Cốm ngào đường làm bằng cơm nguội đã ngon còn tiết kiệm cơm thừa, chiêu hay mẹ đảm cần biết
Những món ăn vặt có thể làm từ các nguyên liệu thường ngày đang dần thịnh hành trở lại. Bởi cách chế biến không quá cầu kì, nguyên liệu lại an toàn đối với sức khỏe, nhiều bà nội trợ ngày nay ưa chuộng việc tự làm quà vặt để nhâm nhi thay vì mua ngoài hàng.
Dạo này thời tiết nóng nực, ăn cơm cũng không được nhiều vì ngán, nhiều gia đình sẽ bị thừa cơm lại. Cơm nguội thừa không biết phải xử lý như thế nào để tránh lãng phí thì hội chị em có thể chế biến thành cốm ngào đường ăn rất ngon mà lại khá lạ miệng theo công thức dưới đây.
Cốm cơm nguội dễ làm mà ngon miệng – Ảnh: Phương Oliver
Theo chị Phương Oliver chia sẻ trên nhóm Yêu Bếp, để làm được món nảy, chị em cần chuẩn bị như sau:
Nguyên liệu: 300 gam cơm nguội, 150 gam đường thốt nốt hoặc đường nâu để lên màu cho đẹp, 2 – 3 muỗng cà phê mè, 2 quả chanh, dầu ăn, 1 củ gừng, nước sôi.
Nguyên liệu để làm món cốm cơm nguội – Ảnh: Phương Oliver
Cách làm:
Cơm nguội dàn đều ra 1 mặt phẳng rồi phơi trong 2 nắng, chú ý là nắng to.
Sau khi cơm nguội đã khô, bắt lên bếp 1 chảo dầu thật sôi, cho từng phần cơm nguội đã phơi vào chiên cho cơm nở phồng lên như bỏng và chuyển vàng nhẹ rồi vớt ra để ráo dầu.
Cơm nguội phơi qua 2 nắng to là vừa – Ảnh: Phương Oliver
Chiên cơm đến khi hạt cơm nở to – Ảnh: Phương Oliver
Bắt 1 cái chảo khác lên bếp, cho đường, nước sôi, nước cốt chanh và gừng băm nhuyễn vào trộn tới khi hỗn hợp sệt lại và có màu cánh gián vàng đậm.
Dùng đường thốt nốt hoặc đường nâu thì món ăn sẽ đẹp mắt hơn nhiều so với đường trắng – Ảnh: Phương Oliver
Cơm sau khi ngào đường sẽ có màu sắc rất đẹp – Ảnh: Phương Oliver
Sau đó, cho cơm nguội đã chiên vào rồi đảo đều tay cho đến khi đường đã bọc đều lấy cơm thì bắt chảo xuống.
Mè rang vàng thơm rồi rắc vào mặt dưới khuôn, cho phần cốm vừa ngào xong vào rồi ấn cho đều tay, đợi 10 phút sau lấy ra và cắt thành miếng rồi thưởng thức lúc còn nóng và thơm.
Mè rang sẽ làm tăng hương vị và vẻ đẹp cho món ăn – Ảnh: Phương Oliver
Nên dùng khuôn để tạo hình cho cốm – Ảnh: Phương Oliver
Cắt cốm thành các miếng vừa ăn – Ảnh: Phương Oliver
Buổi xế chiều , nhâm nhi một miếng cốm giòn tan cùng với bình trà thì không còn gì bằng.
Cốm ngon hơn khi dùng với thức uống thiên về vị đắng như nước trà – Ảnh: Phương Oliver
Video đang HOT
Mong rằng qua bài viết này, các chị em có thể biết thêm 1 công thức làm đồ ăn vặt dễ làm, ngon mà còn an toàn, hợp vệ sinh. Chúc mọi người thành công nhé!
Cách làm bột chiên từ cơm nguội thơm ngon ngoài giòn trong béo cực đơn giản
Hướng dẫn các bạn làm món bột chiên từ cơm nguội chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện nha, đảm bảo cả nhà sẽ vô cùng hài lòng và không cưỡng lại được vị ngon của món ăn vặt này!
Nguyên liệu làm Bột chiên từ cơm nguội
Gạo 2 chén (khoảng 300gr)
Cơm nguội 1 chén (khoảng 200gr)
Bột năng 1/2 chén (khoảng 50gr)
Trứng 4 quả
hành lá 5 nhánh (cắt nhỏ)
Dầu ăn 3 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua trứng gà tươi
Hãy quan sát vỏ trứng. Trứng gà tươi bên ngoài thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện các vết nứt và đốm đen.Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Không mua trứng gà có màu nhạt, nhiều đốm đen hay có mùi lạ, đây là dấu hiệu của trứng đã để lâu và bắt đầu bị hư.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, bộ xửng hấp, muỗng, tô,...
Cách chế biến Bột chiên từ cơm nguội
1
Xay gạo và cơm
Gạo bạn vo sạch và ngâm khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Sau đó bạn chắt bỏ nước ngâm gạo, cho gạo vào máy xay cùng với 1 chén cơm nguội, 600ml nước lọc, bạn bấm xay ở công suất vừa khoảng 2 - 3 phút tới khi gạo nhuyễn là được.
2
Pha bột chiên
Từ hỗn hợp gạo và cơm xay nhuyễn, bạn rây vào tô, thêm 1/2 chén bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.
3
Hấp bột
Bạn chuẩn bị sẵn khuôn, áo 1 lớp mỏng dầu lên khuôn rồi đổ hỗn hợp bột vào khuôn và mang đi hấp khoảng 45 phút cho bột chín.
Khi khay bột đã chín bạn để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng.
4
Cắt bột
Tiếp đó bạn lấy khay bột từ tủ lạnh ra, úp ra thớt và cắt thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
5
Chiên bột
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho bột chiên vào chiên khoảng 5 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bạn đ.ập bỏ vỏ 4 quả trứng gà cho vào chén, thêm hành lá và đảo đều.
Tiếp đó bạn chắt bỏ bớt dầu trong chảo rồi bắc lại lên bếp mở lửa vừa, cho 1/4 phần bột đã chiên vào chảo, đổ 1/4 phần trứng hành lên phần bột.
Bạn đợi 1 phút rồi trở mặt bột, tiếp đó đợi thêm 1 phút thì tắt bếp cho ra dĩa, tiếp tục làm phần bột còn lại.
6
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món bột chiên từ cơm nguội thơm ngon, bắt mắt, hấp dẫn rồi.
Miếng bột chiên giòn giòn, ở bên trong mềm béo, thêm vị béo bùi của trứng ăn rất ngon miệng, bạn có thể chấm kèm nước tương và ăn kèm đồ chua để tăng hương vị món ăn nhé!
Làm cơm rang: Cho trứng vào trước hay sau, hóa ra câu trả lời lại không như nhiều người nghĩ Cho trứng vào cơm trước khi rang hay sau khi rang là câu hỏi mà nhiều chị em thắc mắc khi chế biến món cơm rang trứng. Trên diễn đàn ẩm thực, thành viên Tú Tú đã tỉ mỉ hướng dẫn chị em cách làm món cơm rang trứng thập cẩm. Chị Tú Tú cho biết, khi làm món cơm rang, chị đã...
