[Chế biến] – Sườn cừu non nướng hạt Macadamia

Nguyên liệu :

Một kg sườn cừu non xương chéo, 300g hạt macadamia nghiền, 150ml xốt rosemary, 30ml mật ong, 30ml mù tạc Pháp

10g rau mùi tây (parsley) băm, năm nhánh lá thyme băm 300g cà chua bi, 150g măng tây tươi,10 tép tỏi nướng, 10 nhánh lá hương thảo (rosemary) 30ml dầu ô liu.

Gia vị: muối tiêu vừa đủ

Thực hiện

Thịt cừu làm sạch, thấm ráo, ướp với muối, tiêu.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào, đợi chảo thật nóng, cho sườn cừu vào, áp chảo hai mặt trong vòng ba phút.
Trộn đều mù tạc và mật ong, lăn cừu qua cho thấm, sau đó tiếp tục lăn qua hạt macadamia nghiền cùng hương thảo, mùi tây băm.
Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độC trong vòng 12 phút.
Cà chua bi, măng tây xào qua dầu ô liu, nêm thêm ít muối.
Cho sườn cừu ra đĩa, xếp cà chua, măng tây, tỏi nướng, lá hương thảo xung quanh, rưới xốt rosemary lên mặt.

Theo PNO