Cho loại thức uống này vào vào hấp, mực không bị tanh, giòn sần sật ăn cực thích
Món mực hấp bia không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo cho những buổi nhậu cuối tuần mà còn là sự thay đổi món ăn phong phú cho cả gia đình.
Hãy tham gia cùng Emdep.vn vào bếp để trổ tài chế biến món ngon này ngay!
Mực là nguồn hải sản giàu chất dinh dưỡng, nên rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Có nhiều cách chế biến mực như mực chiên giòn, mực xào hành tỏi, mực chiên mắm me, mực nhồi thịt chiên và mực hấp lá ổi…
Tuy nhiên, món mực hấp bia là một trong những cách làm đơn giản và nhanh chóng nhất. Chỉ cần vài cân mực tươi, một lon bia và một vài nhánh sả, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon, phù hợp để thay đổi không khí bữa ăn gia đình trong những ngày cuối tuần.
Nguyên liệu của món mực hấp bia
Mực tươi: 500gr
Bia: 1 lon
Sả: 1, 2 nhánh
Gia vị: ớt tươi, chanh, gừng, nước mắm, đường, bột ngọt…
Cách thực hiện món mực hấp bia
Bước 1: Sơ chế mực
Cắt bỏ phần mắt mực và cạo hết phần da nhớt bên ngoài.
Rửa mực với gừng và nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó xả lại vài lần bằng nước lạnh để ráo.
Đối với mực ống, cắt thành khúc hoặc để nguyên. Đối với mực lá, khứa thành hình vẩy rồng và cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Hấp mực với bia
Đổ một lon bia vào nồi và đặt xửng hấp lên.
Đặt mực và sả đã đ.ập dập lên xửng, đậy nắp và hấp khoảng 5-6 phút cho mực chín. Lưu ý: Không hấp quá lâu để tránh làm mất giòn và làm khô mực.
Video đang HOT
Bước 3: Pha nước chấm mực
Trộn nước mắm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh, gừng nhuyễn và ớt cắt lát. Khuấy đều để hòa quyện và nêm nếm lại theo khẩu vị.
Cho mực hấp bia ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Chỉ mất vài phút với các bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để bổ sung vào thực đơn gia đình. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!
Cách làm mực hấp gừng thơm ngon tại nhà
Mực hấp gừng là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích mê. Cách làm mực hấp gừng khá đơn giản. VietNamNet xin giới thiệu cách làm mực hấp gừng thơm ngon tại nhà trong bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu làm mực hấp gừng
Mực tươi: 1kg
Gừng: 2 củ
Sả: 5 củ
Hành lá: 5 nhánh
Chanh: 3 quả
Tỏi: 1 củ
Ớt: 5 quả
Lá chanh: 3 lá
Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, đường
Nên chọn những con mực màu sắc sáng bóng, còn đàn hồi (Ảnh: bachhoaxanh)
2. Cách làm mực hấp gừng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Gừng cạo vỏ 2 củ rồi rửa sạch. 1 củ thì thái sợi để riêng. 1 củ dùng làm khử tanh mực và pha nước chấm.
Tỏi bóc vỏ để riêng.
Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Sả bỏ lá già, cắt khúc 5cm đ.ập dập, thái nhỏ.
Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Làm sạch và khử tanh mực
Đầu tiên, nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực.
Sau đó, xẻ dọc bụng mực, cạo sạch phần nội tạng bên trong. Tiếp đó, l.ột d.a mực bằng cách d.ùng d.ao c.ắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực.
Tiếp theo, cắt đôi 2 quả chanh vắt lấy nước, đ.ập dập một nửa củ gừng rồi băm nhỏ, cho vào tô mực đã làm sạch rồi dùng tay bóp nhẹ để khử mùi tanh và làm mực trắng hơn.
Bước 3: Ướp mực
Mực sau khi được sơ chế và làm sạch thì cho vào nồi, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cơm nước mắm rồi trộn đều, để trong khoảng 20-30 phút cho mực ngấm gia vị.
Bước 4: Hấp mực
Dùng một chiếc đĩa sứ có lòng sâu cho sả đ.ập dập, gừng thái sợi, ớt, hành hoa thái nhỏ và cho mực đã ướp vào rồi trộn đều lên.
Bắc nồi hấp lên bếp, đổ nước vào, đặt khay hấp lên trên rồi đặt đĩa mực vào hấp chín trong khoảng 10-15 phút.
Mực hấp khi chín có màu trắng ngà. Nếu mực để nguyên con không bóc màng thì bên ngoài sẽ có màu đỏ nâu, bên trong trắng như sữa. Mực chưa chín kỹ có màu trắng đục, ăn có vị tanh và không giòn.
Bước 5: Pha nước mắm gừng ăn kèm
Trong khi chờ ướp mực, bạn giã 1 ít gừng cùng 2 quả ớt cho nhuyễn rồi pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường. Tiếp đó, cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị là được.
Bước 6: Hoàn thành
Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội mà cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng.
Khi ăn, cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Nên thưởng thức mực hấp gừng khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn.
Chỉ với vài bước đơn giản như vậy là bạn đã có ngay món mực hấp gừng thơm ngon để nhâm nhi rồi.
Mực hấp gừng thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Thời báo văn học nghệ thuật)
3. Lưu ý khi làm mực hấp gừng
Để làm mực hấp gừng ngon nên chọn mực tươi ngon.
Những con mực ống tươi có màu sáng hồng, phần đầu gắn chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ. Mực tươi có râu mực săn chắc, không bị nhão, dính chặt vào thân. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.
Màu mắt của mực tươi phải trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi thì phần mắt có màu đục hơn, có dịch chảy ra.
Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu mực có độ đàn hồi, quay lại trạng thái ban đầu nghĩa là mực tươi ngon.
Nếu không có chanh có thể rửa qua mực với rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo.
Trong lúc hấp, kkhông nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực. Mực mà hấp chưa chín tới cũng dễ bị tanh. Do đó, bạn nên căn thời gian cho phù hợp.
Cách làm mực trứng hấp gừng vô cùng đơn giản phải không? Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.
Bạn hãy thử nhé. Chúc bạn thành công!
Bật mí 3 cách làm món mực hấp thơm lừng khắp chốn, giòn ngọt tự nhiên Món hấp giúp mực giữ được chất dinh dưỡng tự nhiên và giữ độ tươi ngon. Bạn có thể dùng nó như một món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn. Mực là một nguồn cung cấp chất đạm giàu giá trị, chứa nhiều protein cần thiết cho sự phát triển và tăng cường cơ bắp. Ngoài ra, mực còn chứa nhiều...