Chỉ 30 phút có ngay 4 món bún, phở ngon ngất ngây cho sáng cuối tuần
4 món bún phở dưới đây sẽ giúp các mẹ đổi bữa ăn sáng thật hấp dẫn cho cả nhà trong sáng cuối tuần.
1. Phở gà trộn
- 1 con gà ta
- Gừng, củ hành khô
- Muối, đường, tỏi, xì dầu, chanh
- Bánh phở
- Hành lá, rau mùi,rau húng, rau răm
- Lạc rang vàng
- Luộc gà chín vừa, đợi nguội thì gỡ lấy phần thịt.
- Để làm nước sốt để trộn phở, bạn lấy một bát nước luộc gà cho thêm xì dầu, đường, nước cốt chanh, tỏi nhuyễn khuấy đều.
- Hành khô phi vàng giòn.
- Chần bánh phở qua nước sôi cho ra bát, rồi thêm thịt gà lên trên, xếp rau mùi, hành khô, lạc rang lên trên cùng rồi chan nước sốt trộn đều và thưởng thức.
2. Bún cá
Nguyên liệu:
- 1kg bún tươi
- 1kg cá tươi
- 300gr xương cục
- Bột năng, cà chua, rau cần, thì là, hành khô, gừng, me chua khô, hạt điều màu, bột nghệ, hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu,
Cách làm:
Video đang HOT
- Cá tươi làm sạch, lọc phi lê rồi ướp với chút muối, tiêu xay trong vòng 15-20 phút.
- Ninh xương cục trong nồi nước, thêm muối, hành khô, gừng. Khi nước sôi cho thêm xương cá và đầu vào ninh thêm 40 phút nữa.
- Cá sau khi ướp thì cho vào túi ziplock có thêm bột năng, bột nghệ, xóc đều cho bám thành 1 lớp.
- Đợi dầu sôi thì thả cá vào chiên trên lửa vừa, chiên cho tới khi vàng cả 2 mặt.
- Để chuẩn bị nước dùng, bạn rạng hạt điều màu với dầu ăn cho tới khi điều chuyển sang màu nâu sậm và dầu ăn có màu đỏ. Tắt bếp, gạn bỏ hạt màu điều.
- Phi thơm hành khô trong dầu ăn đã rang hạt điều. Cho tiếp cà chua bổ múi cau vào xào cùng, thêm bột canh, hạt nêm xào cho tới khi chín mềm. Chắt nước hầm xương đổ vào, thêm nước và hạt nêm nếu cần. Tiếp theo, cho từ từ từng thìa me chua vào khi nào bạn cảm thấy vừa miệng. Đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
- Rau cần chần với nước sôi trong khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho giòn.
- Chần bún với nước sôi rồi cho vào bát, xếp cá rán, rau cần, hành lá, thì lá lên trên. Cuối cùng chan nước dùng và thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Sườn thăn
- Nạc vai
- Tôm tươi
- Cà chua, rau cải ngọt, lá lốt, mộc nhĩ
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ninh nhừ.
- Tôm lột vỏ bỏ đầu. Phần đầu và vỏ giã nhỏ cho nước vào rồi chắt lấy nước cho vào nồi nước hầm sườn cho ngọt.
- Cà chua thái múi cau rồi xào chín lọc lấy nước mầu.
- Trút nước hầm sườn và nước cà chua vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tôm đã bóc vỏ đem xào chín.
- Nạc vai băm nhuyễn ướp với tiêu, hạt nêm, bột canh rồi cuộn vào lá lốt chiên vàng.
- Rau cải chần chín
- Cuối cùng cho bún vào bát xếp lên trên tôm, chả lá lốt, rau cải, mộc nhĩ rồi chan nước dùng và thưởng thức.
Nguyên liệu;
- 500g sườn
- 5-7 quả sấu
- 3-5 quả cà chua
- Hành lá, hành khô, rau thơm ăn kèm.
- Bún
Cách làm:
- Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi. Cho sườn vào nồi nước ninh cho mềm.
- Cà chua bổ múi cau, sấu cạo vỏ
- Cho cà chua vào chảo dầu phi thơm với hành khô. Xào sơ rồi thêm chút bột nêm. Khi cà chua chín mềm thì cho vào nồi nước ninh sườn, thêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng cho sấu vào nấu chín.
- Xếp bún ra bát cùng sườn, chà chua, hành lá và chan nước dùng vào.
Theo Khampha
Nhà có gì nấu đấy nhưng bữa ăn sáng nào của 8X cũng ngon, chồng suốt ngày khen "số 1"
Bữa sáng nào của chị Châu Ngọc cũng ngon và đủ chất chẳng kém gì ngoài hàng.
Làm việc cho một chuỗi cửa hàng thực sạch nên rất bận bịu xong chị Châu Ngọc (31 tuổ.i, Hà Nội) vẫn luôn thực hiện đầy đủ công việc nội trợ, lo từng bữa ăn cho chồng con.
Chị Ngọc chia sẻ, mình vốn được truyền cảm hứng nấu ăn từ bà nội và bố - hai người thân yêu và nấu ăn rất ngon trong gia đình chị. Bởi với mỗi món ăn, dường như bà và bố chị thổi hết tình cảmm yêu thương vào đấy, từ cách cắt miếng thịt hay nhặt cọng rau, bóc củ tỏi, mọi thứ liên quan đến bếp đều được bà và bố làm rất tỉ mẩn. Những việc này đã dần ăn sâu vào tiềm thức chị.
Chính vì vừa đam mê nấu nướng lại muốn có những bữa cơm lành mạnh cho gia đình mà không chỉ nấu ăn trưa mang đi làm, chuẩn bị các bữa tối đủ chất, chị Châu Ngọc còn chế biến luôn cả bữa sáng tại gia.
Bà mẹ 8X chia sẻ, "Thường thì đa số các buổi sáng mình đều dậy nấu ăn, trừ những hôm làm việc muộn quá sáng không thể dậy nổi thôi. Với tình hình của thực phẩm bên ngoài chưa chắc đã đảm bảo an toàn như hiện tại, thì tự túc vẫn là lựa chọn số 1".
Nhà chị Ngọc có thói quen ăn sáng phải có nước nên đa số các món chị nấu thường là bún, miến, phở... Ngoài ra thỉnh thoảng chị cũng nấu thêm các món xôi, bánh cuốn, cháo, súp... Nếu ăn khô sẽ đi kèm thêm một cốc nước ép cho dễ thưởng thức.
Theo bà vợ đảm đang này, các món ăn sáng của chị đều rất đơn giản nên không mất nhiều thời gian. Chị thường tận dụng các nguyên liệu sẵn có trong nhà, quen thuộc hàng ngày để chế biến.
Cách để có một bữa sáng nhanh nhất với 8X là chuẩn bị tất cả vào bữa tối hôm trước. Chẳng hạn nước dùng, nước hầm làm sẵn. Các loại rau, gia vị như hành tỏi hay rau mùi, cà chua, miến, thịt... đều rửa sạch để ráo, thái sẵn luôn, cho vào hộp gọn gàng, bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Sáng hôm sau chỉ việc ra bật bếp nấu 10-15 phút là xong. Các món như xôi thì ngâm gạo nếp, lạc từ tối hết, sáng ra cho vào nồi nấu cũng chỉ 15 phút là xong rồi, thịt kho trứng có sẵn, nhanh vô cùng...
Theo chị Châu Ngọc, việc nấu đồ ăn sáng là thói quen hình thành từ suy nghĩ của mỗi người nội trợ. Bữa sáng là bữa quan trọng nhất trong một ngày nên cần phải "suy tính" để cung cấp cho cơ thể một thực đơn giàu năng lượng nhất với nguồn thực phẩm đảm bảo an toàn nhất.
Tuy nhiên thói quen ăn sáng ở nhà không phải dễ dàng với tất cả mọi người, vì sáng tỉnh dậy, còn mơ màng, ăn uống tại thời điểm đó không "hấp dẫn". "Vì thế mà nhà mình thường sẽ ngủ sớm hơn một chút vào các buổi tối để sáng hôm sau dậy sớm hơn, vươn vai, nấu đồ ăn sáng, tưới cây, cho cá ăn, sau đó mới dùng bữa. Lâu dần sẽ thành quen...", chị Ngọc nói.
Vì có vợ đảm đang nên chồng cũng rất thích những món ăn chị nấu. Lúc nào anh cũng xuýt xoa, "Ôi đúng là không cơm nào ngon bằng cơm vợ nấu", "Chuẩn cơm vợ nấu vợ ơi"... Có lẽ, từ những lời khen ấy mà 8X càng có động lực hơn để nghĩ ra nhiều món ăn ngon, chăm chỉ vào bếp mỗi ngày.
Theo Khampha
Bữa sáng nghĩa tình TP.HCM, thành phố của những con người hào sảng, nghĩa tình. Nét đẹp nghĩa tình ấy là những thùng trà đá hầu như có trên khắp các tuyến đường, những thùng bánh mì từ thiện, những tủ quần áo ai cần đến lấy, ai thừa đến cho và những bữa cơm từ thiện nghĩa tình... Với những bữa ăn miễn phí, giá rẻ,...