Công thức làm bánh bông lan phô mai kiểu Nhật mịn mềm ngon khó cưỡng
Bánh bông lan phô mai Nhật Bản có kết cấu mềm mịn, khi nướng hương thơm bay khắp cả gian bếp thật là thích!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan phô mai kiểu Nhật:
15g bơ (dùng để chống dính khuôn)
300g kem cheese
60g bơ
200ml kem tươi (whipping cream)
60g đường
80g bột mì (dùng bột mì số 8)
vỏ của 1 quả chanh vàng
30g nước cốt chanh vàng
100g đường (dùng để đán.h bông lòng trắng trứng)
2 thìa súp mứt mơ
2 thìa súp nước nóng
Bước 1
Cắt giấy nến vừa với khuôn bánh. Phết bơ tiếp đến lót giấy nến đã cắt vào.
Video đang HOT
Bước 2
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 6 quả trứng.
Cho 300g kem cheese, 60g bơ, 200ml kem tươi và 60g đường vào âu lớn rồi mang đi chưng cách thủy, vừa chưng vừa dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho mịn mượt.
Bước 3
Sau khi hỗn hợp phô mai đã mịn mượt, lần lượt cho từng lòng đỏ vào hỗn hợp. Dùng phới lồng khuấy đều.
Rây 80g bột mì vào bát, tiếp tục đán.h đều bằng phới lồng.
Bước 3a
Lược lại hỗn hợp bột qua rây cho mịn. Sau đó thêm vào hỗn hợp vỏ chanh và 30g nước cốt chanh vàng.
Bước 4
Chuẩn bị 1 cái khay sâu lòng sau đó rót nước sôi ngập 1/2 khay, cho khay vào lò nướng.
Bước 5
Cho lòng trắng trứng vào máy đán.h trứng, đán.h ở tốc độ trung bình đến khi xuất hiện những bọt khí to. Lúc này tăng tốc độ máy đán.h trứng lên rồi từ từ thêm 100g đường vào đán.h cùng. Lòng trắng đạt là khi nhấc que đán.h có chóp nhọn hơi mềm.
Khi đán.h lòng trắng trứng cần chú ý các dụng cụ đán.h và lòng trắng phải thật sạch, không dính bơ hay chút lòng đỏ nào. Để lòng trắng nhanh bông có thể làm lạnh dụng cụ đán.h trứng.
Bước 5a
Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng bạn vừa đán.h, cho vào hỗn hợp bột rồi trộn đều bằng phới lồng.
Hỗn hợp đã hòa quyện thì bạn đổ ngược âu bột sang âu lòng trắng, dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
Bước 6
Trút hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, thả nhẹ khuôn xuống bàn 2 đến 3 lần cho vỡ các bọt khí to. Cho khuôn vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ lò là 160 độ C trong 70 đến 75 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm 10 phút nữa, hoặc đến khi mặt bánh có màu vàng đẹp mắt.
Bước 7
Bánh chín thì tắt lò, hé cửa lò trong khoảng 20 phút để nhiệt độ giảm từ từ rồi mới lấy bánh ra.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, sau đó trộn đều 2 thìa súp mứt mơ với 2 thìa súp nước nóng để phết mặt bánh.
Bánh bông lan phô mai Nhật Bản hay còn được gọi là Japanese cheesecake. Loại bánh này đặc biệt được người Việt ưa thích nhờ kết cấu ẩm mịn, khi ăn cảm giác như bánh tan trong miệng. Bánh có một chút vị chua và mặn từ kem phô mai nên sẽ rất cuốn hút thực khách. Món tráng miệng ngon tuyệt như thế này thì phải thử ngay phải không bạn?
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nguồn: justonecookbook
Mùa dứa tranh thủ làm ngay mứt dứa để dành ăn dần
Món mứt dứa chua chua ngọt ngọt để phết với bánh mì thì ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu
1 quả dứa
1 quả táo
1/2 quả chanh vàng
100g đường phèn
10g bột ngô
Cách làm
Bước 1
Dứa gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Táo gọt vỏ, cắt miếng.
Bước 2
Sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 3
Cho hỗn hợp vừa xay vào máy làm bánh mì cùng với đường phèn, nước cốt chanh, bột ngô khuấy đều. Sau đó bật chế độ làm mứt cho bánh mì. Nếu không bạn có thể cho vào nồi hoặc chảo chống dính, nấu mứt ở lửa nhỏ để mứt sánh đặc. Thời gian nấu khoảng 45 tới 60 phút.
Múc mứt dứa vào lọ thủy tinh đợi cho nguội hoàn toàn mới cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần. Món mứt dứa thơm nức, chua chua ngọt ngọt cực ngon. Bạn dùng để phết bánh mì ăn kèm là tuyệt nhất đấy!
Nguồn: Duoguo
Tết này nhà mình tự làm kẹo chanh gừng ngon đẹp lại phòng viêm họng cực hiệu quả Những chiếc kẹo chanh gừng thơm ngọt cực hợp để thưởng thức trong những ngày đầu năm. Cách làm kẹo mút chanh ngon Nguyên liệu 190gr đường cát 150gr siro ngô 20ml nước sôi 20ml nước cốt chanh 1 quả chanh vàng 1 củ gừng bỏ vỏ cắt lát Màu thực phẩm màu vàng (nếu thích) Khuôn kẹo Que kẹo Cách làm Bước...