[Chế biến] – Xúc xích hun khói
Bạn có thể tự làm xúc xích hun khói này để ăn với cơm như một món mặn tiện dụng hay dùng làm món nhậu cuối tuần cho ông xã đều rất tuyệt!
Nguyên liệu
600g thịt lợn (phần đùi có ít mỡ); 3 thìa cafe bột canh15g nước tương; 20g đường; 3g hạt nêm2g tiêu xay; 15g dầu ăn; 60g bột khoaiNguyên liệu dùng để đun ruột heo khô: Hành, gừng, hoa hồi, đinh hương, ớt xanh, muốiNguyên liệu để hun khói: Gạo, vỏ cam, giấy bạc
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-64c687.jpg)
Chế biến
1. Xay thịt rồi trộn đều với các loại gia vị đã chuẩn bị theo cùng một chiều.
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-c87b32.jpg)
Cho bột khoai vào rồi nhào đều, sau đó bọc kín lại và cho vào tủ lạnh ướp trong 10 phút.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-67215f.jpg)
2. Ruột heo khô bạn ngâm trong nước khoảng nửa giờ cho mềm.
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-adefd5.jpg)
3. Cho thịt vào máy nhồi để lần lượt nhồi thịt vào ruột heo (nhớ thắt gút một đầu lại trước nhé), cứ khoảng 15 – 20cm bạn dùng dây buộc chặt lại. Sau đó bạn dùng kim đ.âm vài lỗ trên ruột theo cho thoáng khí.
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-eab472.jpg)
4. Chuẩn bị một nồi nước nóng với ít muối, cho tất cả phần nguyên liệu để đun ruột heo đã chuẩn bị vào, sau đó cho phần xúc xích vào, mở lửa lớn cho tới khi nước sôi thì bạn chuyển lửa vừa và nhỏ đun trong khoảng 15 phút, thì lấy ra để ráo (lưu ý trong quá trính đun bạn không đậy nắp nhé).
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-aba185.jpg)
5. Lấy một chiếc nồi, bên dưới lót sẵn giấy bạc, kế đến bạn cho ít gạo (khoảng một chén nhỏ) và vỏ cam vào.
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-6d987e.jpg)
Tiếp theo là một chiếc vỉ và cuối cùng là xúc xích. Sau đó bạn lót một miếng khăn phía trên rồi đậy nắp lại để chuẩn bị hun khói.
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-9bc62d.jpg)
Trong 5 phút đầu bạn để chỉnh vừa và lớn để khăn hút phần khí ẩm, sau đó bạn lấy khăn ra và tiếp tục để lửa vừa lớn hun cho tới khi xúc xích chuyển màu sậm là được, trung bình khoảng 20 phút.
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-d5b840.jpg)
![[Chế biến] - Xúc xích hun khói - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-xuc-xich-hun-khoi-5ad2f0.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Tôm hấp ớt xanh
Ớt xanh the the nồng nồng rất đặc trưng nên dùng làm gia vị ướp nướng hoặc kho cá đều ngon, lần này bạn hãy thử với món tôm hấp nhé.
Nguyên liệu
400 gr tôm sú; 5 trái ớt xanh2 cây sả; 3 gr lá chanh; 1 trái chanh1/2 củ gừng; 2 thìa súp tương ớt1/2 thìa súp hạt nêm; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa súp dầu ănCách làm
1. Tôm rửa sạch. Ớt xanh đ.ập giập. Sả bào mỏng. Lá chanh thái nhỏ. Chanh cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, đ.ập giập.
2. Quậy đều hỗn hợp ớt xanh, sả, lá chanh, chanh, gừng với tương ớt, hạt nêm, dầu ăn, sau đó cho vào nồi cùng với tôm, thêm nước vào xăm xắp, bắc lên bếp hấp cho đến khi tôm chuyển màu, dậy mùi thơm của ớt xanh và sả là được.
![[Chế biến] - Tôm hấp ớt xanh - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/20/che-bien-tom-hap-ot-xanh-7ff638.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo PNO
[Chế biến] - Tôm hấp dừa non Còn gì tuyệt hơn nhâm nhi món ngon từ tôm vừa lạ miệng vừa dễ làm cho dịp cuối tuần? Nguyên liệu: 500 g tôm sú tươi, dừa non 1 thìa canh nước cốt chanh Vài nhánh rau thơm 175 ml nước cốt dừa, muối, tiêu Cách làm: Bước 1. Tôm bóc vỏ, làm sạch, bỏ đường chỉ đen. Đổ 1 phần nước...
