[Chế biến] – Nem nhân trai
Chả nem nhân trai giòn, dai đầy hấp dẫn sẽ góp phần giúp bữa cơm phong phú và mới lạ về hương vị. Nem trai chấm tương ớt hoặc mắm cay chua sẽ rất ngon.
1. Nguyên liệu
- Trai: 500 g
- Thịt lợn: 200 g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành hoa, rau dăm
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Bánh đa nem: 1 gói
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm.
![[Chế biến] - Nem nhân trai - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/2/che-bien-nem-nhan-trai-0acf7b.jpg)
2. Cách làm
- Hành hoa, rau dăm rửa sạch thái nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.
- Thịt lợn rửa sạch bằng nước muối rồi băm nhỏ, trai làm sạch cắt nhỏ. Cho thịt lợn, trai vào bát thêm rau dăm, hành hoa, nấm hương, mộc nhĩ cùng một quả trứng gà. Cho thìa bột nêm.
- Trộn đều hỗn hợp.
- Bánh đa nem cắt đôi, trải miếng nem ra một mặt phẳng, cho nhân thịt trai lên và cuộn tròn lại. Cuộn đến khi hết phần nguyên liệu.
- Đổ dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi rồi cho nem trai vào rán. Rán vàng hai mặt
- Khi nem chín gắp ra đĩa dùng nóng.
Video đang HOT
Theo Eva
[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc
Có thể nói nem rán là một trong những món ăn truyền thống, đặc biệt trong những ngày tết, giỗ chạp thì hẳn không thể thiếu món này.
Nguyên liệu:
- 500g thịt sấn vai xay
- 1 củ hành tây
- 1 củ đậu
- 1 củ cà rốt
- Hành tươi, rau mùi
- 10 tai mộc nhĩ
- 10 cái nấm hương
- 1 quả trứng gà
- 30g miến khô
- Gia vị, hạt tiêu
- Bánh đa nem
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-713ffb.jpg)
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-2734e9.jpg)
Hành rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành. Phần củ còn lại bạn đ.ập dập, bằm nhỏ.
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-286f65.jpg)
Hành tây lột vỏ, thái mỏng rồi bằm nhỏ.
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-f4211d.jpg)
Củ đậu và cà rốt bào sợi.
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-74faa9.jpg)
Rau mùi thái nhỏ.
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-5b62a4.jpg)
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ.
Miến ngâm nở, cắt ngắn.
Trộn nhân nem
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-3ecfb0.jpg)
Trộn đều các loại nguyên liệu đã bằm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem.
Ướp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều. Đ.ập trứng vào, trộn đều.
Gói nem
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-6b6b9a.jpg)
Pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói.
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-4fffa9.jpg)
Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem.
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-d10632.jpg)
Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá c.hặt t.ay vì nhân có độ nở, nếu cuộn c.hặt t.ay khi rán nem dễ bị bục.
Rán nem
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-8ffb21.jpg)
Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-da50a3.jpg)
Nem chín dọn ra dùng nóng với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm dưa góp và rau sống để ăn kèm.
![[Chế biến] - Nem rán kiểu Bắc - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/28/che-bien-nem-ran-kieu-bac-636da9.jpg)
Nem rán với vỏ giòn rụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn.
Chẳng biết từ bao giờ món nem đã trở thành món truyền thống của người Việt Nam, nó được người Việt trên khắp năm châu làm đãi bạn bè quốc tế để tất cả mọi người trên thế giới biết đến hương vị đặc biệt của món ăn truyền thống dân tộc.
Theo TTVN
[Chế biến] - Gỏi cuốn tôm miến Đây là món rất dễ tiêu nên bạn không sợ bị đầy bụng nếu lỡ ăn quá đà. Nguyên liệu: - 12 cái bánh đa nem (bánh tráng), 100g miến khô loại sợi nhỏ làm từ đậu xanh, 12 con tôm to hấp chín. - 2-3 cây xà lách tách lấy lá, 200g giá đỗ, 1 mớ rau mùi, 1-2 quả dưa chuột,...
