Sở dĩ có tên là đậu ngự vì giống đậu đặc sản này xưa được trồng để tiến vua.
Để có 10 chén chè, ta cần 50 trái đậu ngự, 200 gr đường phèn. Khi nấu cần chần hạt đậu qua nước nóng để dễ lột vỏ cứng, vỏ lụa, bỏ mầm. Hấp hạt đậu chín mềm nhưng nguyên hạt. Cho đường phèn vào nấu với 5 chén nước đến khi đường tan hết, sau đó dùng rây lọc nước đường thật trong.
Ảnh: Như Huy
Cho hạt đậu thật nhẹ nhàng vào nước đường, nấu sôi nhẹ khoảng 2 phút để thấm vị ngọt. Múc chè ra chén sứ, ướp lạnh trước khi dùng. Tự hạt đậu đã có hương thơm đặc trưng nên đừng cho thêm hương liệu để giữ cái vị riêng của đậu.
Nâng chén chè đậu ngự thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị sang lạ khác thường. Suốt đời luôn được dâng tiến của ngon vật lạ, chẳng biết nhà vua ngày xưa có thấy ngon khi ăn chén chè như bạn đang có trên tay?
Theo TNO
[Chế biến]-Chè đậu ngự
Đậu ngự ăn mát và bùi, nấu chè này rất dễ nhưng bạn phải nấu khéo thì hạt đậu vẫn còn nguyên, mềm nhưng không nát.
Nguyên liệu
- 400g đậu ngự tươi, có thể dùng đậu khô
- Đường phèn.
Cách làm
- Đậu mua về tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, rồi tách bỏ lớp màng bên ngoài vỏ đậu. Rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Nếu dùng đậu khô, bạn nhớ ngâm đậu qua nước lạnh một đêm rồi mới nấu vì đậu khô cứng hơn đậu tươi nhiều.
- Đổ nước vào nồi, thả đường phèn vào đun sôi, đường tan, bạn nêm hơi ngọt là được.
- Thả đậu ngự vào, khi đun đậu bạn nhớ đun lửa thật nhỏ. Đậu ngự tươi rất nhanh mềm. Đậu thấm đường tắt bếp, múc ra bát dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Cún Khang
Theo NS
10 đặc sản tiến vua nổi tiếng của người Việt Để được đưa vào cung tiến vua, món ăn phải có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời hiếm thấy. Có thể nói, những món đặc sản tiến vua này là "vua" của các loại đặc sản. Nền ẩm thực phong phú của Việt Nam từ thời xa xưa đã sản sinh ra hàng trăm, hàng nghìn món ăn đặc...
Tin mới nhất
Gợi ý các món ngon mát từ đậu hũ
06:14:55 06/07/2024
Đậu hũ không chỉ ngon miệng mà còn làm thanh mát cơ thể, rất phù hợp cho những ngày hè oi bức. Dưới đây là một số món ngon mát từ đậu hũ mà bạn có thể thử làm tại nhà.
Gợi ý 4 món ăn cho mâm cơm ngày hè
06:05:09 06/07/2024
Gợi ý 4 món ăn cho mâm cơm ngày hè. Những món ăn ngon, dễ làm này khiến bạn chẳng còn lo mùa hè nóng bức chán ăn.
Công thức làm quẩy chiên giòn ngon, nở đều: Dễ đến mức người mới bắt đầu làm cũng sẽ thành công ngay!
05:51:10 06/07/2024
Công thức làm món quẩy chiên giòn thơm ngon và ruột rỗng theo cách này rất dễ, ngay cả những người mới làm lần đầu cũng thành công.
Với vài bước đơn giản, món trứng siêu rẻ bỗng biến thành món ăn sáng 'thượng hạng' ngon ngất ngây
05:50:05 06/07/2024
Trứng là món ăn phổ biến bởi vừa ngon lại dễ chế biến, giá thành lại rẻ. Thế nhưng chỉ với vài bước đơn giản, món trứng phổ thông lại biến thành món ăn vừa sang chảnh , vừa ngon nhức nách .
Cách làm giấm vải thiều đơn giản tại nhà
22:24:11 05/07/2024
Giấm vải thiều là một loại giấm vô cùng thơm ngon với vị chua ngọt, dịu nhẹ rất hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể làm được loại giấm này với hướng dẫn sau.
Vì sao dưa muối bị khú?
22:21:01 05/07/2024
Dưa muối, món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị chua ngọt đặc trưng giúp giải ngán khi ăn những món nhiều chất béo và khả năng kích thích vị giác.
Bí quyết pha bột bánh xèo vàng ươm
22:18:53 05/07/2024
Bánh xèo là món ăn dân dã đặc trưng của miền Trung và Nam Bộ. Trong cách làm bánh xèo tại nhà, khâu pha bột là quan trọng nhất.
Cách nấu canh thịt bò lá lốt ngon đơn giản
21:59:20 05/07/2024
Thịt bò có vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó quên. Món canh này rất tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung chất dinh dưỡng.
Cách làm chả cuốn cá trích Phan Thiết giòn thơm
21:52:20 05/07/2024
Chả cuốn cá trích có hình thức bên ngoài giống chả giò nhưng điểm độc đáo là nhân được làm từ cá trích, nước chấm của món ăn này cũng khác biệt.
Xào mướp mà bỏ qua bước này, đừng hỏi sao mướp hay bị thâm đen
21:38:36 05/07/2024
Bí quyết làm mướp xào của các đầu bếp thường có một khâu quan trọng, xào mướp mà bỏ qua bước này, thành phẩm dễ bị thâm đen, kém hấp dẫn.
Luộc gà theo công thức 3 sôi 3 lạnh, thịt sẽ thơm ngon, da giòn, không nứt
21:35:41 05/07/2024
Công thức 3 sôi 3 lạnh sẽ giúp bạn có được món gà luộc đúng chuẩn nhà hàng, thịt sẽ thơm ngon, da lại giòn và không nứt.
Bí quyết nấu canh dọc mùng ngon, ăn không bị ngứa
21:29:14 05/07/2024
Dọc mùng là loại nguyên liệu phổ biến trong các bữa cơm gia đình, tuy nhiên, nếu sơ chế không đúng cách dọc mùng sẽ gây ngứa và khó chịu khi ăn.
Có thể bạn quan tâm
Liên hợp quốc đ.ánh giá thiệt hại nghiêm trọng của bão Beryl
Cũng theo người đại diện của LHQ, cơn bão đã gây tác động thảm khốc cho hoạt động du lịch vốn rất cần thiết trên các quần đảo ở khu vực Caribe.
Chuyện gì xảy ra khi tiêu thụ quá nhiều axit béo Omega-6
Việc tiêu thụ quá nhiều axit béo Omega-6 có thể dẫn đến tình trạng viêm và nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch về lâu dài.
Tuấn Hưng: Tôi có lúc hay lúc dở nhưng luôn cống hiến mỗi ngày
Xin hãy yêu thương và bao dung với Hưng ở mọi khía cạnh vì xét cho cùng Hưng chưa bao giờ thể hiện sự thiếu tôn trọng với khán giả yêu mình - Ca sĩ Tuấn Hưng nói.
Ngàn đêm nặng nợ trên đường quê
Có một đội thiện nguyện sống cho mình vào ban ngày, cho mọi người vào ban đêm. Họ rong ruổi khắp nẻo đường từ phố thị đến làng quê biên giới, mang lại chút bình yên, sự giúp đỡ quý giá đối với người lỡ đường.
Uống nước mướp đắng khi nào thì tốt?
Theo các nghiên cứu, 3 hoạt chất: charatin, polypeptide-p và vicine trong mướp đắng có khả năng quản lý lượng đường trong m.áu hiệu quả. Chúng giúp tế bào tiếp nhận các phân tử đường cũng như tăng tiết insulin.
Bom tấn Zenless Zone Zero gây thất vọng
Zenless Zone Zero, bom tấn gacha năm 2024 từ nhà phát triển HoYoverse đã chính thức ra mắt vào ngày 04/07 vừa qua và nhận về rất nhiều sự quan tâm từ cộng đồng game thủ.
Indonesia: Phát hiện bức tranh hang động 51.200 năm t.uổi
Trên trần của một hang động đá vôi trên đảo Sulawesi của Indonesia, các nhà khoa học đã phát hiện ra tác phẩm nghệ thuật mô tả ba hình người đang tương tác với một con lợn rừng.
Lâm Bình hỗ trợ gia đình nạn nhân bị tai nạn đuối nước
Ngày 5-7, lãnh đạo huyện Lâm Bình đã đến thăm hỏi, chia buồn, động viên và trao t.iền hỗ trợ cho gia đình có người thân t.ử v.ong do tai nạn đuối nước tại thôn Chẩu Quân, xã Bình An.
Hé lộ cuộc gặp gỡ định mệnh của Midu - Minh Đạt vào 3 năm trước, Lan Ngọc và dàn sao Vbiz chứng kiến
Dù thoải mái chia sẻ về cuộc sống sau đám cưới, thế nhưng Midu và Minh Đạt vẫn giữ kín mọi thông tin trong thời gian tìm hiểu, hẹn hò.
Bộ phim hoạt hình 'Thanh gươm diệt quỷ' công chiếu toàn cầu
Crunchyroll - Chủ sở hữu series anime nổi tiếng Thanh gươm diệt quỷ công bố sở hữu bản quyền và sẽ ra mắt hệ thống chiếu rạp toàn cầu thời gian tới.
Sao nam g.ây s.ốc vì giả gái "đẹp chấn động", váy áo thướt tha khiến netizen nhận không ra
Nam diễn viên này đã phải giảm 7kg và dành nhiều thời gian luyện tập các kỹ năng trang điểm, cử chỉ điệu bộ của phụ nữ.