bánh tuỳ theo sở thích nhưng có thể làm nhân đậu xanh trà xanh, nhân đậu đỏ, nhân hạt sen, nhân đậu canh hạt sen hoặc nhân cốm tuỳ thích. Hiện nay tại nhiều cửa hàng làm bánh như hệ thống của VanA có bán sẵn luôn nhân.
*Cách nặn bánh:
Đổ một chút bột khô xuống mặt bàn để chống dính. Sau đó chia bột thành các viên tròn nặng khoảng 30 gram/viên.
Tiếp theo thực hiện cán mỏng vỏ bánh với rìa bánh mỏng hơn. Sau đó nhồi nhân bánh trung thu vào trong và vo tròn lại.
Sau đó cho vào khuôn. Trước khi cho vào khuôn nên lăn qua chút bột áo để bánh trung thu không bị dính vào khuôn.
Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và cất vào hộp, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4h là đã có thể thưởng thức./.
Bánh sữa dừa béo ngậy, còn chần chừ gì mà không bắt tay làm ngay thôi Bánh sữa dừa mát lạnh béo ngậy chắc chắn là một món tráng miệng vừa ngon miệng vừa hấp dẫn. Nguyên liệu: - Bột bắp 3,5 thìa canh - Nước cốt dừa 4,5 thìa canh - Cơm dừa sấy khô 4,5 thìa canh - Sữa tươi 170ml - Whipping cream 3,5 thìa canh - Đường 3,5 muỗng canh Cách làm: - Cho vào...