Công thức làm món ếch xào sả ớt đậm đà hương vị miền quê
Với món ếch xào sả ớt thì bạn không chỉ có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mà còn phù hợp để bồi bổ cho sức khỏe của người thân.
Nguyên liệu:
- Thịt ếch (loại làm sẵn): 500 gr
- Sả: 3 – 4 cây
- Ớt chuông: quả
- Hành tím, tỏi khô: 1 – 2 củ
- Hành lá, ngò, ớt tươi
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, ớt, nước màu, đường, hạt nêm.
Cách làm:
- Ớt chuông: bạn cắt bỏ cuống, lõi và phần hạt bên trong, rửa sạch rồi thái thành sợi với kích thước vừa phải, để ráo.
- Hành tím và tỏi lột vỏ đ.ập dập, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò thì rửa sạch, thái nhỏ.
Video đang HOT
- Thịt ếch: sau khi mua về thì rửa sạch, dùng nước muối rửa thêm lần nữa rồi xả lại nước sạch (công đoạn này giúp thịt ếch không còn mùi hôi), sau đó cắt khúc vừa ăn, để ráo. Sau đó nêm nếm gia vị theo tỉ lệ: 1 muỗng café hạt nêm muỗng café tiêu xay 1 muỗng café nước mắm 1 muỗng café nước màu hành, tỏi, ớt băm, trộn đều để ếch thấm gia vị, để thịt ếch ướp trong 30 – 45 phút.
- Sau khi thịt ếch ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu, dầu sôi thì cho hành tím, tỏi, sả, ớt băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho thịt ếch vào xào cùng với lửa vừa phải.
- Xảo thịt ếch khoảng 5 phút thì bạn cho vào chảo chút nước để xào lần nữa thì cho ớt chuông vào xào cùng. Lúc này, bạn nêm vào chảo 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng đường, muỗng muối, muỗng nước mắm và đảo đều tay.
- Khi ớt chuông chín thì bạn hạ lửa liu riu rồi cho phần hành lá và ngò vào và tắt bếp.
Cho ếch xào sả ớt ra dĩa và rắc lên chút tiêu xay, dọn kèm với nước tương và vài lát ớt. Món này dùng kèm với cơm trắng hoặc cháo đều hợp.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cách làm ếch xào sả ớt hấp dẫn, đơn giản tại nhà
Thịt ếch vừa ngon vừa giàu chất dinh dưỡng. Thịt ếch có thể chế biến thành nhiều món ngon như: ếch xào lăn, ếch xào lá lốt, ếch chiên bơ, cháo ếch,... Hãy cùng vào bếp tìm hiểu cách làm ếch xào sả ớt hấp dẫn, đơn giản tại nhà.
1. Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt
Thịt ếch: 500g
Sả: 3 cây
Ớt tươi: 2 quả
Tỏi: 2 nhánh
Hành tím: 2 củ
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
2. Cách làm ếch xào sả ớt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ếch mua về l.ột d.a, bỏ gân và nội tạng rồi cắt ếch thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, đem thịt ếch rửa với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và ếch không còn nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để ráo.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.
Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt ếch (Ảnh: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn).
Bước 2: Ướp thịt ếch
Thịt ếch sau khi sơ chế thì đem ướp để thịt ếch ngấm gia vị, vị sẽ đậm đà hơn. Cho thịt ếch vào tô, rồi cho vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi, ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Sau đó, trộn đều tất cả rồi để khoảng 30 phút cho ếch ngấm gia vị.
Bước 3: Xào ếch
Bắc chảo lên bếp, đun chảo nóng rồi cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Tiếp đến, cho hành tím, tỏi, sả và ớt vào phi thơm rồi cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào cùng.
Do thịt ếch rất nhanh chín nên bạn phải đảo liên tục và đều tay. Khi thấy ếch hơi săn lại, bạn cho nước lọc vào xăm xắp bề mặt rồi xào ếch với lửa lớn.
Đun đến khi thấy nước trong chảo sôi, bạn hạ lửa nhỏ. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm vào, đảo đều tay. Khi nước bắt đầu cạn và thịt ếch có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Cho ếch xào sả ớt ra đĩa, thêm một chút xíu tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức.
Ăn thịt ếch khi còn nóng với cơm trắng rất ngon miệng. Thịt ếch dai ngọt đậm đà, thơm phức mùi sả, có chút cay của ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn không cưỡng lại được.
Món ếch xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: bachhoaxanh)
3. Một vài lưu ý khi làm ếch xào sả ớt
Khi mua ếch nên chọn ếch đồng tự nhiên vì thịt chắc và ngọt, không nên chọn ếch nuôi vì tuy béo nhưng thịt nhiều nước và vị thịt thường rất nhạt nhẽo. Một số đặc điểm để bạn có thể lựa chọn được 1 con ếch ngon như: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng sang hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng... Nên chọn mua những con ếch béo, kích thước to và màu da vàng.
Bạn không nên mua ếch đông lạnh vì thịt của chúng thường rất nhạt, khi chế biến món ăn không có mùi thơm đặc trưng.
Khi sơ chế ếch phải lọc bỏ phần xương sống vì phần này chứa chất gây tê, có hại cho sức khoẻ. Rửa sạch ếch bằng nước muối hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và ếch không bị nhớt.
Lấy hết phần m.áu đông trong bụng ếch sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn, không bị tanh.
Thịt ếch kết hợp cùng sả và ớt sẽ tạo nên một món ăn có hương vị vô cùng tuyệt vời. Không chỉ dừng lại ở một món ăn ngon, kích thích vị giác, ếch xào sả ớt còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể người dùng.
Cách làm ếch xào sả ớt không khó nhưng điều quan trọng là bạn phải hòa quyện được các nguyên liệu và gia vị với nhau để tạo nên món ăn đậm đà. Chúc các bạn thành công!
Mách bạn cách làm ếch xào sả ớt cay nồng hấp dẫn Ếch xào sả ớt, đậm đà, sả và ớt thơm nồng giúp cho món ăn dậy mùi hấp dẫn, khi ăn kèm với cơm nóng là ngon hết bài. Nguyên liệu: - 500g đùi ếch - 2 trái ớt - 2 cây sả - 1 muỗng cà phê gừng băm - 2 muỗng cà phê tỏi băm - Gia vị thông thường: hạt...