[Chế biến] – Ốc hương xào me
Ốc hương thơm giòn được thấm đẫm xốt me chua cay mặn ngọt là món ăn hấp dẫn đặc biệt trong những ngày trời trở lạnh.
Nguyên liệu:
- 500g ốc hương
- 50g me chin đã lột vỏ
- 2 thìa canh đường hoa mai
- 1 thìa canh tương ớt
- 2 củ tỏi
- 3 củ sả
- 1 thìa canh bột nếp
- Dầu ăn, gia vị vừa đủ
Cách làm:
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-b00aca.jpg)
Ốc hương ngâm rửa sạch, để ráo nước.
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-a07ae7.jpg)
Cho 1 bát nước nóng vào phần me chín, dầm nhuyễn rồi lọc bỏ bã me.
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-a34183.jpg)
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Sả thái mỏng.
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-1e228b.jpg)
Video đang HOT
Làm nóng chảo với chút xíu dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng.
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-ced979.jpg)
Cho phần nước cốt me đã lọc, đường hoa mai và tương ớt vào đun sôi trong vòng 5 phút, nêm gia vị vừa miệng.
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-68abc2.jpg)
Hòa tan bột nếp với một chút nước, từ từ rót vào nồi xốt me, vừa rót vừa khuấy đều sao cho hỗn hợp xốt có độ sánh vừa phải.
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-e1e199.jpg)
Cho ốc hương vào đảo đều trong khoảng 5 – 10 phút.
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-4050f2.jpg)
Cuối cùng bạn rắc sả thái lát vào rồi đảo đều.
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-958b15.jpg)
Lấy ra đĩa, ăn nóng.
![[Chế biến] - Ốc hương xào me - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/25/che-bien-oc-huong-xao-me-52926a.jpg)
Bản thân ốc hương đã rất thơm, giòn, khi được xào me có đầy đủ gia vị chua, cay, mặn, ngọt khiến món ốc hương càng trở nên hấp dẫn. Bạn hãy thử làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Theo TTVN
4 món ốc hương thơm ngon
Những con ốc hương dù được chế biến bằng cách xào me, rang muối, hay nướng... cũng đều thơm ngon và hấp dẫn khó cưỡng.
Ốc hương được xem là một trong những đặc sản hạng nhất của biển. Ốc quyến rũ người ăn bởi thịt ốc giòn, ngọt, lúc nào cũng tươi ngon và luôn có hương thơm rất tự nhiên. Loại ốc này thường được chế biến đa dạng như: ốc hương rang muối ớt, ốc hương nướng, ốc hương xào me... Mỗi món sẽ mang lại cho thực khách một cảm giác rất thú vị. Đây là những món ăn được khá nhiều người yêu thích.
Ốc hương xào me
Sau khi rửa sạch ốc, đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi tỏi thơm rồi cho ốc vào xào, nêm hỗn hợp nước me đường, tương ớt, ít nước mắm ngon. Tiếp tục xào cho đến khi thấy nước me sền sệt là được. Món ăn có vị chua ngọt và bạn nên ăn nóng sẽ rất ngon. Thịt ốc hương giòn ngọt, rất dễ khui và có thể ăn nguyên con mà không cần phải bỏ đi phần đuôi. Nếu ăn mặn, bạn có thể chấm thêm với một ít muối tiêu chanh.
Ốc hương hấp gừng
Ốc hương được nhiều người ưa thích dù chế biến như thế nào cũng sẽ không làm mất đi cái giòn ngọt của thịt cũng như hương thơm tự nhiên. Đặc biệt, món ốc hương hấp gừng có những thú vị riêng bởi vẫn giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng, kết hợp cùng từng lát gừng và ớt cắt sợ. Thịt ốc giòn ngọt, lúc nào cũng tươi, dai, không bở... sẽ kích thích vị giác và mang lại nhiều thi vị cho người ăn.
Ốc hương nướng
Thưởng thức ốc hương khi vừa được nướng trên bếp than hồng nóng hổi sẽ giúp bạn cảm nhận hết hương vị thơm ngon của nó. Lớp vỏ ốc bên ngoài được nướng vàng, thơm ngon hấp dẫn, kết hợp với những con ốc nướng lúc còn tươi ngon sẽ kích thích vị giác của người ăn.
Ốc hương rang muối ớt
Đây là món được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà và thơm ngon. Món này được chế biến khá đơn giản, ốc được rửa sạch và luộc sơ cho ốc vừa chín, vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào chảo rang với muối, ớt xay và các loại gia vị khác sao cho vừa ăn và đậm đà. Vỏ ốc bên ngoài được rang vàng, thấm đẫm muối ớt nhìn thật hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn. Và cũng chính cái vị mằn mặn, cay cay của muối ớt cùng phần thịt ốc đậm đà, giòn sần sật khiến bạn ăn hoài không ngán.
Dù là chế biến theo hình thức nào thì khi thưởng thức ốc hương phải còn nóng hổi để có thể cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món. Món được bán tại hầu hết quán ốc. Bạn có thể ghé số 121 Nguyễn Văn Công, quận Gò Vấp (sau chung cư Bộ Đội Biên Phòng, chợ Tân Sơn Nhất), quán ốc Ngon - 194D Pasteur, phường 6, quận 3; quán Như hẻm 650/4/30 Điện Biên Phủ, quận 10; quán Quang Anh số 189, Tô Hiến Thành, quận 10; 123 Lãnh Binh Thăng, quận 11...
Thư Kỳ
Theo ngôi sao
Quán ốc nướng gần chợ Tân Sơn Nhất Một đĩa ốc nướng giá chỉ 20.000 đồng, bạn có thể tha hồ chọn món tùy thích. Ốc hương nướng có mùi thơm hấp dẫn. Ốc là món ăn được nhiều người ưa thích. Vì vậy, tại Sài Gòn, đi đâu bạn cũng có thể thấy quán ốc. Mỗi quán có cách trang trí khác nhau, rất bắt mắt. Có quán sang trọng,...