[Chế biến] – Trứng cuộn kiểu Nhật
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng
Gia vị:
- 1 thìa đường
- 1 thìa tương
- 1 thìa mirin (một loại rượu gạo Nhật có đường trộn lẫn nên có vị ngọt, bạn có thể tìm thấy mirin trong các cửa hàng người Nhật)
- 4 muỗng canh dashi ( 1 loại nước dùng cô đặc được sử dụng rất thường xuyên để tạo nên hương vị rất thật cho món Nhật)
Dụng cụ:
- Chảo chiên
- Khăn giấy thấm dầu
- Đũa
- Mành tre
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-cb65ac.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Đ.ập trứng vào bát và trộn nhẹ nhàng (1). Trộn các gia vị với nhau (2). Đổ gia vị vào hỗn hợp trứng (3). Lọc hỗn hợp qua lưới lọc vào một cốc đo lường (hoặc bát tùy bạn) (4).
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-40aba2.jpg)
Bước 2: Đun nóng chảo ở mức lửa trung bình, cho dầu vào chảo bằng giấy thấm dầu. Khi chảo nóng, nhúng thử đầu đũa đ.ánh trứng lên mặt chảo, thấy có vệt trứng là được.
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-668f4d.jpg)
Bước 3: Trộn lại hỗn hợp và cho trứng vào chảo chiên với một lớp mỏng.
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-9886dc.jpg)
Bước 4: Chọc các bóng khí trên mặt trứng bằng đũa để không khí thoát ra ngoài (1). Từ từ cuộn trứng từ đầu đến cuối chảo (2). Cho dầu vào chảo bằng giấy thấm (3), sau đó chuyển miếng trứng từ đầu này sang đầu kia của chảo (4).
Video đang HOT
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-9007d3.jpg)
Bước 5: Cho thêm hỗn hợp trứng một lần nữa. Gắp miếng trứng rán lúc trước lên trên bề mặt hỗn hợp mới này (1). Sử dụng đũa và cuốn lại một cách nhẹ nhàng (2). Gắp trứng ra đầu kia của chảo và tiếp tục cho dầu (3). Lại tráng một lớp trứng mỏng mới, gắp miếng trứng đã cuộn lên trên (4).
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-2bcd37.jpg)
Bước 6: Khi trứng chín, lại cuộn như trước. Miếng trứng cuộn đã bắt đầu có hình chữ nhật và đẹp hơn rất nhiều.
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-ce46f4.jpg)
Bước 7: Vậy đã được 3 lần cuộn trứng. Dùng đũa chọc các bóng khí.
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-378329.jpg)
Bước 8: Tiếp tục tráng thêm lớp trứng mỏng và cuộn lại như các bước trước (lần thứ 4).
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-2450b1.jpg)
Bước 9: Khi miếng trứng đã thực sự dày và nặng, lưu ý chủ yếu sử dụng cổ tay để lật trứng. Tiếp tục đổ trứng mới và cuộn lần thứ 5, đến lần thứ 6 thì kết thúc.
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-2e1b47.jpg)
Bước 10: Bạn rán trứng cho vàng một chút.
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-3f932f.jpg)
Bước 11: Đặt miếng trứng lên tấm mành tre và cuộn nó lại khi trứng vẫn còn đang nóng. Để yên như vậy trong 5 phút.
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-f42669.jpg)
Bước 12: Cắt trứng thành 6 miếng và thưởng thức nhé.
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-6eb845.jpg)
![[Chế biến] - Trứng cuộn kiểu Nhật - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/27/che-bien-trung-cuon-kieu-nhat-f01fca.jpg)
Thật tuyệt phải không các bạn! Chỉ cần tỉ mỉ một chút là bạn có ngay những miếng trứng cuộn thật thơm ngon và bắt mắt như của người Nhật. Chúc các bạn thành công!
Theo Eva
[Chế biến] - Trứng rán ngải cứu
Lá ngải cứu rất tốt giúp an thai, tăng cường sức khỏe, tuy có vị đắng nhưng khi rán cùng với trứng có mùi thơm và vị rất khác biệt, dùng với cơm rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 2 - 3 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt
- 1 nhúm lá ngải cứu
- Hành khô, tiêu, muối, nước mắm
- Dầu ăn.
Cách làm:
![[Chế biến] - Trứng rán ngải cứu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-trung-ran-ngai-cuu-ab6791.jpg)
Bước 1:
- Lá ngải cứu rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Trứng rán ngải cứu - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-trung-ran-ngai-cuu-830034.jpg)
Bước 2:
- Thái nhỏ lá ngải cứu và hành khô.
![[Chế biến] - Trứng rán ngải cứu - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-trung-ran-ngai-cuu-84ca11.jpg)
Bước 3:
Trứng gà đ.ập ra bát, dùng đũa đ.ánh tan, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối.
![[Chế biến] - Trứng rán ngải cứu - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-trung-ran-ngai-cuu-db23d2.jpg)
Bước 4:
- Trộn ngải cứu với một nửa hành khô, vào bát trứng, dùng đũa trộn đều.
![[Chế biến] - Trứng rán ngải cứu - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-trung-ran-ngai-cuu-bfce2b.jpg)
Bước 5:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, dùng nửa hành khô còn lại phi thơm, đổ trứng vào rán chín vàng hai mặt.
![[Chế biến] - Trứng rán ngải cứu - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/6/che-bien-trung-ran-ngai-cuu-3a7527.jpg)
Bước 6:
- Đổ ra đĩa để nguội, dùng dao xắt thành từng miếng vừa ăn.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến]-Trứng rán mướp đắng Mướp đắng rán cùng trứng vừa giảm vị đắng vừa tạo cảm giác ngon miệng, là lạ cho món trứng rán quen thuộc. Nguyên liệu: - 3 quả trứng gà lớn - 1 quả mướp đắng vừa ăn - Hành lá, nước mắm, muối, tiêu - Tỏi. Cách làm: - Trứng gà đ.ánh tan, trộn vào bát trứng hành lá thái nhỏ, một...
