Chẻ lạt giang gói bánh chưng kiế.m tiề.n triệu mỗi dịp Tết
Lạt giang dùng để gói bánh chưng là một vật liệu không thể thiếu để có những chiếc bánh đẹp. Công việc này trong những năm gần đây đã giúp nhiều người phụ nữ ở Thanh Hóa kiếm được tiề.n triệu mỗi dịp Tết đến, Xuân về.
Những ngày cận Tết Nguyên đán Canh Tý 2020, dòng người đổ về chợ đầu mối lớn nhất tỉnh Thanh Hóa ở phường Đông Hương, TP Thanh Hóa để mua sắm nguyên liệu, các đồ dùng trang trí Tết ngày càng đông.
Sáng ngày 20-1 (tức ngày 26 Tết), chợ đầu mối Đông Hương đông nghẹt người, đặc biệt là khu vực mua các đồ trang trí mâm ngũ quả, các vật liệu lá dong, lạt giang… để gói bánh chưng. Lượng người ra vào mua bán tấp nập, cảnh trao đổi hàng hóa, trả giá huyên náo cả khu chợ.
Công việc chẻ lạt giang gói bánh chưng những ngày Tết Nguyên đán Canh Tý 2020 cũng mang lại một nguồn thu kha khá cho những người phụ nữ xã Thiệu Dương (TP Thanh Hóa)
Theo khảo sát, năm nay lá dong gói bánh chưng cũng được bán với giá rất cao. Trước ngày 23 tháng Chạp, giá 1 bó lá dong (100 lá) thường dao động từ 60.000 đến 100.000 đồng. Tuy nhiên, trong sáng ngày 26 Tết, giá đã cao ngất ngưởng, 100.000 đồng/bó, thậm chí lá đẹp, lá chọn có giá lên tới 120.000 đồng/100 lá.
Đặc biệt, tại chợ những năm gần đây có khoảng hơn 10 người phụ nữ chuyên chẻ lạt giang gói bánh chưng ngay tại chợ để phục vụ người dân. Những người phụ nữ này hầu hết ở xã Thiệu Dương (TP Thanh Hóa) tới đây chẻ lạt để bán kiế.m tiề.n tiêu Tết.
Chị Dương Thị Hoa (xã Thiệu Dương) cho biết mỗi ngày các chị em chẻ lạt có thể kiểm được từ 200.000 đến 300.000 đồng, nếu ai chẻ nhanh thì cũng có thể kiếm được khoảng 400.000 đồng. “Chẻ lạt giang rất khó, không phải ai cũng chẻ được đâu vì chẻ mỏng quá thì lạt mềm, nếu chẻ dày quá thì lạt lại giòn, sẽ rất khó để gói bánh chưng. Đa số chị em chúng tôi đều là thợ chẻ nan ở làng nghề, gần Tết tranh thủ ra chẻ lạt giang kiếm thêm thu nhập”- chị Hoa chia sẻ.
Cũng theo chị Hoa, việc chẻ lạt giang phục vụ người dân bắt đầu từ khoảng 15 tháng Chạp cho tới khoảng 28 Tết là nghỉ. Trong khoảng thời gian đó, nếu người nào làm cần cù cũng có thể kiếm thêm được 3 triệu tới 5 triệu đồng.
Video đang HOT
Hình ảnh những người phụ nữ chẻ lạt giang gói bánh chưng kiế.m tiề.n triệu trong mỗi dịp Tết tại chợ đầu mối Đông Hương, TP Thanh Hóa ngày 26 Tết:
Nghề chẻ lạt giang tuy không vất vả nhưng đòi hỏi sự khéo léo, không phải ai cũng làm được
Đây là những người phụ nữ thường ngày chẻ các thanh nan để phục vụ nghề đan lát tại làng nghề ở địa phương. Nghề này cũng là nguồn thu nhập chính của nhiều người
Vì vậy, mỗi dịp Tết đến, Xuân về, những người phụ nữ ở Thiệu Dương lại tranh thủ lên phố chẻ lạt giang kiếm thêm thu nhập, giúp cho cái Tết của gia đình thêm đủ đầy
Theo những người phụ nữ này, dù quen nghề nhưng nhiều người đã tứa cả má.u đầu ngón tay khi bị những chiếc lạt hay con dao cứa vào
Lạt giang thường được bán 1.000 đến 1.500 đồng/10 lạt
Nhiều em nhỏ cũng tranh thủ được nghỉ Tết ra chợ phục vụ mẹ
Lạt giang là một loại vật liệu không thể thiếu dùng để gói bánh chưng trong những ngày Tết
Theo người lao động
Bánh chưng tăng giá mạnh vì thịt heo, có loại 170.000 đồng/cái
Nhiều cơ sở gói bánh chưng tết cho hay, ngoài giá thịt heo tăng cao, các chi phí khác cũng tăng đẩy giá bánh chưng tăng theo.
Chủ cơ sở bánh chưng Quang Huy cho biết, mùa tết năm nay sản lượng bánh chưng mà cơ sở đưa ra thị trường khoảng 28.000 cái, bằng với năm ngoái và chủ yếu bán ở các siêu thị.
Theo ông Huy, năm nay ngoài giá thịt heo tăng cao thì các chi phí khác cũng tăng. Điển hình như nhân công năm ngoái 400.000 đồng/ngày, năm nay tăng lên mức 480.000-500.000 đồng/ngày kéo giá bánh chưng tăng hơn so với năm ngoái. Ví dụ loại 1kg năm ngoái 72.000 đồng, năm nay tăng lên 86.000 đồng.
Cũng theo ông Huy, cơ sở của ông có thử nghiệm dùng thịt heo đông lạnh để gói bánh chưng nhưng nhận thấy thịt heo nóng vẫn ngon hơn nên năm nay 100% bánh chưng vẫn dùng thịt heo nóng.
Trong khi đó, chủ cơ sở bánh chưng Trần Gia thông tin, do chủ động được nguồn nguyên liệu thịt heo nên không dùng thịt heo nóng gói bánh chưng. Tuy nhiên, năm nay nguyên liệu đầu vào của bánh chưng như nếp, đậu xanh tăng 10%, chưa kể chi phí nhân công cũng tăng cao nên giá bánh chưng tết chắc chắn tăng theo.
"Hiện nay cơ sở vẫn nhận đơn hàng bình thường, phải từ 23 tết trở đi mới có được đán.h giá chung về sức mua thị trường tăng thế nào", chủ cơ sở này cho biết thêm.
Bánh chưng heo organic đông lạnh được người tiêu dùng đón nhận trong nhiều năm qua
Còn chị Nguyễn Thu Hoài, sáng lập Công ty TNHH Nương Bắc với thương hiệu bánh chưng Nương Bắc cho hay: Thời gian qua khi giá thịt heo tăng cao, các ngành chế biến thực phẩm từ thịt heo đều bị ảnh hưởng trong đó có bánh chưng.
Theo chị Hoài, do giá nguyên liệu là thịt heo tăng cao nên năm nay giá bánh chưng cũng tăng 10.000 đồng/cái tùy trọng lượng. Chẳng hạn dòng bánh chưng phổ thông có trọng lượng 800gr năm ngoái 60.000 đồng/cái năm nay tăng lên 70.000 đồng; loại 1,1kg năm ngoài 70.000 đồng/cái nay tăng lên 80.000 đồng. Tuy nhiên người tiêu dùng thông cảm vì biết việc giá tăng này là hoàn toàn khách quan.
Bên cạnh đó, chị Hoài cho biết vừa qua khi nguồn heo cung khan hiếm, cơ quan nhà nước có khuyến khích dùng thịt heo đông lạnh để thay thế. Tuy nhiên, từ lâu công ty đã sử dụng thịt heo organic nấu bánh chưng cho dòng cao cấp. Do ở Việt Nam lượng heo organic không nhiều, các công ty chăn nuôi chỉ mổ theo đợt và cấp đông sâu đạt chuẩn, thịt heo organic được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp nên vẫn duy trì được dinh dưỡng.
"Trong suốt ba năm qua, công ty chọn thịt heo organic đông lạnh của các công ty trong nước cung cấp nấu bánh chưng và được người tiêu dùng đón nhận. Giá bánh chưng nhân thịt heo organic từ 150.000-171.000đồng/cái loại 800gr", chị Hoài cho hay.
Theo Pháp luật TPHCM
Gom cả tạ lợn, đông đá 3 tháng để Tết gói bánh chưng Nếu mọi năm, cứ sát Tết, tiểu thương hay người nuôi lại mang thịt lợn đến tận nhà cho cơ sở gói bánh chưng Tết thì năm nay, từ tháng 9, họ phải tự đi tìm, gom mua, đặt thịt lợn trữ đông dần đến Tết. Do ảnh hưởng của dịch tả lợn châu Phi, nguồn cung thịt lợn phục vụ thị trường...