Cơm hấp lá sen và các món từ sen đượm hương mùa hè
Từ hạt sen, lá sen đến ngó sen đều được tận dụng để chế biến thành nhiều món ngon đậm hương vị truyền thống Việt.
Nộm ngó sen là món ngon thanh mát được nhiều gia đình yêu thích trong ngày hè. Ngó sen tươi rửa sạch, chẻ nhỏ, bạn mix cùng các loại rau củ khác cho thêm hấp dẫn. Nộm ngó sen hợp vị khi kết hợp cùng tai heo hoặc chân gà rút xương. Các loại rau củ khác trộn cùng gồm có cà rốt, cà tím, dưa chuột, củ đậu, rau thơm… Ảnh: bonchubby, haisouschicago.
Nếu đã chán những bữa cơm một màu hàng ngày, bạn có thể đổi vị với cơm hấp lá sen cầu kỳ. Cơm hấp lá sen thêm đậm vị khi kết hợp cùng các loại hải sản. Bạn xào phần hải sản cùng các nguyên liệu khác như cà rốt, hành tây, hành lá, nấm tai mèo… Sau khi xào chín, bạn cho cơm vào giữa lá sen, thêm các phụ gia rồi gói kín lại và hấp khoảng 10 phút. Món ăn này đủ chất mà không khiến bạn bị ngán nhờ hương thơm dịu mát từ lá sen. Ảnh: cassandretpe.
Chè hạt sen là một trong những thức uống giải khát truyền thống của người Việt. Bạn nên dùng đường phèn để nước chè có vị ngọt đặc trưng. Hạt sen bạn rửa sạch, bỏ tâm hoặc giữ lại tùy ý thích. Tiếp theo, bạn luộc hoặc hấp hạt sen đến khi chín tới. Bạn nấu chảy đường phèn và thả hạt sen, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để sen thấm vị ngọt. Chè hạt sen nấu đường phèn ăn nóng hay lạnh đều hợp vị. Ảnh: hoabachhop0109.
Video đang HOT
Nếu muốn chè hạt sen thêm nhiều vị, bạn nên kết hợp cùng long nhãn, vải. Chè hạt sen long nhãn, vải có vị bùi của hạt sen, vị ngọt sắc của nhãn, vải và vị thanh của đường phèn. Bạn có thể khéo léo đặt hạt sen bên trong long nhãn để món ăn thêm bắt mắt. Ngoài long nhãn, nha đam hay táo đỏ cũng là phần topping phù hợp khi mix cùng hạt sen. Ảnh: ng.phuong_ha.
Người nội trợ nên chăm chút cho bữa sáng bằng những món ngon bổ dưỡng. Xôi dừa hạt sen là gợi ý bữa sáng hay ho với gia đình bạn. Món ăn có sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo mềm, sợi dừa thơm ngậy và hạt sen bùi. Không chỉ là bữa sáng bổ dưỡng, xôi hạt sen cũng được chọn làm món chính trong những ngày lễ, Tết quan trọng của người Việt. Ảnh: nhungloctran.
Nếu đang tìm công thức món ngon chất lượng từ hạt sen, bạn có thể thử làm món gà hầm hạt sen táo đỏ. Bạn nên thêm các loại topping kèm theo món ăn như cà rốt, nấm, bóng lợn, súp lơ. Nếu bận rộn, bạn sử dụng nồi áp suất để ninh gà nhanh. Gà hầm hạt sen táo đỏ có nước dùng béo từ gà, vị ngọt, bùi, thanh quyện đều bởi các loại topping. Món ăn này phù hợp khi thưởng thức vào mùa hè. Ảnh: xinlovefoods.
Hạt sen sấy khô là món ăn vặt được hội chị em yêu thích. Hạt sen sấy có vị mặn từ muối, giòn, ngậy. Hạt sen sấy tự làm tại nhà có hạn sử dụng ngắn. Bạn nên làm với số lượng vừa ăn để tránh tình trạng ẩm mốc. Ảnh: Foody.
Ngoài hạt sen sấy, mứt sen cũng là món ăn vặt hấp dẫn không kém. Mứt sen thường được sử dụng nhiều vào dịp Tết cổ truyền của người Việt. Mứt sen hấp dẫn các tín đồ hảo ngọt bởi lớp đường bọc ngoài, phần nhân sen mềm, đẻo. Ảnh: hien.btt.
Theo Zing
Những món ngon vừa lạ vừa quen từ sen
Bên cạnh những đặc sản từ sen đã quen thuộc như nộm ngó sen, xôi sen, trà sen, bạn có thể thử lá sen xào thịt, cánh hoa sen chiên giòn...
Hiếm có loài hoa nào sử dụng được từ hoa, lá đến củ, rễ như sen mà món nào cũng ngon, giải nhiệt rất hữu hiệu trong mùa hè nóng bức. Bên cạnh những món ngon đã quen thuộc, hãy thử chế biến những món có thể bạn mới nghe tên lần đầu.
Cánh hoa sen chiên giòn
Hoa sen khi cắm lọ chỉ được khoảng 2 ngày là tàn. Những cánh hoa sau khi rụng vẫn còn tươi, bạn có thể nhặt lại rửa sạch để khô. Làm cánh hoa sen chiên giòn đơn giản như làm các món chiên khác. Nguyên liệu gồm cánh hoa, bột chiên giòn và dầu ăn. Cánh sen được phủ bột chiên, cho vào chảo dầu sôi, chiên vàng đều hai mặt và vớt ra, để ráo dầu. Món ăn chế biến dễ mà khó vì cánh sen mỏng, nếu ít bột quá sẽ cháy mà nhiều bột quá sẽ cứng. Khi làm bột phải thật mịn, lớp bột bám vừa đủ, chiên vừa tới là vớt ra. Cánh hoa sen chiên ăn vào miệng giòn tan tựa bim bim. Trẻ con sẽ rất thích món ăn này.
Lá sen non xào thịt
Những chiếc lá non vừa mọc nổi lên trên mặt nước vẫn còn cuộn mình được hái cả phần lá và phần ngó sen. Lá sen non có vị thơm dịu của sen, nhằng nhặng của lá non. Lá thái mỏng, xào với thịt băm dễ ăn. Bạn cũng có thể dùng lá sen non thay thế lá lốt, lá xương sông bọc thịt rán hay hấp đều ngon.
Củ sen hầm xương
Củ sen nằm dưới bùn nhưng không mang vị tanh của bùn. Củ sen rửa sạch, được nấu nhiều nhất là món củ sen hầm với sườn non, ngô, cà rốt... tạo thành một món canh vừa ngon vừa bổ. Củ sen dễ ăn, giòn mát. Bát canh củ sen hấp dẫn bởi màu sắc và vị ngọt từ nước dùng từ xương và rau củ quả. Củ sen còn có thể làm nộm hoặc cầu kỳ hơn nữa là món bột củ sen, thanh mát giải nhiệt.
Trà hoa sen
Không phải cầu kỳ khi làm trà hoa sen, đơn giản là chút trà ngon và những nụ sen chưa nở. Nhét trà vào nhụy hoa, để trà hấp hương sen từ nhụy, từ đài hoa. Để qua một đêm, trà đó có thể mang pha. Trà có thể pha không hoặc cho cả đài sen lẫn trà vào ấm, đổ tràn nước sôi. Vị trà thơm cùng vị sen hòa quyện trong hương vị ẩm ướt của những cơn mưa rào mùa hạ. Nhấp ngụm trà sen, thấy cả một mùa hè nắng và gió trong tách trà.
Món từ hạt sen
Những hạt sen tách vỏ có thể ăn ngay mà không cần làm món gì. Hạt sen non bùi bùi vị sen thơm, nhằng nhặng chút đắng của tâm sen còn xót lại. Món ăn nhâm nhi cũng đủ vào chầu rượu ngon. Hạt sen nấu cùng với nhãn, thành món thanh mát giải nhiệt cho mùa hè. Hạt sen bùi cùng vị ngọt của nhãn lồng, nước ngọt của đường phèn, thêm chút đá. Xôi hạt sen được nấu với những hạt sen già, bùi bở cùng gạo nếp và đỗ xanh hòa quyện với nhau tạo thành món quà sáng hấp dẫn.
Cơm hấp lá sen
Những chiếc lá sen có rất nhiều công dụng trong cuộc sống hằng ngày và món lá sen bọc gà đắp đất nướng là tuyệt phẩm. Gà được bọc lá sen thơm vị, nướng chín trong lửa, mở ra thơm lừng ngõ phố. Cơm hấp lá sen cùng với hạt sen, ngô non, gạo nếp thơm dẻo cũng khiến thực khách không thể nào quên.
Nộm ngó sen
Là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc cây, ngó sen là món ăn được sử dụng nhiều nhất trong món nộm. Nộm ngó sen trộn tôm thịt được yêu thích trên bàn ăn từ lâu, những miếng ngó sen giòn giòn, ngọt ngọt, ngấm mắm muối chua ngọt dễ ăn. Ngó sen còn được dùng trong các món xào với thịt bò, thịt ba chỉ hay tôm dễ ăn.
Theo ngoisao.net
Gợi ý mâm cơm 5 món từ sen siêu ngon cho Ngày gia đình Việt Nam Những món ăn từ sen rất bổ dưỡng như hạt sen, ngó sen, củ sen sẽ là món quà đặc biệt mà chị em dành cho cả nhà vào Ngày gia đình Việt Nam 2019 sắp tới! Gợi ý bữa cơm Ngày gia đình Việt Nam với các món từ sen: - Cơm hấp lá sen - Nem hạt sen - Canh gà...