[Chế biến] – Trà quất
Nguyên liệu:
- Một nhúm trà xanh khô
- 2-3 quả quất khô hoặc mứt quất, 1 quả quất tươi
- 2 cốc nước lọc.
![[Chế biến] - Trà quất - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/28/che-bien-tra-quat-9c2128.jpg)
Thực hiện:
- Đun nóng 2 tách nước, cho trà và quất khô hoặc mứt quất vào đun trên lửa nhỏ đến khi cạn còn 2/3 lượng nước ban đầu. Bạn thấy nước trà sánh và đậm là được.
- Để nước trà hơi nguội, rót ra tách, vắt nước cốt quất tươi vào trước khi uống, dùng thìa khuấy đều.
Trà đậm đặc là thức uống giúp giải rượu rất tốt.
Video đang HOT
Theo ngôi sao
Chảy nước miếng với mứt quất trái mùa trên phố Lý Quốc Sư
Ở cửa hàng này còn có vô khối loại ô mai, hoa quả ngâm muối ớt.
Màu vàng bóng của mứt quất.
Thông thường phải vào dịp Tết bạn mới có cơ hội thưởng thức món mứt quất vàng bóng bảy. Trong cái se lạnh của cuối đông, đầu xuân, nhất là khi ngày Tết đến gần, nhiều bạn nhất quyết phải mua dăm lạng, nửa cân mứt quất về để nhâm nhi dần.
Các bạn ở Hà Nội thường kết nổ đĩa hàng Vạn Lợi (Hàng Da) bởi đây là nơi nổi tiếng với các món mứt quất dẻo. Trước Tết mà đi qua phố Hàng Da, thấy chỗ nào đông nghèn nghẹt người chen chúc, có khi phải xếp dài ra cả vỉa hè trước một quầy hàng mặt tiề.n nhỏ xíu (liệu bề ngang có được 1m không nhỉ) thì nhất định là nhà Vạn Lợi rồi. Ấy thế mà nhiều khi chủ quan, sát giao thừa đi mua, có khi bạn lại phải tay không ngậm đắng nuốt cay ra về vì hàng hết.
Mứt quất hàng Vạn Lợi thì quá chuẩn rồi nhưng có đặc điểm là chỉ làm vào đúng dịp quất chín. Hix, nên khi dở mùa mà bỗng lại dở dang thèm mứt quất thì thôi cũng đành chịu, mua dăm lạng ô mai mơ cổ điển, ô mai sấu xào hay sấu ngâm ăn tạm...
Để vơi tạm nỗi nhớ, có một địa chỉ bán mứt quất cũng tàm tạm để cho các bạn nhâm nhi trong dịp mùa thu này đấy. Cửa hàng Huyền Béo trên phố Lý Quốc Sư là nơi bán rất nhiều loại ô mai khác nhau. Nhìn món nào trông cũng ngon lành bắt mắt, có đủ loại khá phong phú. Mùa này, chủ hàng còn bán thêm cả các loại nước hoa quả ngâm nữa. Giờ đang là mùa sấu chín nên chủ hàng cũng vừa tranh thủ bán vừa gọt sấu để bán. Nhìn những trái sấu chín vàng ruộm bên bát muối ớt, ôi đến là thèm, tứa cả nước miếng.
Nhưng đặc biệt nhất ở đây phải kể tới món mứt quất vừa giới thiệu với các bạn đấy. Thắc mắc sao ở đây vẫn có mứt quất trong khi nơi khác chỉ bán dăm ngày giáp Tết thì được biết, chủ hàng để quất khô làm dần. Dẫu so với hàng chuẩn thì có đôi phần kém hơn nhưng mức giá cũng mềm hơn (15.000 đồng một kg).
Nghe qua cách làm mứt quất thì không quá khó nhưng để chinh phục được mọi người thì không phải ai cũng thành công. Khứa tạo rãnh trên vỏ quất (nhưng bạn đừng chạm vào múi thịt bên trong nha). Ngâm quất với nước muối loãng rồi vớt ra. Sau đó rạch quất, bóp bớt nước và bỏ hạt. Tiếp tục ngâm quất với nước vô trong khoảng 2 tiếng rồi xả nước cho sạch, ngâm thêm vào nước phèn chua. Sau đó, xào quất với nước đường cho đường keo lại. Vớt quất ra phơi khô cho vào lo ăn dần.
Nhược điểm của hàng Huyền Béo là các loại ô mai và mứt đều ngọt quá và có vị hơi giống nhau, không còn giữ nhiều hương vị của món. May thay, khi nhấm nháp mứt quất, bạn còn cảm thấy vị quất tan nơi đầu lưỡi. Ngoài ra, dù bày biện trông khá bắt mắt nhưng kiểu bày hết đồ ăn ngoài vỉa hè không có dụng cụ che chắn trông cũng không vệ sinh các bạn nhỉ.
Nhâm nhi mứt quất với trà là hợp lắm ấy.
Cửa hàng có vô khối các loại ô mai ngon.
Đang mùa sấu chín đấy các bạn ạ.
Các loại hoa quả dầm nhìn thèm ghê.
Tuy nhiên, hôm trước bọn mình ăn, một số loại hoa quả ngâm không được ngon lắm, cóc hơi dai còn khế thì mềm quá.
Theo xinh xinh
[Chế biến] - Mứt quất Hội An tặng bạn bè phương xa Ảnh: Thanh Ly Năm nào cũng vậy, khi những cơn mưa cuối đông vừa dứt, người dân phố Hội lại rộn ràng vào nghề làm mứt quất. Bắt đầu từ phiên chợ hay ngay trong vườn quất, các bà, các chị tay thúng, tay nón hối hả chọn những quả quất căng mọng để kịp làm những mẻ mứt biếu ông bà, đãi...