Chỉ có bắp thôi mà người Sài Gòn biến tấu tài tình trong hàng loạt món ăn vặt lai rai hấp dẫn
Không ngờ thức quả bình dân như bắp cũng tạo nên vô vàn thức quà vặt hấp dẫn thế này đây.
Nếu để ý bạn sẽ thấy hình như hầu hết những món ăn vặt, lót dạ ở Sài Gòn đều có thể kết hợp cùng với bắp. Tuy là loại thực phẩm bình dân nhưng lại có độ thơm, dẻo ngọt tự nhiên nên đã hợp vị với đa số thực khách. Hãy xem ẩm thực Sài Gòn có những món ăn từ bắp nào phục vụ bạn nhé.
Tiếng rao “bắp xào, hột vịt lộn xào me đây” vang vọng giữa đêm Sài Gòn náo nhiệt dường như đã quá quen thuộc với người dân nơi đây. Và cũng vì thế mà món bắp xào cũng là thức quà ăn chơi dễ tìm, hấp dẫn cho những tối dạo phố. Mấy hạt bắp nhỏ nhỏ đơn giản thế mà lại thơm lừng mùi bơ rồi còn quyện đều cùng bột béo của dầu, ruốc mằn mặn… vô cùng hấp dẫn.
Bắp xào giòn giòn, thơm thơm lại còn nóng sốt nên cứ nhâm nhi mãi mà chẳng hề thấy ngán. Thêm vào đó, mỗi hộp bắp chỉ từ 10k – 15k mà thôi, ai sang hơn thì cho trứng thêm để tăng độ béo cho “đã” miệng. Bạn có thể tìm ở các xe đẩy ven đường vào buổi tối, khu ăn vặt Hồ Con Rùa, khu phố đi bộ Nguyễn Huệ… nơi nào cũng có.
So với bắp xào thì bắp nướng giữ lại nguyên hương vị đặc trưng của món là dẻo ngọt và kèm thêm mùi thơm từ than rất hấp dẫn. Người Sài Gòn ăn bắp nướng cầu kì hơn, họ cho nhiều mỡ hành để từng hạt bắp phủ đều cái bóng bẩy quyến rũ. Hành mang đến chút nồng nàn, chút ngọt béo để tiếp sức cho bắp.
Có nơi bạn sẽ cầm cả quả để nhâm nhi, còn có chỗ thì tách hạt sẵn rồi cho ruốc mằn mặn ăn cùng. Nóng hổi, dẻo dẻo và béo ngọt chính là những gì mà món ăn bình dân này mang đến. Bạn có thể tìm đến hàng bắp nướng ở khu Phan Xích Long (quận Phú Nhuận), khu ăn vặt Nguyễn Kim (quận 10) hay những xe đẩy ven đường Sư Vạn Hạnh (quận 10)…
Một gợi ý ăn vặt vừa giòn vừa dẻo từ bắp và cũng phổ biến ở Sài Gòn chính là bánh bắp chiên. Hạt bắp được tách ra sau đó trộn cùng bột và chiên ngay trong dầu nóng. Khi chúng chuyển sang màu vàng ươm thì cũng là lúc những chiếc bánh bắp nóng hổi sẵn sàng để bạn thưởng thức.
Video đang HOT
Bánh bắp chiên rất được dân “ăn hàng” yêu thích bởi độ giòn thơm từ lớp vỏ nhưng khi cắn vào trong thì độ ẩm, dẻo mịn lại hài hoà trong miệng. Bánh bắp chiên hiện được bán ở số 24C Trần Văn Danh (quận Tân Bình) với mức giá “rẻ bèo” chỉ 7k/bánh.
Trong các món xôi ngọt của Sài Gòn thì bắp cũng góp mặt với một hương vị mang tên xôi bắp. Đi cùng với những hạt nếp nóng thơm là bắp nguyên hạt được nấu vừa chín tới. Đối với món này, bắp xuất hiện “chớp nhoáng” bởi vì xôi đã dẻo ngọt nên khi nhai chỉ cần nhấn nhá thêm vài hạt giòn dai là đã đủ “vui miệng”.
Bên cạnh đó, chút bùi bùi từ đậu xanh giã nhuyễn, sợi dừa beo béo… từng thành phần hoà quyện cùng nhau làm trọn vẹn hương vị. Xôi bắp đơn giản như thế nhưng chỉ cần một gói nhỏ là đủ để bạn lót dạ lúc đói. Những địa chỉ bạn có thể tham khảo là xôi Tôn Đản (quận 4), hàng xôi ven đường góc Lê Thánh Tôn – Pasteur (quận 1)…
Chè bắp là món quà hoàn hảo cho team thích béo hảo ngọt. Hạt bắp được xắt nhuyễn và nấu nhừ cùng nếp để tạo nên những chén chè đặc sệt thơm lừng. Món có vị ngọt và độ dẻo từ nhựa bắp cũng như nếp bởi thế cứ ngầy ngậy thơm lừng trong cổ họng.
Chè bắp ngon không thể thiếu nước cốt dừa chan lên cùng. Sự hoà quyện chút mằn mặn, beo béo trong từng thành phần giúp cho chén chè dễ ăn và trọn vị hơn. Không khó để tìm những nơi để thưởng thức món ăn này, bạn có thể tìm các quán chè bình dân như chè Nguyên trên góc đường Hoà Hảo – Nguyễn Tri Phương (quận 10), chè mâm Khánh Vy đường Sư Vạn Hạnh (quận 10), chợ Bàn Cờ (quận 3)…
Theo Tri Thức Trẻ
Một hương sắc quen thuộc thường được người Sài Gòn biến tấu trong nhiều món ăn, bạn có đoán được không?
Nếu để ý, bạn sẽ thấy nhiều món ăn có thêm sự kết hợp cùng với một loại nguyên liệu tuy bình dân nhưng lại tôn hương vị lên gấp bội.
Nếu để ý, bạn sẽ thấy dường như các món ăn thường hay kết hợp với lá dứa để tạo ra một biến tấu mới lạ hơn. Một phần vì lá dứa dễ tìm nhưng điểm nhấn của nguyên liệu này chính là sắc xanh dịu mát mắt cùng với hương thơm thoảng hấp dẫn. Nhờ lá dứa mà hương vị của món ăn được tôn lên và làm mới khẩu vị thực khách. Và dưới đây là những món có lá dứa tại Sài Gòn minh chứng cho công dụng của loại thực vật này.
Bánh tiêu lá dứa
Bánh tiêu vốn là món ăn đường phố bình dân được lòng nhiều người nhờ độ giòn xốp thơm ngon. Bình thường chỉ cần rắc thêm mè thì đã đủ nhâm nhi ăn vặt nhưng nay lại có thêm phiên bản lá dứa thơm thơm cho món ăn. Bên ngoài lớp vỏ giờ đã chuyển hẳn sang màu xanh lá hút mắt cùng với vị ngọt dịu thoang thoảng trong cổ họng.
FB Hà Vĩnh Quốc
Có lẽ nhờ lá dứa mà đã tôn thêm hương vị làm chiếc bánh tiêu thêm kích thích. Mùi thơm nhẹ lan toả trong cổ họng giúp bánh không còn cảm giác ngậy dầu mà tươi mới trong miệng. Bạn có thể tìm món ăn này ở quán chay Giác Tha đường Trần Đình Xu (quận 1), tiệm bánh tiêu ở sau siêu thị Big C đường Tô Hiến Thành (quận 10)...
FB Phú Đào
Xôi lá dứa
Có lẽ xôi là một món ăn đa sắc đa vị nhất nhờ chúng dễ kết hợp cùng với các nguyên liệu khác. Trong đó phổ biến nhất là xôi lá dứa, một biến tấu thơm tho tươi mới cho món ăn này. Hạt xôi mềm dẻo, nóng hổi toả ra mùi thơm lừng từ lá dứa nấu cùng rất kích thích.
Xôi lá dứa được yêu thích không chỉ mùi hương mà còn ở sự phong phú trong cách kết hợp. Nào là xôi vị lá dứa bùi bùi ngậy ngậy, kem xôi dừa cũng có phiên bản lá dứa thanh mát hay xôi mít đặc sắc và ngọt thơm. Ngoài ra còn có những hàng xôi đủ màu ở dọc các góc đường như ở Cao Thắng (quận 3), đầu đường Lý Chính Thắng khúc vòng xoay 3 Tháng 2 (quận 3)..
Bánh cuốn thịt lá dứa
Đừng nghĩ rằng bánh cuốn chỉ có phiên bản truyền thống là trắng nõn hoặc kiểu cuốn trứng, vẫn còn hương vị lá dứa độc đáo để bạn khám phá đấy. Bánh vẫn gồm bột tráng mỏng và hấp bằng hơi nước nhưng lại dậy lên một mùi thơm đặc trưng từ lá dứa khiến ai cũng háo hức. Thêm vào đó, lớp bột mềm mại nhấn nhá sắc xanh hút mắt cùng chút ngọt dịu đã làm cho món ăn hấp dẫn hơn gấp bội.
FB Phương Huyền
Bánh cuốn lá dứa cũng đầy đặn nhân thịt băm, nấm mèo và ăn cùng chả lụa, bánh tôm... Nhưng có lẽ sự kết hợp ăn ý này đã làm mới vị giác giúp thực khách cảm thấy thanh mát và độc đáo hơn. Một nơi hiếm hoi ở Sài Gòn phục vụ món ăn này là số 9A Nguyễn Thị Nhỏ (quận Tân Bình).
FB Ngọc Minh, FB Thành Đạt
Bánh đúc lá dứa
Điều khiến món bánh đúc bình dị thu hút khẩu vị thực khách nhất có lẽ là mùi thơm và độ thanh mát với nguyên liệu chính là lá dứa. Trong món ăn này, lá dứa có phần đậm màu và nồng nàn hơn, khi hòa cùng cốt dừa và nước đường lại vô cùng ăn ý. Bánh đúc dai dai nhai "sướng" miệng, còn thêm vị ngọt dịu, thơm lừng khắp cổ họng mùi lá dứa thì còn gì bằng.
Món ăn đơn giản, bình dân thế mà lại được nhiều người Sài Gòn đón nhận như thức quà vặt cho buổi chiều buồn miệng. Bạn có thể tìm món này ở hai bên đường Điện Biên Phủ gần khúc giao với đường Bà Huyện Thanh Quan (quận 3), góc đường Nguyễn Đình Chiều - Nguyễn Thượng Hiền (quận 3)...
Bánh ống lá dứa
Bánh ống sẽ chẳng thể nào tồn tại nếu thiếu đi hương vị lá dứa đi cùng. Bởi chính nhờ nguyên liệu này mà chiếc bánh chỉ toàn bột hấp cùng dừa mới được "tân trang" một cách ngoạn mục từ màu sắc đến hương vị. Mùi thơm từ lá dứa khi bánh còn nóng vừa lấy ra khỏi khuôn dậy lên làm ai cũng phải thòm thèm.
Sự hài hòa ăn ý giữa bột thơm, mềm xốp cùng mùi lá dứa thoảng trong cái béo của dừa... tất cả đã giúp chiếc bánh đường phố thêm phần đặc sắc. Không khó để tìm món ăn bình dân này, bạn có thể đến góc đường Cách mạng Tháng 8 gần vòng xoay Phù Đổng (quận 3), khu phố đi bộ Nguyễn Huệ (quận 1)...
Chuối nếp nướng lá dứa
Chuối nếp nướng bình thường đã thơm, đã dậy mùi rồi nay còn cho thêm lá dứa thì hương vị sẽ "đưa đẩy" đến mức nào? Người ta sẽ cho nếp nấu cùng nguyên liệu này để tạo màu xanh dịu lạ lẫm. Khi nướng trong lá chuối, mùi thơm từ nếp hòa lẫn cùng mùi lá dứa cứ thoang thoảng trong cổ họng.
Món ăn vẫn không thể thiếu nước cốt dừa ăn cùng. Có lẽ nhờ có thêm lá dứa mà bánh đỡ ngậy vị hơn, thậm chí còn mang đến cái thanh mát, kết hợp ăn ý với từng thành phần. Chỉ một chút biến tấu mà đã làm cho món ăn đường phố quen thuộc trở nên kích thích vị giác. Bạn có thể tìm mua món này ở đường Bà Hạt (quận 10), đường Đoàn Văn Bơ (quận 4)...
Theo zing.vn
"Ngắm đã mắt, ăn đã miệng" ở gánh xôi 30 năm tuổ.i đẹp nhất Sài Gòn Nằm trong khu chợ Tôn Thất Đạm, gánh xôi chè của dì Dung chỉ mở bán buổi chiều từ 2h30 đến hơn 5 giờ. Chỉ một lần vô tình thấy bức ảnh ai đó chụp gánh xôi dì Dung đăng trên mạng xã hội, chắc chắn bạn sẽ phải thốt lên "hấp dẫn quá" với nào màu xanh lá chuối, màu vàng xôi...