Củ cải viên sốt cà chua – món ngon cho bữa tối thanh nhẹ
Củ cải là một thực phẩm bình dân nhưng có giá trị dinh dưỡng tốt, dễ ăn, phù hợp nhiều khẩu vị. Chúng ta vẫn thường biết đến các cách chế biến củ cải như nấu anh, om hoặc hấp..
Tuy nhiên, bạn đã bao giờ nghe thấy kiểu chế biến củ cải mà ở đó chúng ta sẽ biến củ cải thành các viên tròn chưa? Hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món củ cải viên sốt cà chua mà góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen chuẩn bị hướng dẫn dưới đây nhé. Món củ cải viên sốt cà chua sẽ đem đến cho bạn một cảm giác thư thái, thoải mái, không bị nặng bụng như khi ăn thịt đâu. Tìm hiểu ngay thực đơn rau củ với củ cải viên sốt cà chua nào!
1. Nguyên liệu làm món củ cải viên sốt cà chua
300g củ cải trắng
130g bột mỳ đa dụng
1 quả trứng gà
10g cần tây
10g rau mùi
10g bột ngô
5g ngũ vị hương
thìa café muối
thìa café mè trắng
Nguyên liệu làm nước sốt: 100ml nước, 50g nước sốt cà chua, 10g đường, 10g nước bột ngô
2. Cách thực hiện món củ cải viên sốt cà chua
Video đang HOT
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chọn mua những cây củ cải trắng ngon và tươi nhất ngoài chợ hoặc siêu thị, có như vậy, món củ cải sốt cà chua của chúng ta mới thực sự hoàn thiện được. Sau khi chọn mua được những cây củ cải ngon rồi, bạn đem về gọt sạch vỏ củ cải đi rồi rửa qua lại. Kế đó chúng ta đem củ cải băm nhỏ ra. Nếu bạn có máy xay thì sẽ công đoạn này sẽ diễn ra nhanh chóng hơn. Bạn chỉ cần cắt nhỏ củ cải rồi bỏ vào máy xay và xay thôi.
Bước 2: Sau khi đã có củ cải băm vụn rồi thì bạn cho củ cải vào một mảnh vải lọc. Chúng ta sẽ lọc bỏ khoảng 2/3 lượng nước củ cải đi. Bạn lưu ý không nên lọc quá kiệt nước củ cải nhé.
Bước 3: Bây giờ bạn đem sơ chế hành lá và rau mùi, rửa nhặt sạch rồi đem xắt nhỏ ra. Chúng ta chia hành mùi thành 2 phần, một phần nhỏ giữ lại để trang trí sau này (nếu muốn)
Bước 4: Bây giờ bạn lấy một chiếc bát lớn ra và cho củ cải đã băm nhỏ vào bát này kèm rau mùi, hành lá, trứng, bột mì ngũ vị hương, nêm thêm chút muối nữa. Chúng ta trộn đều hỗn hợp này lên với nhau.
Bước 5: Bắc một chảo dầu vừa đủ lên bếp đun nóng. Trong thời gian chờ đun nóng, bạn viên các viên củ cải thành những miếng nhỏ sau đó khi dầu nóng rồi ta thả dần các viên củ cải vào chảo để chiên tới khi chúng đạt màu vàng nâu là có thể vớt ra. Bạn vớt ra và để viên củ cải trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 6: Bây giờ chúng ta sẽ làm nước sốt cho món củ cải viên sốt cà chua. Bạn cho nước và sốt cà chua vào một chiếc nồi rồi đun sôi. Kế đó chúng ta thêm đường vào nấu cùng tới khi đường tan (bạn cần khuấy lên nhé). Sau đó, cho thêm bột ngô vào để nước sốt sánh đặc hơn.
Bước 7: Sau khi nước sốt đã được rồi thì bạn đổ nước sốt lên củ cải viên, rắc thêm ít hạt mè và trang trí bằng rau mùi theo ý thích. Vậy là món củ cải viên sốt cà chua đã hoàn thành rồi đó.
Món củ cải viên sốt cà chua là món ngon với nguyên liệu dễ kiếm ở bất cứ chợ nào của Việt Nam, rất dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian. Món ngon hầu hết được chế biến bằng các loại rau củ quả nên đem lại cảm giác nhẹ nhõm sau khi dùng bữa, rất thích hợp để ăn vào bữa tối vì chúng giúp bạn có một cái dạ dày thoải mái, dễ đi vào giấc ngủ hơn. Bạn hãy thử ngay món củ cải viên sốt cà chua này cho bữa tối nay thử xem sao nhé! Góc ẩm thực chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Huongsen.
Cách làm bánh cuộn kem tươi ngon mê mẩn
Bánh angel food cake vốn nổi tiếng là món ngon thần thánh đúng như tên gọi của nó. Bánh angel food cake đem đêns hương vị ngon ngọt, ngậy thơm cực hấp dẫn mà hầu hết chẳng ai có thể chố từ.
Đến với căn bếp của góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen lần này sẽ là thực đơn bánh ngọt với một biến thể từ bánh angel food cake. Vẫn là công thức chế biến món bánh angel food cake, nhưng chỉ với vài thay đổi là bạn đã có được món bánh cuộn kem tươi dâu tây siêu ngon rồi. Nếu bạn đang tò mò không biết món bánh cuộn kem tươi này ngon đến mức độ nào thì chắc chắn chúng ta nên bước vào bếp và xem thử cách chế biến bánh cuộn kem tươi dâu tây ngay thôi!
1. Nguyên liệu làm bánh cuộn kem tươi với khuôn chữ nhật kích thước 2228 cm
Phần cốt bánh Angel Food Cake:
250g lòng trắng trứng gà (8-9 lòng trắng trứng)
1,5 thìa cà phê tinh chất vani (vanilla extract)
3/4 thìa cà phê cream of tartar (hoặc thay bằng lượng chanh/ giấm tương đương)
60g đường bột (chia làm hai phần)
70g bột mỳ đa dụng
10g bột ngô (corn starch)
Một nhúm muối nhỏ
1 muỗng canh đường bột
Phần kem tươi (filling):
100ml whipping cream (để lạnh)
20g đường bột
1 thìa cà phê vani dạng lỏng
2 muỗng canh mứt dâu
Trang trí:
Đường bột để rắc mặt bánh
2. Hướng dẫn cách làm bánh cuộn kem tươi
Phần 1: Làm bạt bánh
Bước 1: Bạn cần làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước. Hãy lót giấy nến chống dính lên khuôn làm bánh để chờ sẵn.
Bước 2: Bây giờ bạn lấy âu trộn bột ra, chúng ta cho vào âu các nguyên liệu bao gồm bột mì, bột ngô, nửa phần đường (30g). Dùng phới hoặc máy đ.ánh trứng để khuấy đều hỗn hợp bột này.
Bước 3: Lòng trắng trứng gà cho vào âu, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh từ từ đến khi có bọt nổi thì cho muối, vani và cream of tartar vào. Bạn lưu ý nên dùng âu loại to vì như vậy lòng trắng trứng sau khi đ.ánh sẽ nổi bông to gấp 3 tới 4 lần so với ban đầu khi chưa đ.ánh. Ngoà ra âu cũng phải giữ sạch hoàn toàn để tránh dính nước và chất béo hoặc tạp chất nói chung.
Bước 4: Bạn giữ tốc độ đ.ánh trứng ở mức bình thường tới khi nào ta nhấc que đ.ánh lên thấy hỗn hợp lòng trắng trứng gà tạo thành chóp mềm được thì cho tiếp đường bột vào và tăng tốc độ đ.ánh. Bạn cần đ.ánh tiếp tới khi lòng trắng bông thành chóp cứng được.
Bước 5: Hỗn hợp bột giờ đem chia thành 3 phần rây vào âu trộn bột (rây đều trên mặt âu, như vậy sẽ dễ trộn hơn và không bị vón cục) rồi dùng phới tay trộn đều theo chiều từ dưới lên cho lòng trắng và bột hòa quyện. Ta cần làm lần lượt hết cả 3 phần bột này.
Bước 6: Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều. Hãy gõ mạnh khuôn dưới mặt bàn vài lần, việc này sẽ giúp hỗn hợp dàn đều hơn. Bạn cho bánh vào lò nướng khoảng 20 tới 25 phút hoặc khi kiểm tra thấy bánh chín là được. (Kiểm tra bánh chín bằng cách thử nhấn nhẹ lên mặt bánh, bánh đàn hồi là bánh đã chín).
Phần 2: Cuộn bạt bánh
Bánh của chúng ta sau khi nướng rất dai, bạn có thể cuộn ngay cả khi bánh đã nguội. Tuy nhiên nếu bạn cuộn bánh lúc bánh còn ấm nóng thì các nếp cuộn sẽ chắc và đẹp hơn.
Để cuộn bánh khi bánh còn ấm nóng, bạn cần để bánh nguội khoảng 5 phút sau khi lấy ra khỏi lò. Sau đó dùng 1 chiếc khăn sạch, rắc chút bột lên 2 mặt khăn nhằm chống dính, sau đó dùng khăn làm lót, ta cuộn bánh lại. Bạn để yên như vậy, chờ bánh nguội hẳn.
Phần 3: Làm kem tươi (filling)
Hãy đ.ánh bông kem tươi tới khi kem đặc lại rồi cho bột và vani vào rồi tăng tốc độ đnahs lên cao, đ.ánh l.iên t.ục tới khi nhấc que đ.ánh lên mà bạn thấy kem tạo chóp mềm là được. Tiếp đó, chúng ta lấy spatula trộn đều kem với mứt.
Phần 4 (cuối): Hoàn thiện bánh cuộn kem tươi
Bánh nguội hoàn toàn rồi bạn gỡ bánh ra và phết hỗn hợp kem tươi vào và cuộn bánh trở lại. Lưu ý: khi trét kem nên tránh 2 mép bánh, để chừa ra không phết kem vào nhằm đảm bảo lúc cuộn bánh trở lại thì kem không bị trào ra ngoài mất. Sau cùng bạn rắc đường bột lên mặt bánh để trang trí là bánh cuộn kem tươi đã hoàn thiện rồi đó.
Bánh cuộn kem tươi là món ngon ăn nhẹ rất hợp với những bữa lót dạ hay thực đơn xế chiều. Dành thời gian và công sức kèm chút tỉ mỉ, tinh tế với món bánh cuộn kem tươi, bạn sẽ được thưởng thức hương vị thơm ngon hấp dẫn, ngọt ngào mê mẩn, rất đáng phải không nào? Thử trổ tài vào bếp thực hiện món bánh cuộn kem tươi sớm đi nào! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Huongsen
Bánh bao nhân củ cải trắng chiên thơm ngon lạ miệng Với những chị em nội trợ bận rộn nhưng luôn muốn mang tới cho gia đình mình những món ngon giàu dinh dưỡng và đầy đủ thì món bánh bao nhân củ cải trắng này chắc chắn sẽ đáp ứng được cả hai nhu cầu nhanh gọn và đảm bảo dinh dưỡng mà các chị em mong muốn. Cùng góc ẩm thực nhà...
