Công thức làm món cà ri chay cho mùa Vu Lan báo hiếu sắp tới
Mùa Vu Lan sắp tới đây là dịp mà bạn có thể trổ tài làm những món chay thật thơm ngon, bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức. Với công thức dưới đây không khó để bạn có thể thực hiện đãi cả nhà.
Nguyên liệu:
- Khoai lang 2 củ
- Cà rốt 1 củ
- Khoai tây 1 củ
- Sả 3 cây
- Nấm đông cô khô 100 gr
- Nấm rơm 100 gr
- Đậu hũ chiên 200 gr
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Sữa tươi từ hạt 200 ml(sữa đậu nành/ sữa đậu phộng/ sữa hạt óc chó)
- Nước cốt dừa 100 ml
- Nước dừa tươi 1.5 lít
- Bột cà ri 1 muỗng canh
- Dầu màu điều 2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu xay)
Nguyên liệu:
- Đầu tiên, lột vỏ 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Ngâm mềm nấm đông cô với nước ấm khoảng 20 phút cho nở, sau đó cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nấm rơm và để ráo.
- Kế tiếp, lột bỏ phần vỏ già của 3 cây sả và rửa sạch, băm nhuyễn 1 cây, đ.ập đập 2 cây còn lại.
- Tiếp theo, gọt vỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng, sau đó cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho 2 mặt vàng đều, săn lại.
Video đang HOT
- Kế đến, trộn đều các loại củ quả với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu xay. Ướp trong 15 phút cho nguyên liệu thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, hành tỏi và sả băm rồi phi thơm. Tiếp theo, cho vào thêm phần củ quả đã ướp và xào sơ trong 3 – 5 phút.
- Sau đó, cho vào 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 2 cây sả đ.ập dập, nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 phút.
- Cuối cùng, cho nấm đông cô, nấm rơm, đậu hũ vào rồi nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
- Món cà ri chay khi hoàn tất rất thơm với vị beo béo của nước cốt dừa, sữa tươi, chút bùi bùi của khoai. Món này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm, bánh mì đều rất ngon.
Chúc bạn thành công!
Cách nấu cà ri chay thơm ngon lạ miệng chỉ với 3 bước đơn giản
Bạn có thể thưởng thức cà ri chay kèm theo bún, hủ tiếu, bánh mì hoặc cơm, tất cả đều ngon miệng.
Cà ri chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay theo tôn giáo hoặc muốn giảm cân. Món cà ri chay kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu rau củ tạo nên một hương vị đặc biệt.
Dưới đây là hướng dẫn hữu ích để bạn có thể tự tay chế biến món cà ri chay thơm ngon tại nhà một cách dễ dàng.
Cách làm 1:
Nguyên liệu
Khoai lang: 2 củ
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 1 củ
Sả: 3 cây
Nấm đông cô khô: 100gr
Nấm rơm: 100gr
Đậu hũ chiên: 200gr
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 1 củ
Sữa tươi từ hạt: 200ml (sữa đậu nành/ sữa đậu phộng/ sữa hạt óc chó)
Nước cốt dừa: 100ml
Nước dừa tươi: 1.5 lít
Bột cà ri: 1 muỗng canh
Dầu màu điều: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hạt nêm chay: 1 ít
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)
Cách thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Lột vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
Ngâm mềm nấm đông cô và nấm rơm, sau đó cắt bỏ chân nấm và rửa sạch.
Lột vỏ cà rốt, khoai tây, và khoai lang, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, chiên cà rốt, khoai tây, và khoai lang cho đều màu và săn lại.
Trộn các loại củ quả với đường, muối, hạt nêm chay, và tiêu xay. Ướp trong 15 phút.
2. Nấu cà ri:
Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều trong nồi, phi thơm hành tỏi và sả băm. Sau đó, xào phần củ quả đã ướp trong 3 - 5 phút.
Thêm 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 2 cây sả đ.ập dập vào nồi và nấu trong khoảng 20 phút.
Cuối cùng, thêm nấm đông cô, nấm rơm, và đậu hũ vào nồi và nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối theo khẩu vị.
3. Thành phẩm:
Món cà ri chay hoàn tất có hương thơm từ nước cốt dừa và sữa tươi, vị beo béo hòa quyện với khoai tây. Có thể ăn kèm với bún, cơm hoặc bánh mì.
Cách làm 2:
Nguyên liệu:
1 củ cà rốt
1 quả su su
1 củ khoai lang
2 củ khoai tây
70gr nấm rơm
200gr đậu hũ chiên
4 cây sả
2 trái ớt
1 gói bột cari (15gr)
50gr bột cốt dừa (1 bịch)
400ml nước cốt dừa
220ml sữa tươi từ hạt (sữa đậu nành/ sữa hạt óc chó/ sữa đậu phộng)
Hành ngò một ít
2 muỗng canh dầu ăn
Hạt nêm chay một ít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách thực hiện:
1. Sơ chế rau củ:
Gọt sạch vỏ khoai lang, quả su su, cà rốt, khoai tây. Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cắt bỏ phần chân nấm rơm, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước.
Bỏ rễ của hành ngò, bỏ cuống của ớt, rửa sạch và để ráo.
Lột bớt lá già bên ngoài của sả, rửa sạch. Đ.ập dập 2 cây sả, còn lại bào lát mỏng và giã nhuyễn chung với ớt.
Rửa sơ đậu hũ với nước, cắt thành miếng dày khoảng 1cm.
2. Ướp và chiên nguyên liệu:
Trong một thau nhỏ, trộn đều đậu hũ đã cắt miếng, hỗn hợp sả ớt giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 gói bột cà ri. Để nguyên liệu trong thau yên trong 15 phút để đậu hũ thấm gia vị.
Bắc chảo và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Chiên sơ khoai lang, khoai tây, su su, cà rốt đã sơ chế trên lửa vừa đến khi 2 mặt vàng đều.
3. Nấu cà ri chay:
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 400ml nước cốt dừa trong một nồi lớn.
Khi nước cốt dừa sôi, thêm 2 cây sả đ.ập dập, đậu hũ đã ướp, 500ml nước lọc, củ quả đã chiên, nấm rơm. Tiếp tục đun cho hỗn hợp sôi trở lại.
Thêm vào nồi 220ml sữa tươi, nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện, sau đó nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Hạ lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 15-20 phút cho củ quả chín mềm. Sau đó, tắt bếp.
Cho cà ri chay ra tô. Cắt nhỏ hành ngò tươi và trang trí lên mặt và thưởng thức.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng với món cà ri chay!
Công thức món cà ri dê thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà Cà ri dê thường được ưa chuộng và xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp, tạo nên một sự lựa chọn phổ biến cho thực khách. Cà ri dê là một món ăn độc đáo với hương vị khác biệt so với các món cà ri khác. Không chỉ có màu sắc hấp dẫn và bắt mắt, mà còn...