[Chế biến] – Thịt nướng kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 50ml nước cốt dừa, 30ml nước, 100g đường, 10g bột cà ri, 2 thìa súp nước mắm,
- 500g thịt nạc vai, 40 que xiên.
- Nguyên liệu làm nước sốt: 100g lạc rang, 300ml nước cốt dừa, 100g đường nâu (hoặc đường mật), 2 thìa súp nước mắm, 25ml dấm, 50gr tương ớt của Thái.
![[Chế biến] - Thịt nướng kiểu Thái - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/15/che-bien-thit-nuong-kieu-thai-d48881.jpg)
Thịt nướng là món ăn đường phố rất nổi tiếng của Thái Lan và được nhiều du khách ưa thích. Ảnh:Khánh Hòa.
Cách chế biến:
- Hòa tan tất cả các gia vị trên với nước, nước cốt dừa và đun sôi.
- Thái thịt thành những miếng mỏng dài , trộn đều với phần nước tẩm ướp ở trên và ướp trong khoảng 3 giờ.
Video đang HOT
- Xiên thịt vào que. Nướng thịt trên than hồng sao cho chín đều 2 mặt.
- Làm nước sốt: Trước tiên cho lạc và nước cốt dừa vào máy sinh tố và xay thật nhuyễn.
- Đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa, cho tất cả các gia vị còn lại vào và đun đến khi nước sốt sánh lại là được.
Theo VNE
[Chế biến]- Bún thịt nướng
Thịt nướng mềm, thơm mùi sả, vừng, ăn kèm với rau và nước mắm chua ngọt.
![[Chế biến]- Bún thịt nướng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-bun-thit-nuong-c6fbe5.jpg)
Nguyên liệu:
- 300g thịt nạc vai, thịt có chút mỡ khi nướng sẽ không bị khô
- 3 thìa nhỏ mật ong
- 1/4 bát con sả băm nhuyễn
- 3 thìa canh vừng trắng
- Muối, tiêu, đường, bột nêm
- Nước mắm, chanh, tỏi, ớt
- Rau xà lách, cà rốt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giấm
- Lạc
- Que tre xiên thịt, bạn ngâm que tre vào nước lạnh để khi nướng không bị cháy
- Bún sợi nhỏ.
Cách làm:
- Thịt nạc thái miếng vừa ăn. Ướp vào thịt ba thìa nhỏ mật ong, ít muối, tiêu, một thìa nhỏ nước mắm, sả bằm nhuyễn, vừng, hành lá và một thìa nhỏ bột nêm. Trộn đều, bọc ni lon kín cho vào tủ lạnh qua đêm hay tầm 4 tiếng để thịt thấm.
- Xiên thịt vào que tre, xếp thịt ra khay có lót giấy nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 - 30 phút, thỉnh thoảng bạn phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô. Nếu có than hoa, bạn xếp thịt vào khay nướng, nướng trên than hoa, thịt càng thơm.
- Lạc rang vàng, giã nhuyễn. Rau xà lách sau khi rửa sạch để lên rổ cho ráo nước.
- Cà rốt bào sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, ba thìa canh nước lạnh, nửa thìa nhỏ giấm, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được. Bạn có thể thêm dưa chuột, hay đu đủ xanh bào sợi.
- Nước mắm chua ngọt bạn pha tỷ lệ: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước lọc và 4 giấm. Nếu thích ăn chanh có thể thay giấm bằng chanh. Tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn vào bát nước mắm.
- Lúc ăn, xếp rau xà lách đã thái nhỏ xuống dưới bát, bên trên để bún, thịt nướng, cà rốt và rắc ít đậu phộng lên bề mặt thịt. Chan nước mắm chua ngọt, trộn đều lên.
![[Chế biến]- Bún thịt nướng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-bun-thit-nuong-f862e7.jpg)
Thịt thái miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị.
![[Chế biến]- Bún thịt nướng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-bun-thit-nuong-bfbb5e.jpg)
Cho thịt vào xiên tre.
![[Chế biến]- Bún thịt nướng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-bun-thit-nuong-bd00b0.jpg)
Xiên thịt nướng chín vàng đều.
![[Chế biến]- Bún thịt nướng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-bun-thit-nuong-2dbaa6.jpg)
Nước chấm.
![[Chế biến]- Bún thịt nướng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-bun-thit-nuong-af0d87.jpg)
Cà rốt bào sợi, làm chua ngọt.
![[Chế biến]- Bún thịt nướng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-bun-thit-nuong-75e8ed.jpg)
Lạc rang vàng, giã nhuyễn.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Canh tôm chua cay Thái Nguyên liệu: - 200g tôm sú, 700ml nước dùng xương heo, 100g nấm bào ngư tươi, 50g nấm rơm. - 2 quả cà chua, 50g sả, 50g riềng, 50g hành tím, 5 quả ớt hiểm, 5g ngò gai, 1 quả chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm,...
