[Chế biến]-Măng cuốn thịt hấp
Vị giòn, ngọt tự nhiên của măng kết hợp với thịt và nấm hương làm món ăn trở nên vô cùng hấp hẫn, khiến bạn ăn mãi mà không chán!
Nguyên liệu:
- 1 cây măng tươi loại lớn
- 3 lạng thịt sấn vai xay ( thịt vai gồm cả nạc và mỡ)
- Hành hoa
- 10 chiếc nấm hương khô
- Gia vị, hạt tiêu nêm vừa khẩu vị.
![[Chế biến]-Măng cuốn thịt hấp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/5/che-bien-mang-cuon-thit-hap-ff6d88.jpg)
Cách làm:
Măng lột bỏ vỏ, rửa sạch.
Cắt ngang thân măng thành khúc dài khoảng 5cm.
Thả măng vào nồi nước lạnh, đợi đến khi nước sôi, bạn để thêm khoảng 5- 10 phút rồi vớt măng ra.
Dùng dao sắc, mỏng lạng vòng tròn theo thân măng. Lớp ngoài cùng bạn để riêng. Bắt đầu từ lớp trong bạn dùng để cuốn.
Hành lá thái nhỏ. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ.
Trộn đều thịt xay, hành, nấm hương, gia vị và hạt tiêu, để 10 phút cho ngấm.
Trải phần măng đã lạng mỏng ra thớt, viên thịt thành từng viên vừa ăn, dài vừa chiều ngang của miếng măng, dùng măng cuốn chặt viên thịt lại. Làm lần lượt đến hết.
Video đang HOT
Trải phần măng đã lạng ở lớp ngoài cùng xuống đáy nồi. Xếp măng đã cuộn thịt vào.
Thêm 1 cốc nước nhỏ vào nồi, đủ để ngập hết phần măng lót đáy nồi.
Đặt nồi măng lên bếp, đun lửa vừa, hấp trong vòng 20 phút.
Măng cuốn thịt chín dọn ra đĩa dùng nóng với nước mắm ớt.
Măng là món ăn dân dã, gần gũi với nhiều người dân Việt. Được ví như một món ăn bình dân, tuy nhiên có những cách chế biến, sắp đặt làm món măng trở nên vô cùng hấp dẫn và không kém phần sang trọng, măng cuốn thịt hấp là một ví dụ. Vị giòn, ngọt tự nhiên của măng kết hợp với thịt và nấm hương làm món ăn trở nên hấp hẫn và dễ ăn, khiến bạn ăn mãi mà không chán!
Theo PNO
[Chế biến]-Thịt gà kho măng
Miếng thịt gà đậm đà ăn cùng măng ngấm gia vị sẽ làm món ăn hấp dẫn cho bữa cơm.
![[Chế biến]-Thịt gà kho măng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-thit-ga-kho-mang-1fd51a.jpg)
Nguyên liệu:
- 3 - 4 cái ức gà, hoặc đùi gà
- 150g măng tươi
- Nước mắm, muối, ớt, hạt nêm và tiêu
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành hương và tỏi
- Dầu điều tạo màu.
Cách làm:
- Gà mua về rửa sạch với muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp vào gà hành hương đã bằm nhuyễn, thêm khoảng một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu hạt tiêu. Ướp trong vòng 1 tiếng.
- Măng tươi cắt bỏ đoạn già, thái khúc vừa ăn.
- Đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi tầm từ 5 đến 10 phút, để măng ra bớt chất chua.
- Sau khi luộc, xả lại nước lạnh, để măng lên rổ.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, đổ gà vào chiên vàng hai mặt.
- Tiếp theo cho măng vào. Châm vào nồi ít nước lạnh. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, ớt bột.
- Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ để măng và gà thấm gia vị.
- Sau khi gà và măng đã mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, dùng với cơm.
![[Chế biến]-Thịt gà kho măng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-thit-ga-kho-mang-d2b849.jpg)
Măng thái khúc.
![[Chế biến]-Thịt gà kho măng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-thit-ga-kho-mang-728151.jpg)
Luộc măng.
![[Chế biến]-Thịt gà kho măng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-thit-ga-kho-mang-0bcdc9.jpg)
Tẩm ướp thịt gà với gia vị.
![[Chế biến]-Thịt gà kho măng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-thit-ga-kho-mang-d9bba8.jpg)
Cho thịt gà vào chảo xào chín.
![[Chế biến]-Thịt gà kho măng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-thit-ga-kho-mang-2ad1ca.jpg)
Tiếp theo cho măng vào đun cùng.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến]-Bún chay khô Tô bún chay với đậu phụ, măng và nấm xào, bên trên rắc ít lạc, ăn bùi bùi. Nguyên liệu: - 1 - 2 bìa đậu - 150g măng tươi - Vài tai nấm đông cô (nấm hương) - Xì dầu, bột ngọt, muối, đường - Rau xà lách ăn kèm - Lạc rang vàng, giã nhuyễn - Bún. Cách làm: - Xắt...