[Chế biến] – Nem chua rim tỏi ớt
Nem chua rim thấm đẫm gia vị thơm ngon, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 10 cây nem chua,
- 10 tép tỏi bóc vỏ.
- Ớt trái, đường, đầu hành, nước tương,
- hạt nêm và ớt sa tế.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Nem chua rim tỏi ớt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-rim-toi-ot-b930cd.jpg)
- Nem lột bỏ phần lá bên ngoài, đầu hành thái nhỏ, tỏi bóc vỏ.
![[Chế biến] - Nem chua rim tỏi ớt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-rim-toi-ot-807b11.jpg)
- Pha 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn chung với đầu hành.
![[Chế biến] - Nem chua rim tỏi ớt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-rim-toi-ot-d9ee22.jpg)
- Xếp nem vào nồi, thêm ớt trái, tỏi rồi đun sôi, tiếp đến cho 1/2 chén nước lọc vào, tiếp tục đun sôi rồi để nhỏ lửa.
![[Chế biến] - Nem chua rim tỏi ớt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-rim-toi-ot-ffaec3.jpg)
Video đang HOT
- Rim đến khi nước trong nồi hơi sánh lại thì cho 2 thìa cà phê ớt sa tế vào, nếm lại vừa ăn rồi tiếp tục rim đến khi nước trong nồi thật keo là được.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi
Bạn thích ăn nem chua, nhưng lại ngại ăn nem làm bằng thịt lên men? Nem chua bưởi là một món thích hợp để thay thế. Món ăn nhẹ còn thích hợp cho những ngày ăn chay nữa.
Nguyên liệu:
Vỏ 4 trái bưởi lớn (khoảng 400g cùi bưởi)
350g đu đủ xanh thái sợi mỏng,
Lá chuối, lau sạch, xé miếng vừa gói
Phèn chua,
Gia vị: bột tỏi, muối, bột ngọt, dầu ăn, thính, dấm,
Tiêu đen nguyên hạt, màu đỏ thực phẩm
Rau răm, tỏi và ớt xắt lát
Cách làm:
![[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-chay-tu-cui-buoi-d51ba3.jpg)
Bước 1:
Vỏ bưởi gọt lấy phần cùi, thái sợi nhuyễn. Ngâm nước phèn chua pha loãng 20 phút. Bóp muối và nước lạnh cho hết vị the (khoảng 5-6 lần). Luộc sơ qua nước sôi, xả lại nước lạnh. Lặp đi lặp lại 3 lần. Vắt ráo vỏ bưởi.
![[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-chay-tu-cui-buoi-5d9e28.jpg)
Bước 2:
Đu đủ ngâm nước phèn pha loãng khoảng 10 phút, xả lại cho sạch, để ráo. Sau đó, đem đu đủ sấy trong lò nướng nhiệt độ thấp nhất để đu đủ thật khô. Hoặc bạn có thể phơi nắng trước đó, cho đu đủ khô ráo nước (để tránh thành phẩm bị mốc).
![[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-chay-tu-cui-buoi-3cd290.jpg)
Bước 3:
Vỏ bưởi đã sơ chế xong, nêm gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột tỏi cho vừa ăn. Sau đó giã nhuyễn.
![[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-chay-tu-cui-buoi-20c515.jpg)
Bước 4:
Đun nóng dầu ăn, xào vỏ bưởi với dấm cho khô và thấm gia vị (để nem có vị đậm đà và chua nhẹ bạn không cần cho quá nhiều dấm). Sau đó cho ra, để nguội.
![[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-chay-tu-cui-buoi-2dbb35.jpg)
Bước 5:
Cho thính, đu đủ bào, màu thực phẩm vào nhồi cho dẻo. Vo viên cho thật chặt.
![[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-chay-tu-cui-buoi-70d7d2.jpg)
Bước 6:
Gói nem: Xếp 1 lớp giấy bóng bọc thực phẩm. Cho viên nem lên, gắn lát ớt, tỏi, rau răm, vài hạt tiêu sọ. Gói lại thật chặ.t ta.y.
![[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-chay-tu-cui-buoi-eb982f.jpg)
Bước 7:
Sau đó gói 3 lớp lá chuối: ngang, dọc, và chéo.
![[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-chay-tu-cui-buoi-af978f.jpg)
Thành phẩm:
Để nem chua khoảng 2- 3 ngày ở ngoài tùy theo nhiệt độ phòng, sau đó cất tủ lạnh dùng dần.
Nem có vị chua nhẹ, dai sần sật, ăn rất ngon.
![[Chế biến] - Nem chua chay từ cùi bưởi - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/9/che-bien-nem-chua-chay-tu-cui-buoi-649943.jpg)
Chúc các bạn thành công!
Theo Tapchiamthuc
Về Thanh Hóa nhớ tìm ăn nem chua Ai về Thanh Hóa quê tôi vào bất kì nào mùa nào trong năm đều có đặc sản nem chua làm quà. Nem Thanh Hóa nổi tiếng bởi vị chua thanh, thơm, cay đậm đà. Nhiều người bạn của tôi khi biết nem được làm từ thịt sống thường e ngại không dám thưởng thức. Nhưng nếu có dịp tìm hiểu về cách...