Cuối tuần ấm áp với cách nấu bún chả ngon như hàng quán
Khi bạn đã được một lần thưởng thức thì không thể nào quên được hương vị thật thơm ngon với màu sắc rất hấp dẫn của món ăn này đâu đấy. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thử qua cách nấu bún chả này nhé.
Nguyên liệu cần có cho cách nấu bún chả bao gồm:
500g thịt nạc vai
1 kg xương ống
Muối
Bột ngọt
Sả
Hành tím
1 củ cải trái thơm chín
1 củ hành tây
Đường phèn
Tỏi
Chanh
Bún
Ngò
Màu dừa
Video đang HOT
Tiêu
Cách nấu bún chả thực hiện như sau:
-Bước 1: Sơ chế thịt nạc vai đã băm nhỏ hoặc đem xay nhuyễn
-Xương ống các bạn rửa sạch trụng qua với nước sôi rồi rửa lại.
-Củ cải các bạn gọt vỏ rửa sạch .
-Thơm nướng chín sau đó các bạn gọt bỏ vỏ cháy .
-Hành tây các bạn nướng chín lột bỏ vỏ cháy .
-Sả xay cho nát hoặc giã vắt lấy nước cốt cỡ 1/3 chén.
-Hành tím các bạn cắt khoanh 5 củ băm nhỏ 3 củ .
-Hành hoa, ngò các bạn nhặt rửa sạch cắt nhỏ.
-Tỏi các bạn băm nhỏ .
-Chanh các bạn vắt lấy nước cốt.
- Xà lách các bạn nhặt rửa sạch cắt nhỏ .
-Bước 2: Chế biến
-Cho xương, hành tây, củ cải, thơm vào trong nồi nước sôi để hầm lấy nước dùng trong 4 giờ Khi hầm xương được khoảng 2 giờ thì nêm thêm 1 cục đường phèn bằng lóng tay, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt.
-Ướp thịt bằm với hành băm, nước cốt sả, tỏi băm, 1,5 muỗng đường, 1,5 muỗng bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng màu dừa, 1 muỗng mắm tôm, trộn thật đều ướp thịt ít nhất trong khoảng 2 giờ .
-Khi thịt đã được ngấm đều gia vị chúng ta vắt thịt thành những viên tròn sau đó ép thịt thành những miếng hơi dẹp, dùng cọ các bạn quét nước cốt chanh lên thịt viên cho thịt được mềm.
-Mang thịt đi nướng với than hồng cho tới khi thịt chín vàng, cháy xén.
-Bắc chảo lên trên bếp cho chút dầu ăn vào, cho thêm hành cắt khoanh vào phi thơm .
Trình bày bún chả và thưởng thức
-Cắt bún các bạn xếp vào tô .
-Cho thêm rau xà lách lên trên cùng với hành hoa và ngò .
-Đặt miếng thịt nướng lên bên trên bún.
-Múc thêm 1 muỗng hành phi cho lên trên .
-Dùng cái muỗng lớn các bạn chan nước lèo đều lên trên thịt và ngập bún
-Rắc thêm 1 ít tiêu lên trên và mời mọi người cùng thưởng thức.
Một tô bún chả thật nóng hổi tỏa hương có miếng chả ở giữa với tô điểm là hành ngò bên ngoài trông rất bắt mắt.
Chúc bạn thành công với cách nấu bún chả nhé.
Cách nấu bún chả gia truyền Hà Nội
Khi nhắc đến món bún chả, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đế thủ đô Hà Nội. Không phải hiển nhiên có sự gắn kết này mà là vì món bún nay đã tạo nên được thương hiệu, hương vị rất đỗi riêng biệt, chỉ Hà Nội mới có.
Hôm nay, Yeutre.vn sẽ giới thiệu cho các bạn công thức nấu món bún đặc biệt này, để không phải cất công tới thủ đô, bạn vẫn có thể thưởng thức ngay tại nhà.
Nước dùng bún chả sền sệt hấp dẫn khó tả. Ảnh: Internet
1. Nguyên liệu cho món bún chả
Khoảng 500 gram thịt ba chỉ
500 gram thịt nạc vai
Chanh, tỏi, hành tím, đu đủ xanh, dưa chuột, cà rốt, rau sống, su hào,...Nước mắm, đường, bột nêm, mật ong.
2. Cách nấu bún chả Hà Nội
Bước 1:
Đem thịt ba chỉ rửa sạch, cạo lông, thái mỏng vừa đủ ăn. Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ và băm nhuyễn, có thể dùng máy xay xay nhuyễn thịt.
Bước 2:
Bắt đầu cho thịt ba chỉ vào tô lớn, ướp gia vị gồm đường, nước mắm, bột nêm, dầu hào, hành tím, tỏi băm theo thói quen ăn uống của gia đình rồi đảo đều. Ướp khoảng 30-50 phút cho gia vị ngấm vào thịt. Bạn cũng có thể ướp thêm mật ong để thịt thêm thơm ngon. Tương tự bạn cho ướp phần thịt vai đã băm nhuyễn khoảng 30-50 phút.
Bước 3:
Lấy một chiếc chảo lớn, cho khoảng 3 thìa đường lớn để thang đường để làm nước hàng ướp thịt cho màu thêm đẹp. Sau khi đường chuyển sang màu cánh gián hoặc màu vàng đậm một chút thì nên cho thêm dầu ăn vào hoặc nước để tránh tình trạng cháy, khuấy đều và đun sôi nước cho tan đường rồi tắt bếp. Bạn cho phần nước hàng này vào cả hai tô thịt ướp và trộn đều.
Làm sạch thịt ba chỉ rồi ướp gia vị. Ảnh: Internet
Bước 4:
Trong thời gian đợi thịt ngấm gia vị, bạn chuẩn bị nước chấm cho bún. Đu đủ, cà rốt bạn rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dụng cụ tỉa hoa để tỉa cà tốt và đu đủ xanh. Nếu không có dụng cụ, bạn có thê dùng dao sắc để tỉa.
Tiếp theo, cho tất cả những nguyên liệu đã tỉa thành hoa vào một tô nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra xả sạch với nước rồi cho ra bát để trộn. Bạn cho đường, tỏi cùng dấm vào bát rồi khuấy đều, nên cho thêm chút nước mắm để chén nước chấm thêm đậm vị. Nếu muốn ăn cay, bạn cũng có thể thêm chút ớt tươi thái lát vào.
Dùng nước chấm có đu đủ và cà rốt để làm bún chả. Ảnh: Internet
Bước 5:
Chần bún qua nước sôi, sau đó cho ra đĩa. Tiếp đến làm sạch toàn bộ rau sống đã chuẩn bị gồm xà lách, húng bạc hà, giá đỗ, húng thơm, kinh giới với nước rồi cho ra rổ để ráo. Bạn nên ngâm các loại rau này qua với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vi khuẩn cũng như các loại thuố.c bảo vệ thực vật nếu có.
Thịt viên chiên đủ độ vàng và giòn. Ảnh: Internet
Bước 6:
Thực hiện xếp thịt vào vỉ để nướng chín vàng đều cả 2 mặt. Không nên nướng thịt quá lâu sẽ khiến thịt bị khô, cháy đen mà nên để thịt có màu vàng nâu đẹp mắt nhất. Bạn có thể sử dụng lò nướng vi sóng để đảm bảo thịt không bị khói ám mùi và giữ được hương thơm.
Quết thêm một lớp dầu lên phần thịt nướng để món ăn thêm đậm vị. Ảnh: Internet
Đối với thịt viên thì bạn có thể nướng hoặc chiên vàng đề được. Tuy nhiên, muốn thịt chín đều, đậm vị bạn nên chiên ở chảo, cách này cũng giúp cho món ăn của bạn hoàn thành nhanh hơn.
Nếu nướng thịt và thịt viên trong lò thì nên để nhiệt độ khoảng 220 độ C trong khoảng 10 phút, bạn sẽ có được vỉ thịt ngon nhất.
Nướng thịt sao cho thịt không bị cháy, phải vàng đều đẹp mắt. Ảnh: Internet
Bước 7:
Sau khi thịt nướng chín thì đưa thịt sắp ra đĩa. Cho bún ra đĩa, sắp rau sống ra rổ nhỏ. Cho thịt nướng, thịt viên nướng vào tô nước dùng đã chuẩn bị sẵn. Bạn có thể ăn kèm bún chả với rau sống và dưa góp.
Thành phẩm là món bún chả ngon tuyệt vời. Ảnh: Internet
Với các hướng dẫn làm món bún chả như trên, hi vọng chị em sẽ thành công với món bún này để có thể cùng gia đình tận hưởng món bún độc đáo, mang hương vị riêng của thủ đô. Ngoài ra, để cảm nhận rõ hơn ẩm thực miền Bắc, bạn hãy thử nấu thêm món bún ốc thơm ngon. Chắc chắn bạn sẽ phải bất ngờ đấy.
Cách nấu bún chả cá Nha Trang siêu ngon không bị tanh Cách nấu bún chả cá Nha Trang tưởng chừng khó song không phải vậy. Cách nấu món này không phải là thử thách nếu bạn là người thường xuyên vào bếp. Nếu ai đã một lần thưởng thức món ăn này, chắc hẳn sẽ khó quên đi hương vị đặc biệt của món bún đặc sản vùng đất "biển xanh, cát trắng, nắng...