[Chế biến] – Mực chiên xốt patê cho người ăn chay
Mực chiên xốt patê là sự kết hợp thú vị giữa các loại rau củ và mực chay tạo nên món chay ngon miệng mà lại không ngán cho các tín đồ ăn chay đấy.
Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 10 Phút
Thực hiện: 10 Phút
Nguyên liệu:
100g mực ống Âu Lạc
50g patê gan chay
1/2 quả ớt sừng, 1/2 củ hành tây, 30g đầu hành lá, 2 cây ngò rí, 1 thìa cà phê hạt nêm nấm, 1/4 thìa cà phê tiêu
Dầu ăn
Rau xà lách và cà chua bi ăn kèm
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Mực ống để ráo nước, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, lấy ra, để ráo dầu.
Video đang HOT
Patê gan tán nhuyễn.
Ớt sừng xắt sợi. Hành tây và đầu hành lá xắt hạt lựu nhỏ
Bước 2:
Xào thơm hành tây và đầu hành lá, cho patê vào xào khoảng 2 phút, nêm hạt nêm, cho vừa ăn, trút mực vào đảo đều, tắt bếp.
Dọn ra đĩa, rắc tiêu và ớt sừng vào, ăn kèm xà lách và cà chua bi, dùng làm món ăn chơi hoặc ăn với cơm đều ngon.
Theo Món Ngon Việt Nam
[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản
Chả giò là món ăn yêu thích của nhiều người, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Đang mùa trái cây, thay vì dùng nhân mặn quen thuộc, bạn có thể đổi vị với nhân ngọt mặn, kết hợp vị chua ngọt tự nhiên của hoa trái và vị tươi ngon của hải sản, thêm chút sốt mayonnaise béo bùi tạo sự mới lạ cho món quen.
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-305d79.jpg)
Chả giò trái cây hải sản vừa ngon, vừa dễ làm
Là món khai vị quen thuộc của những bàn tiệc, chả giò có thành phần vỏ và nhân hết sức phong phú. Vỏ chả giò thường được cuốn bằng bánh tráng (bía, rế, đa mè, đậu xanh) hoặc bằng tàu hũ ky, bánh mì sandwich, vỏ hoành thánh... Nhân thì có thể dùng thịt băm, tôm, cua, mực, nghêu, hàu, cá, trứng, nấm, đậu, khoai, củ, trái cây... đều được.
Với chả giò trái cây hải sản, nhân cũng là tôm, mực và trái cây như chả giò thường, nhưng có thêm sốt mayonnaise vào để tăng vị béo. Nên cuốn bằng 2 lớp bánh tráng vì sốt mayonnaise dễ làm ướt chả giò, nhưng sốt này khi chiên sẽ không bị chảy nước.
Khi chiên chả giò, để không bị cháy khét, nên vắt ít nước chanh vào lúc dầu chưa nóng. Dầu phải ngập cuốn chả giò, chiên hết một lượt mới cho lượt khác vào, nếu chưa dùng ngay thì lần một chiên sơ, khi nào ăn chiên lại, chả giò sẽ giòn ngon.
Chả giò trái cây không chấm nước mắm chua ngọt mà chấm tương ớt, tương cà pha sốt mayonnaise hoặc tương xí muội. Đây là món mà trẻ con sẽ rất thích vì phần nhân ngọt béo, bên ngoài lại có lớp vỏ chiên xù giòn rụm.
Chả giò trái cây hải sản sốt mayonnaise
Nguyên liệu
-100g tôm, 100g mực 1/2 trái táo, 1/4 trái dưa lưới, 1/4 trái thanh long, 1/2 trái bơ, 1 trái chuối.
-20 miếng bánh tráng bía
-2 muỗng canh sốt mayonnaise
-2 quả trứng gà
-50g bột chiên giòn
-100g bột chiên xù
-Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Thực hiện
-Tôm lột vỏ, bỏ đầu đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen. Mực làm sạch, lột màng, bóp với nước cốt chanh cho hết tanh. Rửa sạch tôm, mực, luộc chín tái, xắt hạt lựu nhỏ.
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-eecc28.jpg)
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-73a1ab.jpg)
-Táo, dưa lưới, thanh long, bơ, chuối bỏ vỏ, xắt hạt lựu như tôm, mực.
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-64d735.jpg)
-Đánh tan đều sốt mayonnaise với ít hạt nêm, đường, muối, cho tôm, mực và trái cây vào, trộn thật đều.
4 ![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-368483.jpg)
-Trải bánh tráng bía ra mặt phẳng sạch, cho một ít nhân vào, cuốn lại, làm đến hết nguyên liệu.
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-e75d66.jpg)
-Đập trứng gà cho vào bột chiên giòn, quậy đều.
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-16ccc9.jpg)
-Đun nóng dầu ăn, nhúng từng cuốn chả giò vào hỗn hợp trứng gà, lăn qua bột chiên xù, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra giấy thấm ráo dầu.
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-e80692.jpg)
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-d8fa8b.jpg)
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-25929c.jpg)
-Dọn chả giò ra đĩa, chấm tương ớt pha sốt mayonnaise.
![[Chế biến] - Chả giò trái cây hải sản - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/15/che-bien-cha-gio-trai-cay-hai-san-4b56ba.jpg)
Theo PNO
Đến Đà Nẵng ăn hải sản tươi ngon ở đâu? Rất nhiều khách du lịch trong Nam, ngoài Bắc đến Đà Nẵng chỉ để được thưởng thức các món ăn hải sản tươi ngon, với giá cả cực mềm. Một góc chợ hải sản khi vừa mới dọn ra Rất nhiều hàng quán ở khu vực ven biển của Đà Nẵng, đều dễ dàng tìm được những quán ăn với các loại hải...