[Chế biến]-Ngao xào bơ
Ngao thơm thơm mùi bơ tỏi, ngọt đậm tự nhiên, ngậy vị bơ nhưng không hề ngấy. Đặc biệt là rất hợp khi ăn kèm với rau húng quế.
![[Chế biến]-Ngao xào bơ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/0/che-bien-ngao-xao-bo-98a111.jpg)
Nguyên liệu:
- 500g ngao, rửa sạch.
- 1/2 củ tỏi, băm nhỏ
- 1-2 chùm cần tây, rửa sạch, thái nhỏ
- 1 thìa bơ nhỏ
- Muối, tiêu xay
Cách làm:
- Làm chảy bơ trong chảo (nên dùng chảo lòng võng), cho tỏi vào đảo cho thơm.
- Cho ngao vào, để lửa vừa, thêm chút muối (chút ít thôi vì ngao vốn mặn) và đảo đều đến khi ngao mở hết nắp.
- Lúc này cho cần tây thái nhỏ vào đảo cho cần vừa tái là tắt bếp. Rắc tiêu. Ăn ngay khi ngao còn nóng.
Video đang HOT
Theo ngôi sao
[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ
Bát cháo nóng hổi, bên trên thêm vài thìa thịt nạc xay trộn lẫn với thịt nghêu, trộn đều lên ăn thật đậm đà; từng hạt đậu lẫn vào cháo, tan lẫn trong miệng, bùi bùi rất ngon.
Nguyên liệu:
6 con nghêu lớn, nếu dùng nghêu nhỏ bạn gấp đôi hoặc gấp ba lần
1 bát gạo nhỏ
bát đậu xanh đã lấy vỏ
300gr thịt nạc xay
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, tỏi, hành hương, muối, tiêu và hạt nêm
1 lóng gừng nhỏ, cạo vỏ, thái sợi
2 nhánh tỏi, giã dập
Ngò (rau mùi) rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-c49789.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-b985c9.jpg)
Nghêu mua về rửa ở dưới vòi nước máy, dùng bàn chải chà sạch đất cát bám xung quanh thân nghêu rồi ngâm nghêu trong nước lạnh có pha thêm 1 thìa cà phê muối khoảng 2 - 3 giờ cho nghêu ra hết cát, sau đó rửa lại cho sạch.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-54fe1a.jpg)
Cho nghêu vào nồi, thêm gừng đã thái sợi, đổ nước lạnh ngập mặt nghêu, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-9d37bf.jpg)
Khi nghêu từ từ há miệng thì bạn tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm thịt nghêu dai, không ngon.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-a02007.jpg)
Tách lấy thịt nghêu ra khỏi vỏ, rửa lại rồi dùng dao thái nhỏ.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-7ef9a3.jpg)
Lọc lại nước luộc nghêu cho sạch cát.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-5de416.jpg)
Thịt nạc xay đổ ra bát, trộn với ít hạt tiêu, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm; ướp trong khoảng 1 tiếng.
Gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-b010f8.jpg)
Đậu xanh đãi sạch, ngâm trong nước lạnh từ 3 - 5 tiếng cho mềm.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-842a94.jpg)
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-1e6792.jpg)
Đổ gạo vào xào khoảng 5 - 8 phút cho săn hạt gạo, để riêng.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-3d70ac.jpg)
Tiếp tục làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm hành hương rồi đổ thịt xay vào xào chín, dùng đũa đảo đều, đun lửa nhỏ để thịt chín và thấm gia vị. Vì thịt nạc và nghêu để riêng, nên bạn cần phải nêm gia vị cho phần thịt hơi mặn một chút.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-994c35.jpg)
Nêm nếm lại rồi đổ thịt nghêu vào, xào nhanh tay trên lửa lớn.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-28f4e0.jpg)
Thêm vào chút hạt tiêu, hành lá đã thái nhỏ rồi tắt bếp.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-6e5505.jpg)
Cho thịt nạc xào nghêu ra bát, để riêng.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-571706.jpg)
Đổ đậu xanh đã ngâm mềm và gạo vào nồi nước luộc nghêu, đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ lớn đảo đều để gạo không dính đáy nồi.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-8b1571.jpg)
Nồi cháo nghêu sau khi gạo nát, bạn ăn thử hạt đậu xanh thấy mềm thì nêm vào một thìa cà phê muối, dùng thìa gỗ lớn khuấy đều. Cần nhẹ tay để hạt đậu xanh không bị nát. Món cháo này nếu nấu khéo thì hạt đậu xanh còn nguyên mới đẹp và ăn lại ngon.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-12872d.jpg)
Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, vì thịt nạc xay đã mặn nên nồi cháo bạn chỉ cần nêm vừa ăn.
Tắt bếp, thêm hành ngò, hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo.
Lúc ăn múc cháo ra bát, thêm ít thịt nạc xay và thịt nghêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.
![[Chế biến]- Ăn cháo nghêu vừa mát vừa bổ - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2012/4/3/che-bien-an-chao-ngheu-vua-mat-vua-bo-b8ec07.jpg)
Múc một bát cháo nóng hổi, bên trên thêm vài thìa thịt nạc xay trộn lẫn với thịt nghêu, trộn đều lên. Khi ăn hạt đậu lẫn vào cháo, tan lẫn trong miệng, bùi bùi rất ngon.
Theo BĐVN
Sự khác biệt trong món gỏi đu đủ của các nước Đông Nam Á Thái Lan, Indonesia,ot Nam... nco c m ngon nhấty? Chỉt cht biu v xanh tạn bố khác nhau, mnong ct h riêc trng cho mỗất nc,i mangt h chung ca ẩcông Nam Á. Bạn chọno vy? Theo tạ mn ngon