[Chế biến] – Thịt bò xào cần nước

Đây là món ăn ngon và bổ dưỡng, trong rau cần có vị ngọt, tính mát, nhiều chất xơ nên rất tốt cho tiêu hóa và đặc biệt đối với người cao huyết áp.
1. Nguyên liệu

- 200g thịt bò phi lê
- 300g cần nước
- 1 củ hành tây
- Đầu hành băm, tỏi băm, ớt
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, bột năng
- Bột ngọt
- Giấm gạo
- Nước tương

2. Cách làm

- Thịt bò cắt lát mỏng ngang sớ, ướp với muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm , 2/3 muỗng tiêu, 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước tương và 2/3 muỗng bột năng, để thấm.

- Rau cần nước làm sạch, ngâm nước vo gạo 1 lúc, rửa sạch, cắt khúc dài 4cm, để riêng cọng và lá.

- Hành tây cắt múi cau.

- Phi thơm hành, tỏi, cho cọng cần vào xào khoảng 1 phút rồi cho lá cần vào, nêm muỗng muối và muỗng hạt nêm, trút ra đĩa.

- Phi thơm tỏi, xào thịt bò với lửa to đến khi thịt vừa săn và chín tái thì cho hành tây vào, trộn nhanh rồi tắt lửa.

- Múc thịt bò ra dĩa rau cần đã xào, rắc tiêu và ớt cắt sợi lên trên. Ăn nóng với cơm.

Mách nhỏ
Rau cần mọc dưới nước có nhiều rong rêu bám, ngâm bằng nước vo gạo sẽ rất sạch. Ướp thịt bò với bột năng, thịt sẽ chín nhanh hơn và giữ được nước ngọt bên trong.

Theo monngonmoingay