Cuối tuần làm chân giò heo muối chiên theo cách của mẹ đảm Sài Gòn, mềm trong giòn ngoài ăn đã miệng
Khách đến chơi nhà chắc chắn sẽ phải thích mê món chân giò muối chiên giòn này!
Chân giò heo có thể chế biến được rất nhiều món ngon như hấp, hầm, giả cầy, thịt đông. Vào dịp cuối tuần, bạn hãy trổ tài làm món giò heo muối chiên giòn đãi gia đình theo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé, đảm bảo ai ăn cũng mê.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- 1 cái chân giò heo trước.
- Tỏi, hành tím, sả, ớt hiểm.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, giấm gạo, dầu ăn.
- Ăn kèm: Rau thơm, cải chua, tương ớt, muối chanh.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch chân giò heo, rồi đem rút xương đi. Bắc lên bếp một nồi nước, sau đó thêm giấm và cho chân giò heo vào, đun sôi rồi chần chân giò cho sạch và bớt hôi.
Sau đó lấy dây inox (hoặc dây lạt) cột chặt cố định phần trên chân giò để thịt không bị bung ra. Thịt bên trong không ướp gì để chấm muối tiêu chanh ăn nguyên vị sẽ thơm ngon hơn.
Bước 2: Hấp
- Tiếp theo, mang chân giò heo đi hấp, hấp 30 phút để mặt da chín rồi lấy xiên tre hoặc dụng cụ đ.âm vào da chân giò.
Bước 3: Phết hỗn hợp muối – chanh
Video đang HOT
- Hòa tan chanh và muối hạt với nhau, rồi đem quét lên chân giò và để ráo.
Bước 4: Chiên/quay
- Dùng nồi chiên hơi nước, có trục quay nên không cần lật trở, set nhiệt 200 độ C thời gian 30 phút. Tùy vào nhiệt độ nồi chiên nhà các bạn để set cho phù hợp nhé.
- Thịt chân giò giò heo chiên muối khi hoàn thành nhìn vô cùng hấp dẫn luôn. Gỡ chân giò ra, chặt miếng vừa ăn. Cắn miếng thịt cảm nhận được lớp da giòn rụm như tan ngay trong miệng.
Còn phần thịt bên trong thì không hề bị khô, vẫn giữ nguyên vẹn độ ẩm, mềm. Có thể dùng kèm chân giò muối chiên giòn với rau thơm, tương ớt, cải chua, kim chi, muối tiêu chanh sẽ ngon tuyệt vời!
Chúc các bạn thành công!
Làm mới thực đơn bằng món chân giò chiên nước mắm đậm đà thơm ngon
Chân giò heo chắc là món ăn giàu dinh dưỡng khoái khẩu của nhiều người và được chế biến thành nhiều món khác nhau.
Hôm nay bật mí cho hội chị em cách làm món chân giò chiên nước mắm đậm đà thơm ngon, ai cũng mê.
Nguyên liệu:
- Giò heo rút xương 1 kg
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Hành tím băm 2 muỗng canh
- Bột súp gà 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
- Baking soda 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 300 ml
- Rượu nấu ăn 1 ít
- Muối 1 ít
Cách làm:
- Cho 2 muỗng canh hành tím, 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột súp gà, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng canh nước mắm vào chén và trộn đều.
- Giò heo mua về đã được lóc bỏ xương sẵn, bạn rửa sơ qua nước lạnh rồi chà xát muối và rượu nấu ăn lên toàn bộ phần giò, ướp trong 15 phút để khử mùi.
- Sau 15 phút, bạn cạo sạch lông cứng còn sót trên bền mặt da, rửa lại với nước lạnh và cho ra rổ để ráo.
- Cho hỗn hợp gia vị ướp chân giò vào xát đều lên cả phần trong và ngoài chân giò cho gia vị áo đều toàn bộ phần thịt. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và ướp chân giò trong ít nhất 4 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
- Chân giò sau khi đã ướp ngấm gia vị bạn cho lên giữa tờ giấy nến, quấn thật c.hặt t.ay bọc kín phần chân giò. Sau đó, cho cuộn chân giò quấn giấy nến vào gói trong 1 lớp giấy bạc.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi nửa lít nước, đặt xửng hấp lên trên. Khi nước sôi lớn, bạn cho cuộn chân giò vào hấp trong 40 phút.
- Sau 40 phút, bạn gắp chân giò ra, tháo bỏ lớp giấy bạc và giấy nến rồi rửa sạch chân giò với nước lạnh rồi lau thật khô bề mặt chân giò.
- Chân giò sau khi luộc chín, rửa sạch và lau khô, bạn dùng nĩa châm đều vào phần da rồi dùng khăn giấy thấm lần nữa cho ráo mặt.
- Pha 1 muỗng canh giấm hoà đều với 1 muỗng cà phê baking soda, thoa đều lên bề mặt da của chân giò. Cuối cùng áo một lớp bột bắp thật mỏng bên ngoài phần chân giò.
- Bắc chảo 300ml dầu ăn lên bếp lửa vừa, để cho dầu thật nóng và sôi lớn thì bạn thả từ từ phần chân giò vào chiên vàng đều và giòn tan các mặt thì vớt chân giò ra để ráo dầu, cắt lát mỏng vừa ăn nữa là hoàn thành rồi.
Giò heo chiên mắm vô cùng hấp dẫn thơm ngon với miếng thịt giòn da bên ngoài, mềm ẩm bên trong. Giò được ướp gia vị đậm đà, thích hợp để ăn cùng cơm, bánh mì và càng thêm bắt vị khi chấm ngập trong nước tương có cắt vài lát ớt tươi cùng vài cọng ngò rí thơm ngon, cay cay hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Chân giò làm theo cách của người miền Bắc được món thơm ngon, ăn một lần là nhớ mãi Chắc chắn rằng nhiều người vẫn nghĩ rằng món chân giò heo nấu giả cầy là một công việc phức tạp, nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại. Dưới đây là một hướng dẫn độc đáo về cách nấu món giò heo nấu giả cầy từ giò heo, giúp bữa cơm gia đình của bạn trở nên đa dạng và thú vị...
