[Chế biến] – Lẩu nấm cay
Nói là lẩu nấm nhưng không có nghĩa là chúng ta chỉ ăn nấm không mà bên cạnh đó bạn có thể chuẩn bị các thức ăn kèm, rất ngon và hấp dẫn. Bạn vẫn có thể chuẩn bị thêm các loại thịt, cá, gà… để nhúng cùng.
Giữa tiết trời chuyển mùa lạnh lẽo, được cùng cả nhà ngồi thưởng thức nồi lẩu nấm cay, tận hưởng cảm giác nóng ấm lan tỏa dần dần vào trong cơ thể thật là thích thú.
Nguyên liệu:
- Nước lẩu: 2kg xương ống lợn, 150g ớt sa tế, 120g hạt nêm nấm, 10ml dầu vừng, táo tàu, kỷ tử, tỏi, đầu hành, đẳng sâm, 150g nấm tiên, 150g nấm măng hoa, 150g nấm đùi gà.
- Thịt ăn kèm: thịt bò, dê, gà…
- Rau ăn kèm: tùy thích
- Nước chấm lẩu: dầu vừng, hành, rau mùi thái nhỏ, vừng rang, lạc rang, tỏi xay, gừng xay, ớt xay, hạt nêm gà, tiêu. Bún hoặc mì để dùng kèm với lẩu.
Video đang HOT
Cách làm:
- Hầm xương ống 60-90 phút cho ra hết chất ngọt, vớt bọt thường xuyên.
- Cho vài tép tỏi đã bóc vỏ, táo tàu, kỷ tử, đầu hành, đẳng sâm, dầu vừng, ớt sa tế vào nồi nước dùng, nấu khoảng 5 phút. Nêm hạt nêm nấm vừa ăn.
- Nấm tiên, nấm măng hoa, nấm đùi gà rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cho nấm vào nước dùng, nấu thêm 10 phút.
- Trộn đều các nguyên liệu làm nước chấm lẩu. Khi thưởng thức, húp bát nước cốt nấm đầu tiên, tiếp theo là các loại nấm. Cho các loại thịt, rau vào nồi lẩu, ăn kèm mì hoặc bún tùy thích.
Theo Eva
Món cay ngày mưa
Còn gì tuyệt vời hơn thưởng thức sự ấm áp của món ăn cay trong những chiều mưa nhẹ. Hãy vào bếp và thử làm hai món cay dưới đây bạn nhé.
Ảnh minh họa: Internet
Lẩu nấm cay
Hãy ghé chợ hoặc siêu thị mua 2kg xương ống, 0,5kg thịt bò, vài lạng cá hồi và một ít "phụ kiện" đi kèm cho món lẩu nấm cay gồm: chút ớt sa tế, hạt nêm nấm, dầu vừng, táo tàu, kỷ tử, tỏi, đầu hành, đẳng sâm, nấm tiên, nấm măng hoa, nấm đùi gà. Bạn cũng đừng quên mua rau và bún (hoặc mì) để dùng kèm với lẩu.
Xương ống sau khi rửa sạch, cho vào nồi hầm từ 60-90 phút cho nước ngọt. Sau đó cho vài tép tỏi đã lột vỏ, táo tàu, kỷ tử, đầu hành, đẳng sâm, dầu vừng, ớt sa tế vào nồi nước dùng, nấu khoảng 5 phút. Nêm hạt nêm nấm cho vừa ăn. Nấm tiên, nấm măng hoa, nấm đùi gà rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cho nấm vào nước dùng, nấu thêm 10 phút.
Trộn đều các nguyên liệu dầu vừng, hành, rau mùi thái nhỏ, mè rang, đậu phộng rang, tỏi xay, gừng xay, ớt xay, hạt nêm gà, tiêu... để làm nước chấm lẩu. Khi thưởng thức, cho các loại thịt, cá, rau vào nồi lẩu, ăn kèm mì hoặc bún tùy thích.
Mì ý xốt cay
Món này dễ làm và lại rất thích hợp trong những ngày mưa lạnh. Nguyên liệu gồm mì Ý, dầu ô liu, hành tây nhỏ thái sợi, cà chua bỏ hạt bằm nhuyễn, lá thơm hỗn hợp của Ý....
Ảnh minh họa: Internet
Luộc mì với nước pha chút muối trong khoảng 8 - 10 phút theo hướng dẫn trên bao bì. Khi luộc, bạn có thể thêm vào nước luộc 1 thìa canh dầu ô liu để các sợi mì khỏi dính vào nhau khi vớt ra. Mì Ý luộc vừa mềm, đổ ra rổ cho ráo nước.
Nhấc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho dầu ô liu, sau đó thêm hành, tỏi xào nhanh tay đến khi hành chuyển màu vàng nhẹ. Tiếp tục cho cà chua cùng đường, muối tiêu, ớt bột, lá gia vị khô và một ít nước vào chảo, vặn lửa liu riu và đun khoảng 30 phút cho tới khi xốt sệt lại. Tắt bếp, đổ mì vào chảo xốt, trộn đều cho ngấm rồi múc ra các đĩa, rắc lá rau thơm lên trên. Nếu thích béo, bạn có thể rắc thêm lên trên đĩa mì một ít phô mai.
Hoa Tranh
Theo PNO
[Chế biến] - Lẩu sườn non củ sen Nhìn nồi lẩu sườn non nóng hổi đang bốc hơi nghi ngút khói, cùng các loại rau xanh ăn cùng thật chẳng ai có thể nỡ chối từ được. Nguyên liệu: - Sườn non - Củ sen - Táo tàu, quy bào, kỳ tử, cam thảo, hoài sơn, me hoặc sấu - Các loại rau: Rau cải cúc, cải xoong, rau muống, cải...