Có thứ nguyên liệu quen thuộc bạn không thể ngờ được nó là bí quyết cho món thịt heo quay vàng ươm, giòn rụm
Những miếng thịt heo quay với lớp da vàng ươm, nổ lốp đốp bên ngoài nhưng vẫn giữ được từng thớ thịt mềm ngọt, ngậm nước chắc chắn sẽ gây nghiện cho bất kỳ ai được thưởng thức chúng.
Thịt heo quay thực sự là món khoái khẩu của bất kỳ ai, kể cả những người khó tính và sành ăn nhất. Chỉ một vài miếng thịt heo cùng bát nước chấm thơm ngon là cả nhà tôi có thể đ.ánh bay nồi cơm mà chẳng cần phải có thêm thức ăn nào nữa. Cả bọn trẻ con trong nhà cũng rất mê món này và liên tục đòi tôi làm thịt heo quay. Món ăn này ngon thì ngon thật đấy nhưng khâu chuẩn bị và chế biến phức tạp quá, tốn khá nhiều thời gian mà nếu không khéo, không có bí quyết thì còn hỏng bét hết.
Vậy là tôi phải mò tìm thêm cách chế biến món thịt heo quay thơm ngon nhất mà không tốn quá nhiều công sức và rồi tôi đã tìm ra được bí quyết từ một thứ nguyên liệu không thể ngờ này, đó chính là sữa tươi. Từ khi tìm ra “lối đi” cho món thịt heo quay, tôi đã làm tới 3 lần và đều được cả nhà khen tấm tắc, mọi người đều hỏi tôi sao mà làm được vậy.
Hãy xem tôi làm ra sao nhé!
Có một số lưu ý là:
- Gia vị chính được sử dụng để tạo nên hương vị cho món này chính là muối. Tôi không nói về lượng muối vì nó phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt lợn mà bạn định làm. Chỉ cần rắc và chà muối trên lớp bì lợn cho đến khi bạn nhìn thấy một lớp màng mỏng, muối sẽ tan chảy và ngấm vào da và thịt lợn.
- Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ vì nó vừa có nạc và mỡ, tránh cho thịt bị khô sau khi nướng.
Nguyên liệu gồm có:
- 300g thịt lợn
- 1 củ tỏi
- 120ml rượu vang trắng
- 1/2 cốc sữa
- Muối
- Ngũ vị hương, hạt cây thì là
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bạn lót chiếc khăn giấy vào đáy chiếc đĩa rồi đặt miếng thịt heo lên, để trong vòng ít nhất 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc tốt hơn hết là để qua đêm.
Video đang HOT
Bước 2: Sau khi lấy thịt từ trong tủ lạnh ra, bạn d.ùng d.ao c.ắt từng đường ngang miếng thịt nhưng không quá sâu, cách nhau khoảng 1cm để gia vị dễ ngấm hơn và để sau khi nướng xong sẽ dễ dàng cắt thành từng miếng.
Bước 3: Rắc muối và lên bề mặt miếng thịt cho đến khi bạn nhìn thấy một lớp màng mỏng, rắc thêm ngũ vị hương và hạt cây thìa là để thịt thơm hơn.
Bước 4: Đổ sữa vào bát và đặt một củ tỏi vào giữa.
Bước 5: Đặt thịt lên trên củ tỏi rồi đặt vào lò nướng. Lưu ý là trước khi cho thịt vào nướng, bạn nên làm nóng lò trước 130 độ C/240 độ F.
Nướng trong vòng 2 tiếng.
Thành phẩm sẽ là những miếng thịt heo quay với lớp da vàng ươm, nổ lốp đốp bên ngoài nhưng vẫn giữ được từng thớ thịt mềm ngọt, ngậm nước bên trong.
Nguồn: Hungry Excavator
Cách làm thịt heo chiên cốm lạ miệng cho bữa tối ngon cơm
Thịt heo là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình hàng ngày, chỉ với chút biến tấu đơn giản các bạn đã có món ăn ngon từ thịt heo rồi đó. Hôm nay, Niềm Đam Mê sẽ giới thiệu các bạn cách làm thịt heo chiên cốm thơm ngon, cực hấp dẫn nhé.
Thịt heo chiên cốm là một món ăn đơn giản và rất dễ làm. Mùa thu là mùa của cốm non nên thỉnh thoảng bạn hãy mua một ít cốm về để trổ tài làm các món ăn ngon trong đó có món cốm chiên thịt heo nóng hổi, mềm thơm cho cả nhà mình thưởng thức nhé! Với hương vị hấp dẫn, khi được tẩm cốm chiên, thơm lừng gian bếp nhỏ sẽ làm cả nhà nóng lòng muốn thưởng thức ngay cho mà xem.
Hãy cùng Niềm Đam Mê vào bếp thực hiện món thịt heo chiên cốm hấp dẫn ngay thôi nào !
Nguyên liệu :
Phần thịt heo:
300 gr thịt heo xay;
100 gr cốm xả qua nước lạnh để ráo
1 củ hành tím băm; 1 tép tỏi băm;
1 muỗng cà phê dầu hào
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng đường
1 muỗng cà phê bột nêm
2 muỗng canh phần trắng gốc hành băm nhỏ
Phân lăn thịt chiên giòn:
1 quả trứng gà với 20 ml sữa tươi đ.ánh tan trong một bát
100 gr bột mì
150 gr cốm khô cho vào máy xay nhỏ
Cách thực hiện :
Bước 1 : Phần thịt heo
- Bước đầu tiên với thịt xay, bột nêm, cốm và tất cả các gia vị bạn cho hết vào tô, mang bao tay trộn/nhồi 5-7 phút cho thịt dẻo quyện vào với nhau và để ngấm gia vị.
- Trộn đều tay cho thịt dẻo và ngấm các gia vị
- Bạn lấy từng phần thịt nhỏ, vê dài dài cỡ 2 ngón tay.
Bước 2 : Lăn thịt qua phầnbột chiên giòn
- Tiếp đến, bạn lăn thịt vừa vê qua bột mì, rồi nhúng vào chén trứng, cuối cùng lăn qua tô cốm vụn.
Bước 3 : Chiên thịt
- Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho thịt vào chiên với lửa vừa.
- Chiên cho thịt chín, vỏ cốm giòn là gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm : Thịt heo lăn cốm chiên giòn xếp ra dĩa, trang trí xà lách và hoa dưa leo. Món này dùng nóng rất ngon. Có thể ăn với cơm hay ăn chơi đều thích hợp
Những món ăn từ cốm dường như đều có cách chế biến thật đơn giản, nhờ vậy ta có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của thứ quà thu mộc mạc mà đầy tinh tế này. Thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp trổ tài làm món thịt heo lăn cốm chiên giòn này cho cả nhà mình thưởng thức trong bữa cơm gia đình nhé!
Theo niemdamme
Cách làm heo quay ngũ vị hương bằng chảo giòn tan Cách làm heo quay thường được rất nhiều chị em tìm kiếm, mầy mò và áp dụng để làm trong những ngày đông về hay trong những ngày tết đến. Heo quay để thơm và ngon hơn, nó thường được tẩm ướp ngũ vị hương trước khi thực hiện. Công thức làm món heo quay ngũ vị hương chuẩn được tiến hành như...
