[Chế biến] – Rau xào thập cẩm
Với 30 phút chế biến là cả nhà đã có một đĩa rau mùa đông xào thập cẩm tươi ngon dành cho 4 người.
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 chén đậu Hà Lan
- 1 chén cà rốt thái lát
- 1 chén hành khô, thái nhỏ
- 1 chén bông cải xanh Romanesco broccoli hoặc súp lơ
Video đang HOT
- 3 tép tỏi
- 1 chén nước súp g
![[Chế biến] - Rau xào thập cẩm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-rau-xao-thap-cam-f5caa2.jpg)
Cách làm:
- Làm nóng dầu ô liu trong một chảo trên ngọn lửa vừa.
- Sau đó, thêm đậu Hà Lan, cà rốt, hành và súp lơ.
- Xào trong 3-5 phút, sau đó thêm tỏi vào rồi xào thêm khoảng 2-3 phút.
![[Chế biến] - Rau xào thập cẩm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-rau-xao-thap-cam-50477f.jpg)
- Thêm nước dùng gà và giảm nhiệt xuống thấp.
![[Chế biến] - Rau xào thập cẩm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-rau-xao-thap-cam-c9955e.jpg)
Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi nước dùng gà đã cạn và ngấm vào rau xào thập cẩm là được.
![[Chế biến] - Rau xào thập cẩm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-rau-xao-thap-cam-6cbfab.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với rao xào thập cẩm!
Theo Eva
Cơm rang thập cẩm Hà Thành
Cơm rang là món bình dân nhưng được người Hà Nội ưa thích. Vì thế, mỗi khi có dịp ra xứ kinh kì, chúng tôi thường rủ nhau đến các phố Cửa Bắc, Đặng Văn Ngữ, Lò Sũ, Nguyễn Du, Tràng Tiề.n... để thưởng thức, đổi vị với món cơm này.
Cơm rang Hà Nội có nhiều loại: cơm rang dưa bò, cơm rang gà, cơm rang cua, cơm rang hải sản... phục vụ đa dạng yêu cầu của thực khách. Riêng tôi, thích nhất là cơm rang thập cẩm, vì trong đó tổng hợp của cơm, trứng gà, xúc xích, lạp xưởng, đậu bắp, hành tây, cà rốt, bắp hạt, thịt...
Cơm rang thập cẩm, món ngon dân dã của Hà Thành - Ảnh: Tuy An
Theo những chủ quán lâu năm xứ Tràng An, để có phần cơm rang như ý, ngoài nguyên liệu cần có, người làm phải biết cách chế biến. Cơm chọn làm cơm rang phải nấu gạo ngon, vừa nước, không quá khô, không nhão, để nguội, các hạt cơm sẽ khô và rời nhau.
Trước tiên, cho dầu ăn vào chảo, xào xúc xích, lạp xưởng cho xém cạnh rồi nêm chút gia vị trước khi đổ riêng ra đĩa. Tiếp tục xào lần lượt các loại củ quả sao cho vừa chín, giữ được độ giòn, không nát rồi lại đổ riêng. Lại thêm dầu ăn, đun cho dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm rồi cho trứng vào, đảo nhanh tay. Ngay lúc khi trứng còn mềm, chưa kịp khô thì trút cơm vào rang, để lửa to và đảo nhanh tay. Lúc này nêm thêm gia vị và một chút nước mắm cho vừa ăn vào chảo rồi liên tay đảo tiếp. Khi cơm đã săn, chín vàng mới trút hỗn hợp rau củ, lạp xưởng, xúc xích vào đảo đều cho ngấm vào cơm.
Ngoài các thành phần cần thiết, những cô chủ quán khéo tay còn rắc thêm rau mùi, ruốc khô và ít chà bông. Khi ăn, người dùng có thể rắc thêm hạt tiêu, hành chua.... Bên cạnh đĩa cơm đa dạng về nguyên liệu, thẩm mĩ về màu sắc còn có các lọ nước mắm, xì dầu, một chén dưa hành ớt chua và chén canh có nêm hành lá tỏa mùi thơm ngát.
Ăn cơm rang ngon nhất là lúc trời Hà Nội có mưa dịu nhẹ, thời tiết mát lành. Khi xa Hà Nội, lúc trời vào thu, lại nhớ vị cơm rang đến nao lòng.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Trứng rán thập cẩm Thỉnh thoảng đổi món với trứng rán thập cẩm cho cả nhà nhé! Nguyên liệu: - Thịt băm: 150 g - Trứng: 2 quả - Lá lốt: 5-7 lá - Mộc nhĩ, nấm hương: 5 tai - Hạt nêm - Dầu ăn Cách làm: Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Bước 2: Cho thịt băm,...