[Chế biến] – Tôm bọc ngô bao tử
Sắp tới ngày 20/10, bạn có thể thể hiện tình yêu của mình cho mẹ hay những người phụ nữ trong gia đình bằng món tôm bọc ngô bao tử này nhé.
Tôm bọc ngô bao tử vừa dễ làm mà lại ngon miệng. Vị bùi, dai của tôm quyện lẫn chút ngọt thanh nhẹ của ngô bao tử sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn mê tít món ăn này. Bạn hãy tham khảo cách làm tôm bọc ngô bao tử dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- 300gr tôm
- 100gr giò sống
- 8 chiếc ngô bao tử
- 2 muỗng canh bột năng
- Vài cọng hành lá
- 1/2 củ cà rốt
- Gia vị: dầu ăn, hạt niêm, tiêu
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-df91be.jpg)
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, dùng dao đậ.p dập.
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-8d8c43.jpg)
Bước 2: Hành lá, cà rốt rửa sạch xắt sợi, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-a57a1d.jpg)
Bước 3: Cho tôm, giò sống, cà rốt, hành lá vào tô. Thêm 2 muỗng bột năng, 1 muỗng dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm vào.
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-6f4079.jpg)
Tất cả trộn đều.
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-6de5ac.jpg)
Bước 4: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh 30 phút để dễ tạo hình. Các bạn nhúng tay qua nước lạnh (để cho tôm không dính vào tay), cho hỗn hợp tôm vào lòng bàn tay rồi bọc quanh ngô bao tử.
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-5825db.jpg)
Bước 5: Cho chả tôm vào xửng hấp.
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-aed162.jpg)
Hấp khoảng 5-7 phút thấy mặt chả tôm se lại là được.
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-adcc0e.jpg)
Bước 6: Cho chả tôm vào chảo dầu nóng già, chiên với lửa nhỏ.
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-ac2e8f.jpg)
Khi chả tôm chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa chấm cùng sốt mayonnaise.
![[Chế biến] - Tôm bọc ngô bao tử - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/19/che-bien-tom-boc-ngo-bao-tu-b13f32.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm bọc ngô bao tử thơm lừng này nhé!
Lưu Hạnh
Theo Eva
[Chế biến] - Bao tử kho dưa cải trứng cút
Bao tử giòn giòn thấm vị, trứng cút bùi bùi beo béo, dưa cải giòn chua thanh,
Nguyên liệu
Bao tử heo: 1 cái (400g)Trứng cút: 10 quảDưa cải: 200gDừa tươi: 1 tráiỚt hiểm: 2 tráiỚt sừng: 1 tráiHành tỏi băm, tiêu, đường, hành ngò, dầu ăn, dâu điềuHạt nêmNước tương ![[Chế biến] - Bao tử kho dưa cải trứng cút - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/13/che-bien-bao-tu-kho-dua-cai-trung-cut-771644.jpg)
Bao tử kho dưa cải trứng cút
1. Sơ chế
- Bao tử sơ chế sạch, cắt miếng 3x4cm, ướp với 1/2M Nước tương, 1/2M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon, để thấm.
- Dưa cải cắt miếng 3x4cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dừa chặt lấy nước.
- Ớt hiểm đậ.p giập. Ớt sừng cắt lát. Hành ngò cắt khúc.
2. Kho
- Dùng nồi áp suất phi thơm 2M dầu ăn với 1M hành tỏi băm, cho bao tử vào xào lửa to cho săn lại, cho tiếp dưa cải vào xào chung 2 phút, thêm 4M Nước tương, 2 chén nước dừa, trứng cút, ớt hiểm, 1M dâu điều, đậy nắp nồi lại, kho đến khi bao tử và dưa cải mềm, trứng thấm gia vị. Cuối cùng thêm hành ngò, tắt lửa.
3. Cách dùng
- Múc bao tử kho dưa cải trứng cút ra dĩa, thêm ớt cắt lát, tiêu. Dùng với cơm.
Mách nhỏ
- Để làm sạch bao tử, lộn mặt trái bao tử ra, chà với hỗn hợp muối-giấm hoặc muối-phèn chua khoảng 2 lần, sau đó rửa sạch, đem áp chảo mặt trong của bao tử đến khi xuất hiện 1 lớp màng trắng, cuối cùng đem rửa lớp màng trắng này.
- Xào bao tử trước khi kho giúp bao tử săn, còn giòn sau khi kho và thêm mùi thơm.
- Nước tương tạo vị đậm đà, mùi thơm ngon và màu sắc đẹp cho món ăn.
Theo Tạp Chí Ẩm Thực
Làm thế nào để khử vị đắng của lòng? Lòng nếu không sơ chế cẩn thận và đúng cách rất dễ bị đắng. Dưới đây là tổng hợp những cách chế biến nội tạng động vật các chị em có thể tham khảo. Lòng luộc là món nhắm ưa thích của đấng mày râu Ruột, bao tử, gan, cật được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, tuy nhiên, trước khi...