[Chế biến]- Súp tôm kiểu Pháp

Khi nấu súp đừng để lửa lớn, súp sẽ dễ bị cháy khét. Giữ lửa nhỏ, khuấy đều để súp sôi trở lại và tạo độ sệt.

Nguyên liệu

Tôm sú: 300g
Khoai tây: 100g
100g cà rốt, 20g cần tây, 100g hành tây, 200g cà chua, 10g lá bayleaf, 200 cà bát, 200g thìa cà phê muối tiêu, 5 thìa súp kem béo; Nước dùng

Cách làm:

Tôm rửa sạch, bóc nõn vỏ, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn

Cần tây xắt khúc. Cà chua xắt múi cau. Hành tây xắt mỏng. Cà bát xắt miếng vừa ăn. Lá bayleaf xắt nhỏ

Cho lượng nước dùng vừa đủ vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi, cho khoai tây, cà rốt vào hầm chín. Cho tiếp cần tây, hành tây, cà chua, lá bayleaf, cà bát vào nấu chín

Cho các nguyên liệu đã nấu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, lược bỏ xác, lấy nước cốt nấu sôi trở lại, cho kem béo, rượu vang vào, nêm muối tiêu vừa ăn, để sôi lại là được. Cho súp ra đĩa sâu lòng, dùng nóng.

Mách nhỏ

Khi nấu súp đừng để lửa lớn, súp sẽ dễ bị cháy khét. Giữ lửa nhỏ, khuấy đều để súp sôi trở lại và tạo độ sệt.

Theo BĐVN