[Chế biến] – Lườn vịt nướng chiên giòn
Một món ăn đủ dinh dưỡng, ngon miệng nhưng không mất nhiều thời gian, thích hợp với bà nội trợ bận rộn.
Nguyên liệu: 2 suất ăn
- 2 miếng lườn vịt, có cả da
- 25g bơ nhạt
- Hành khô, gừng thái sợi
- 1 bắp cải nhỏ
- Ớt Đà Lạt thái miếng vuông nhỏ
- Nấm tươi (một loại hay hỗn hợp nhiều loại thì càng ngon)
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hào
- Mật ong (khoảng 3 thìa cà phê)
![[Chế biến] - Lườn vịt nướng chiên giòn - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-luon-vit-nuong-chien-gion-e0c430.jpg)
Cách làm
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, trước khi bắt đầu nướng khoảng 10-15 phút. Nếu bạn không sử dụng lò nướng thì có thể dùng chảo bình thường (giống như rán).
- Vịt rửa sạch (làm sạch da bằng muối và dấm).
Video đang HOT
- Dùng dao sắc khứa những đường chéo nhau lên da vịt. Bạn nhớ đừng khứa sâu quá vào phần thịt. Ướp thịt với một chút hạt nêm, chút tiêu và dầu hào.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành và gừng cho thơm. Nếu bạn dùng lò nướng thì đổ chỗ dầu và hành gừng đã phi vào khay nướng, đặt phần da vịt xuống dưới. Nướng 220 độ C trong 10-15 phút đầu, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200 độ C, lật ngược phần da lên trên. Nướng đến khi nào da nâu vàng, sém giòn (thời gian nướng tổng cộng khoảng 35 phút).
Làm tương tự nếu bạn dùng chảo, rán trên bếp.
Trong lúc chờ thịt chín, bạn có thể chế biến rau. Đun nóng một chút dầu ăn và bơ trên bếp, phi hành thơm. Xào rau cải cùng với một chút nước cho cải dễ chín. Cải gần chín thì cho ớt vào, đảo qua, rồi nêm nếm gia vị và tắt bếp.
- Tương tự, xào nấm tươi với chút bơ, khi chín, nêm ít dầu hào rồi tắt bếp.
- Khi thịt vịt gần được, bạn quết mật ong lên da vịt, nướng/ rán thêm khoảng 5 phút.
- Sắp ra đĩa và ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm.
Theo Ngôi sao
[Chế biến] - Lẩu nướng
Đây là dịp chị em có thể dành nhiều thời gian để nấu cho cả nhà một bữa lẩu nướng ngon đã đời.
Lẩu nướng là một loại hình ăn uống khá mới mẻ và sáng tạo trong thời gian gần đây với sự xuất hiện của rất nhiều nhà hàng lẩu nướng từ sang trọng cho đến các quán nướng bình dân vỉa hè. Trời lành lạnh được ngồi quay quần bên bếp nướng ấm áp, tự tay gắp thức ăn đặt lên bếp, lật qua lật lại vài ba lần là đã được thưởng thức những miếng nướng vừa đậm đà vừa thơm ngon.
Cách làm lẩu nướng rất đơn giản, không mất nhiều thời gian để ninh nước dùng như ăn lẩu nước, chỉ cần bạn lựa chọn những thực phẩm tươi ngon, khéo léo tẩm rướp gia vị sao cho vừa miệng sẽ có một bữa ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Thực đơn cho món nướng khá đa dạng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình. Thông thường lẩu nướng sẽ gồm có những thứ sau:
- Thịt ba chỉ, sườn thăn non
- Lòng non, dạ dày
- Thịt bò
- Các loại hải sản như tôm, mực trứng, ngao, sò
- Nấm sò, nấm kim châm...
- Các loại củ quả nướng kém: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô...
- Gia vị: xì dầu(nước tương), gia vị chanh ớt.
- Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm. Đồ nướng có thể ăn cùng với bánh mỳ.
- Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng nướng trên bếp than hoa.
Cách làm:
Bước 1: Hải sản rửa sạch để ráo nước.
Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng. Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo. Sau đó, xếp dần các loại nấm, củ, quả ra đĩa để khi tẩm ướp các nguyên liệu khác xong sẽ xếp lên kèm.
![[Chế biến] - Lẩu nướng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-lau-nuong-ba89b5.jpg)
Bước 2: Thịt ba chỉ làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3x5cm đem ướp với sốt BBQ, Ketchup (sốt cà chua), hành, tỏi khô và sả băm nhỏ cùng với một chút đường. Đơn giản hơn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong. Sau đó, xếp ra đĩa chuẩn bị để nướng.
Sườn thăn chặt miếng ngắn từng rẻ một, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn.
![[Chế biến] - Lẩu nướng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-lau-nuong-883f52.jpg)
Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm nhỏ. Ướp xong, xếp thịt bò lên đĩa củ quả cho đẹp.
![[Chế biến] - Lẩu nướng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-lau-nuong-65515f.jpg)
Lưu ý, các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu 1 giờ trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ ngấm gia vị và mềm hơn.
Ngoài ra, trình bày nguyên liệu đẹp mắt sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn và thú vị.
![[Chế biến] - Lẩu nướng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-lau-nuong-7e29d3.jpg)
![[Chế biến] - Lẩu nướng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-lau-nuong-f062c8.jpg)
![[Chế biến] - Lẩu nướng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-lau-nuong-16fef1.jpg)
Bước 4: Đặt chảo gang lên bếp cồn đun thật nóng, cho vào một thìa dầu ăn, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy.
- Lần lượt cho các nguyên liệu vào phủ kín mặt chảo để nướng, lật qua lật lại khoảng vài ba phút là đã có mẻ nướng thơm nức ăn kèm với dưa chuột chẻ và bánh mỳ nướng giòn.
![[Chế biến] - Lẩu nướng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-lau-nuong-4320d9.jpg)
![[Chế biến] - Lẩu nướng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-lau-nuong-629890.jpg)
Gia vị để chấm có thể là nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnaise, ketchup (số cà chua).
![[Chế biến] - Lẩu nướng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/22/che-bien-lau-nuong-446678.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với lẩu nướng nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh flan nướng Bánh flan nướng cách thủy không lo phải xả hơi hay canh lửa như cách hấp, bánh mịn màng, béo thơm vô cùng ngon miệng. Nguyên liệu: - 100g đường - 10 trứng gà to - 1 hộp sữa đặc có đường - 3,5-4 lon nước (hoặc sữa tươi) (dùng lon sữa bò để đong nhé) - 1 ống vani hoặc 5g tinh...