[Chế biến] – Thịt viên hấp
Chút vị ngọt từ củ mã thầy sẽ giúp cho món thịt viên hấp của bạn thơm hơn, ngọt hơn, mát hơn và cũng bổ hơn rất nhiều!
Chuẩn bị:
500g thịt chân giò: lấy phần nhiều nạc chỗ bắp trên giò lợn 6 củ mã thầy (bạn có thể thay thế bằng vài khoanh củ sen loại thơm ngon) 1 mẩu gừng nhỏ, vài nhánh hành hoa, 1 muỗng canh (15g) bột khoai lang (nếu không tiện mua bạn có thể tạm thay bằng tinh bột ngô, bột khoai tây, bột gạo) ngâm trong 70ml nước chừng 1 tiếng cho nở mềm. 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh (15ml) nước tương. Đường, rượu trắng và nước sốt thịt nướng: mỗi thứ 1 thìa cà phê.
![[Chế biến] - Thịt viên hấp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-thit-vien-hap-3c1bba.jpg)
Chế biến:
![[Chế biến] - Thịt viên hấp - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-thit-vien-hap-5730c0.jpg)
Món thịt viên hấp này có nét đặc biệt về hương vị ở chính nguyên liệu trộn thêm là củ mã thầy. Bạn gọt vỏ củ mã thầy, bào vụn hoặc thái mỏng rồi băm nhỏ. Gừng và đầu hành cũng được băm nhỏ. Bột khoai nên ngâm mềm với nước trước 2 tiếng sử dụng để thịt viên hấp đỡ bị cứng bã.
![[Chế biến] - Thịt viên hấp - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-thit-vien-hap-458d72.jpg)
Thịt chân giò được thái mỏng riêng hai phần nạc và mỡ. Bạn băm thịt nạc trước, thịt mỡ băm sau. Bạn có thể dùng máy xay thịt nhưng tất nhiên thịt băm có độ dẻo ngon riêng. Khi thịt nạc băm nhỏ rồi (không cần quá nhuyễn như thịt xay), bạn mới trộn phần thịt mỡ đã băm vào rồi vừa băm vừa trộn đều chúng với nhau một lần nữa. Sau cùng cho hành, gừng, củ mã thầy vào trộn đều với thịt băm.
![[Chế biến] - Thịt viên hấp - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-thit-vien-hap-26ec30.jpg)
Cho thịt băm vào bát rồi trộn đều thịt với các gia vị còn lại. Bột ướt được cho vào trộn sau cùng và để yên vài phút cho tất cả ngấm đều nhau.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Thịt viên hấp - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-thit-vien-hap-8cf6e3.jpg)
Viên thịt thành những viên tròn như quả bóng bàn nhỏ. Nếu chưa thạo viên thịt thì bạn nên nặn bằng một thìa to sâu lòng. Để các viên thịt của bạn vào một đĩa sâu lòng chuẩn bị hấp thịt.
![[Chế biến] - Thịt viên hấp - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-thit-vien-hap-921e7b.jpg)
Cho đĩa thịt viên vào nồi hoặc chảo to hấp cách thủy cho chín thịt, nếu nồi nhỏ có thể bạn phải hấp làm hai lần. Sau khi thịt viên hấp chín, bạn sẽ thấy có nhiều nước tiết ra từ thịt, bạn đổ riêng phần nước đó ra nồi đun cho cô lại chút, nếu thích có thể cho thêm chút xíu bột để nước sánh như sốt, rồi chan trở lại lên đĩa thịt viên hấp đã bày trang trí cùng rau củ cho tươi mắt.
![[Chế biến] - Thịt viên hấp - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/26/che-bien-thit-vien-hap-112e08.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn
Sò điệp hấp dai dai, ăn với tỏi thơm giòn, thêm phần gia vị nêm nếm đậm đà hấp dẫn vô cùng!
Chuẩn bị:
6 con sò điệp; 1 củ tỏi1 củ gừng nhỏ (thái sợi); Rau rămNước mắm, nước chao, đường, dầu thực vậtCách làm:
![[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-so-diep-hap-an-voi-toi-chien-gion-fae790.jpg)
Bước 1: Dùng bàn chải chà sạch vỏ sò điệp, sau đó tách ra và rửa thật sạch phía bên trong, chỉ chừa lại phần cồi.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-so-diep-hap-an-voi-toi-chien-gion-1d61a3.jpg)
Bước 2: Bạn rải gừng thái sợi và đổ một chút nước mắm vào từng con sò điệp.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-so-diep-hap-an-voi-toi-chien-gion-252a0c.jpg)
Bước 3:
- Cho sò vào nồi hấp cách thủy ở lửa lớn từ 5-8 phút
Mách nhỏ: Thời gian hấp tùy thuộc vào sò lớn hay nhỏ, với sò không lớn lắm như hình, bạn chỉ cần hấp trong 5 phút thôi nhé!
![[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-so-diep-hap-an-voi-toi-chien-gion-f5746e.jpg)
Bước 4: Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn ra.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-so-diep-hap-an-voi-toi-chien-gion-c0f46d.jpg)
Bước 5: Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, khi dầu nóng thì mình cho tỏi băm vào chiên tới khi thấy tỏi vàng, giòn thì tắt bếp, rắc một ít đường vào trộn đều lên.
![[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-so-diep-hap-an-voi-toi-chien-gion-4a19d2.jpg)
Bước 6: Sau khi hấp chín, bạn lấy sò ra rồi rưới phần tỏi phi vào, thêm ít rau mùi băm nhỏ, và chan thêm nước chao vào là vừa ngon.
Ăn nhanh kẻo nguội nào!
![[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-so-diep-hap-an-voi-toi-chien-gion-6ff53b.jpg)
Món sò điệp hấp tỏi này hẳn là sẽ hấp dẫn lắm đó!
![[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-so-diep-hap-an-voi-toi-chien-gion-7ad845.jpg)
Bạn nhớ rửa sò thật sạch để thưởng thức được trọn vẹn hơn nhé!
![[Chế biến] - Sò điệp hấp ăn với tỏi chiên giòn - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/28/che-bien-so-diep-hap-an-voi-toi-chien-gion-e81df5.jpg)
Cần ăn ngay khi sò vẫn còn nóng và tỏi vẫn còn giòn đấy!
Theo Trithuctre
[Chế biến] - Thịt viên nướng kiểu Nhật Sốt teriyaki mang hương vị đặc trưng của nước Nhật hóa ra chẳng hề khó làm. Nguyên liệu: Phần thịt viên:500g thịt gà hoặc thịt heo xayNửa củ hành tây, bào nhỏ; 2 nhánh tỏi, bằm nhỏ2 thìa cà phê gừng bào nhỏ hoặc bột gừngVài cọng mùi tây, bằm nhỏ (bạn có thể dùng mùi tây khô nếu không mua được mùi...