[Chế biến] – Lẩu ghẹ kim chi
Món ăn kết hợp kiểu nấu lẩu hải sản của Việt Nam với kim chi của Hàn Quốc tạo ra món ăn lạ miệng và rất ngon.
1. Nguyên liệu
- Kim chi bắp cải: nguyên cây
- Ghẹ: 2 con
- Bắp bò hoa: 200g
- Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
- Tàu hũ non: 2 miếng
- Nấm kim châm: 200g
- Muối, tiêu, đường, nước mắm
- Nước tương
- Hạt nêm
![[Chế biến] - Lẩu ghẹ kim chi - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/1/3/che-bien-lau-ghe-kim-chi-4efaef.jpg)
2. Cách làm
- Ghẹ rửa sạch, chặt làm tư. Thịt bò cắt lát mỏng. Nghêu ngâm nước, rửa sạch cát. Xếp tất cả ra dĩa.
- Củ cải cắt thanh dài 5×2cm, nấu với 2,5 lít nước đến khi củ cải trong, chín mềm.
Video đang HOT
- Rau tần ô lặt cọng dài 10 cm, tước bỏ xơ. Hành boaro cắt miếng xéo dày 1cm. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách sợi. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn, trụng qua nước sôi. Xếp tất cả ra dĩa.
- Bún gạo trụng sơ, xả nước lạnh, trộn với ít dầu ăn cho khỏi dính.
- Cho kim chi và nước kim chi vào nước củ cải nấu 5 phút cho ra vị chua, nêm 1M hạt nêm , 1/2M muối, 1M đường, 1m nước mắm, nếm vị chua ngọt vừa ăn.
- Nhúng ghẹ và nghêu ăn chơi trước, sau đó nhúng thịt bò, rau, nấm và đậu hũ, ăn chung với bún gạo, kim chi, củ cải, chấm kèm nước tương.
Mách nhỏ
Trụng đậu hũ non với nước sôi đậu sẽ cứng hơn, dễ nhúng vào lẩu.
Theo monngonmoingay
[Chế biến] - Lẩu bắp bò nhúng mẻ
Nguyên liệu:
- 750g bắp bò hoa, 500g bún tươi, một quả trứng gà, 3 xấp bánh tráng cuốn, 3 quả dưa leo, 3 quả cà chua, 1/2 quả thơm, 3 quả chuối xanh, 3 quả khế xanh, một củ hành tây, 2 cây sả, 2 thìa súp hành tím băm, một thìa súp mẻ, một thìa súp mắm nêm, 2 thìa súp dầu ăn, xà lách, rau thơm, ớt băm, tỏi băm.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm.
![[Chế biến] - Lẩu bắp bò nhúng mẻ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/11/che-bien-lau-bap-bo-nhung-me-e3bfcc.jpg)
Vị chua chua, thanh thanh của mẻ cùng những loại rau vườn, khế chua, chuối chát tạo cảm giác ngon miệng cho món ăn này (Ảnh minh họa)
Cách làm:
- Bắp bò hoa rửa sạch thái lát mỏng. Hành tây thái lát. Cà chua, sả, thơm bằm nhuyễn.
- Xếp bắp bò thái lát, hành tây lên đĩa, đậ.p một trứng gà trang trí ở giữa. Khế xanh, chuối xanh, dưa leo cắt lát mỏng xếp ra đĩa. Bún xếp ra đĩa.
- Làm nước nhúng bắp bò: Hòa một thìa súp nước mẻ với 2 chén nước. Lọc lấy nước mẻ, bỏ phần xác. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, sả, cà chua. Cho nước mẻ vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít bắp bò vào nhúng tái, vớt ra đĩa. Ăn tới đâu nhúng tới đó.
- Làm mắm nêm: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thơm vào xào qua, nêm ít đường, trút ra. Hòa tan ớt, tỏi với nước sôi để nguội, cho mắm nêm sau đó cho tiếp thơm đã xào vào quậy đều tay. Bắp bò nhúng mẻ ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống.
Theo Eva
[Chế biến] - Ghẹ sốt chua cay Nguyên liệu Ghẹ: 2 con Trứng gà: 2 trứng Hành tím, hành tây, tỏi, tương cà, dấm, đường, mắm, bột nêm Cách làm Ghẹ làm sạch, đậ.p dập càng. Xay hành tây, hành tím, tỏi, tương cà, dấm, đường với nước dừa thành một hỗn hợp sốt. Phi thơm tỏi, cho sốt vào. Sốt sôi, cho ghẹ vào, nấu khoảng 5 phút cho...