[Chế biến] – Origini – cơm nắm Nhật
Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng là tinh tế và cầu kỳ. Bên cạnh những món ăn cao cấp, sang trọng, những món ăn bình dị của Nhật vẫn được nhiều khách du lịch ưa thích. Trong các món ăn truyền thống và “đường phố” nhất, phải kể tới cơm nắm Origini. Đây là món ăn được ưa thích trong những chuyến đi xa hay picnic ở đất nước mặt trời mọc.
![[Chế biến] - Origini - cơm nắm Nhật - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/9/1/che-bien-origini-com-nam-nhat-a0210f.jpg)
Nguyên liệu:
Gạo Nhật: 2 lon
Rong biển Nori: 4 miếng
Cá ngừ khô thái mỏng: 50g
50g thịt heo đã kho, 1 thìa cà phê nước tương Nhật, 1 thìa cà phê muối.
Cách làm:
Video đang HOT
Gạo vo sạch, ngâm gạo 30 phút để hạt cơm sau khi nấu được mềm và dẻo. Cho gạo vào nồi nấu chín, sau đó cho ra tô để nguội.
Rong biển cắt đôi từng miếng. Cá ngừ rửa sạch, để ráo, cho nước tương vào cá, trộn đều, để 10 phút cho cá thấm gia vị.
Làm ướt tay bằng nước ấm, cho một chút nước muối vào lòng bàn tay. Xới cơm cho vào lòng bàn tay không thuận, rồi đặt cá ngừ khô, thịt vào chính giữa. Cho thêm cơm lên chỗ cá ngừ vừa đặt.
Đặt tay trái ngang với người, sau đó đặt tay phải lên theo hình chữ thập, vắt chặ.t ta.y. Đổi vị trí 2 tay liên tục như vậy đến khi dẻo dính và có hình tam giác. Làm làn lượt đến hết.
Đặt rong biển lên đĩa sạch, cho cơm vắt vào giữa miếng rong biển, cuốn rong biển theo hình tam giác của cơm nắm.
Dọn cơm ra đĩa, có thể dùng kèm với rau củ hoặc salad.
Theo MASK
Lươn băm xúc bánh đa, dân dã mà ngon miệng
Vài lát bánh đa, một đĩa lươn băm chung với sả, ớt, ngò om nhưng lại tạo một món ăn với nhiều hương vị thơm ngon.
Lươn là một con vật có mặt trên khắp dải đất hình chữ S, từ Nam ra Bắc chỉ cần nơi nào có đầm lầy, ruộng nước là nơi đó có lươn. Trong đời sống của người nông dân nơi làng quê, vào những ngày nông nhàn, người ta thường đi bắt lươn dọc theo những con lạch, đầm lầy, theo kinh nghiệm dân gian thì nơi nào có nhiều bùn nơi đó sẽ có lươn sinh sống.
Con lươn là một thực phẩm quen thuộc, được ưa thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon và nổi tiếng như miếng lươn, cháo lươn, lươn nấu lẩu, lươn bằm xúc bánh đa... trong những món ăn kể trên, lươn băm xúc bánh đa là dễ làm và bình dân hơn cả.
Lươn bắt về được làm sạch nhớt bên ngoài, khi làm thịt lươn, với những người sành ăn không bao giờ sử dụng dao mà thay bằng một thanh cật tre mỏng để lươn không có vị tanh. Lươn sau khi làm sạch được lóc bỏ xương, băm nhuyễn thịt, ướp với gia vị như muốii, tiêu, đường.. cùng một ít bột ngũ vị hương cho thơm ngon.
Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn với sả. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng phi vàng hành, cho hỗn hợp ớt, sả, lươn băm vào trộn chung với nhau. Lươn chín được múc ra đĩa, cho lên một ít lạc cùng ngò om, ngò gai thái nhỏ. Ăn món này không thể thiếu những cái bánh đa nướng giòn, thơm ngon.
Lươn băm xúc bánh đa là món ăn bình dị, xuất hiện trong bữa cơm của người nông dân nơi đồng ruộng. Tuy nhiên, chính hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của nó đã giúp món ăn dân dã này trở thành đặc sản trong các quán ăn, nhà hàng tại các thành phố lớn.
Ai đã một lần được thưởng thức sẽ không thể quên được món ăn thơm ngon với nhiều hương vị này. Dùng bánh đa xúc một miếng lươn băm cho vào miệng để nghe thoang thoảng hương ngò om, cắn một cái rốp, bánh đa giòn tan vỡ vụn, vị ngọt, mềm của thịt lươn len nhẹ cay nồng của sả, của ớt... đem lại một cảm giác thật thơm ngon và thi vị.
Ở Sài Gòn, lươn băm xúc bánh đa thường có nhiều trong các quán ăn mang hương vị Bắc với mức giá bình dân vào khoảng 45.000 đồng đến 65.000 đồng. Bạn có thể ghé quán ốc 261 Phan Xích Long, phường 7, quận Bình Thạnh, TP HCM để thưởng thức. Quán mở cửa từ 16h00 đến khuya.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
3 món ăn ngon hấp dẫn từ mít non Mít non nấu canh, trộn gỏi, kho... đều là những món ăn bình dị nơi làng quê nhưng rất ngon miệng và có tác dụng thanh nhiệt trong những ngày nóng. Từ lâu, mít non trở thành một nguyên liệu quen thuộc để người dân chế biến thành những món ăn ngon. Những món ăn như canh nấu mít non, cá chuồn nấu...