[Chế biến]-Miến xào rau củ
Ngày Tết ăn nhiều thịt ngán, bạn thử đổi vị với món miến xào rau củ chay nhé.
Nguyên liệu:
- 2 đến 3 lọn miến
- 1 củ cà rốt
- Đậu đũa, hoặc đậu Hà Lan, đậu ve
- Đậu phụ
- Ham chay (bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ ăn chay)
- Nấm, có thể dùng nấm rơm.
- Nước tương (xì dầu), muối, đường.
![[Chế biến]-Miến xào rau củ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/2/0/che-bien-mien-xao-rau-cu-8f40d7.jpg)
Cách làm:
- Miến dùng tay rủ cho tơi ra, ngâm vào nước lạnh 30 phút để miến mềm.
- Cà rốt cắt sợi vừa ăn, đậu đũa tước bỏ cọng già, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Video đang HOT
- Đậu phụ cắt miếng đem rán.
- Ham chay rán sơ hai mặt vàng đều, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ phần bẩn trên thân nấm.
- Đun nóng dầu ở chảo, đổ cà rốt, đậu đũa vào xào chín, nêm vào chút nước tương, muối, đường.
- Tiếp theo đổ ham chay, tàu hũ, nấm rơm vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ tay.
- Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.
- Đảo nhẹ tay để miến không bị nát, và thấm gia vị.
Cún Khang
Theo NS
[Chế biến]-Nem chay thơm mùi rau
Ngày nay, những món ăn chay không còn xa lạ với người dân thành phố, đã có rất nhiều quán ăn được mở và khách thưởng thức rất đông. Bạn có thể làm món nem chay để chiêu đãi cả nhà khi có thời gian.
Nguyên liệu cho một đĩa nem:
- 1 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ susu hoặc su hào
- 2 củ hành tím
- 3 tép hành hoa (hành xanh)
- Sốt mayonnaise
- Bánh đa nem
- 3 thìa cà phê đường để làm nước hàng
- 1 chút hạt nêm
- Bột chiên ròn
Cách làm:
- Các loại rau củ thái hạt lựu, hành hoa thái nhỏ, hành tím đ.ập dập thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng rồi xào nhanh các nguyên liệu trên để không chảy nước, cho chút hạt nêm rồi đổ ra bát cho nguội, sau đó trộn với sốt mayonnaise (đủ cho nguyên liệu dính vào nhau là được).
- Chưng nước hàng để nguội, trải bánh đa nem ra đĩa phẳng, dùng tay nhúng vào nước hàng vuốt đều lên một mặt bánh đa nem rồi l.ật m.ặt kia lên, cho nhân nem vào cuốn lại. Lưu ý cuốn sao cho thân nem tròn đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, lăn nhẹ nem vào bột chiên ròn để tăng độ cứng, cho nem vào chảo dầu nóng và lăn tròn thân nem trong dầu để nem không bị bẹp.
![[Chế biến]-Nem chay thơm mùi rau - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/1/che-bien-nem-chay-thom-mui-rau-dc56c4.jpg)
Thân nem tròn đều, vàng tươi, thơm mùi rau củ.
![[Chế biến]-Nem chay thơm mùi rau - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/1/che-bien-nem-chay-thom-mui-rau-a78c17.jpg)
Mâm cơm chay.
Lê Thị Hồng
Theo NS
Ăn chay xứ Huế Nhắc đến đất Huế thơ mộng với những nét văn hóa ẩm thực phong phú và tinh tế sẽ thật là thiếu sót nếu không nhắc đến ẩm thực chay xứ Huế. Ở thời Nguyễn, Phật giáo được phong làm quốc giáo chính vì thế các món chay ở Huế cũng phong phú và cầu kỳ không kém gì món mặn. Tại sao...
