[Chế biến] – Khoai sọ chiên
Hầu hết mọi thành viên trong gia đình tôi đều rất thích và ưa chuộng món khoai sọ chiên vì chúng có hương vị rất độc đáo. Món ăn này tôi học được từ mẹ của tôi cách đây đã mấy năm rồi.
Nguyên liệu:
500g khoai sọ5 muỗng canh (nhiều hơn hoặc ít hơn) bột gạo1 muỗng canh bột hòn (để làm bánh putđinh)2 muỗng cafe bột ớt đỏVài muỗng canh bột nghệ;Một chút dầu chuối
Muối gia vị; Dầu để chiên
![[Chế biến] - Khoai sọ chiên - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-khoai-so-chien-2e9de8.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Khoai sọ chiên - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-khoai-so-chien-bee0d8.jpg)
- Rửa sạch những củ khoai sọ nhưng vẫn để cả lớp vỏ bên ngoài.
- Tiếp đến cho những củ khoai sọ vừa rửa vào trong nồi nước vừa đủ và đun trong khoảng 10-12 phút hoặc đun cho đến khi những củ khoai sọ được luộc chín nhưng không quá nát.
![[Chế biến] - Khoai sọ chiên - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-khoai-so-chien-a990b5.jpg)
- Cho những củ khoai sọ vừa rửa vào trong nồi nước vừa đủ và đun trong khoảng 10-12 phút hoặc đun cho đến khi những củ khoai sọ được luộc chín nhưng không quá nát.
Video đang HOT
- Hoặc thay vì luộc, bạn cũng có thể cho những củ khoai sọ đã được rửa sạch vào một chiếc nồi hấp cách thủy để tránh tạo áp lực như khi luộc.
- Sau khi khoai sọ được luộc chín, bạn hãy vớt chúng ra một cái rổ hoặc chiếc bát và đợi chúng nguội trở lại nhé.
![[Chế biến] - Khoai sọ chiên - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-khoai-so-chien-1b7475.jpg)
- Khi những củ khoai sọ đã nguội, bạn hãy bóc lớp vỏ bên ngoài của chúng và cắt chúng thành những miếng to hoặc nhỏ tùy ý bạn.
- Tiến hành khâu này để khi bạn chiên, những miếng khoai sọ sẽ được chín đều và có hình thù bắt mắt. Nếu không có thời gian, bạn hãy cắt chúng thành từng miếng nhỏ tròn như tôi nhé.
![[Chế biến] - Khoai sọ chiên - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-khoai-so-chien-94a936.jpg)
- Cho bột gạo, bột hòn, bột ớt, muối, dầu chuối và bột nghệ vào những miếng khoai sọ và trộn đều cho đến khi các gia vị trên ngấm vào những miếng khoai sọ.
- Hãy dành thời gian để các gia vị này tẩm đều đặn trên các miếng khoai sọ trong khoảng 10-15 phút. Trong quá trình chờ đợi, bạn nên làm nóng dầu trong chảo để bắt đầu chiên khoai sọ.
- Cho bột gạo, bột hòn, bột ớt, muối, dầu chuối và bột nghệ vào những miếng khoai sọ và đảo đều cho đến khi các gia vị trên ngấm vào những miếng khoai sọ.
- Bắc một chiếc chảo nóng lên bếp và đun nóng rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho những miếng khoai sọ đã được tẩm gia vị vào chảo dầu nóng và đảo đều cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
Lưu ý:
- Món khoai sọ chiên gia vị nên ăn khi chúng còn nóng. Bạn cũng có thể ăn kèm chúng với tương ớt.
![[Chế biến] - Khoai sọ chiên - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-khoai-so-chien-2bb462.jpg)
- Món ăn này vừa có vị giòn giòn ở lớp vỏ ngoài cùng vừa có hương vị bùi bùi ở lớp thịt trong cùng.
- Đây cũng được coi là món ăn vặt rất hấp dẫn và lành mạnh cho những thành viên trong gia đình bạn đấy.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Phunu
[Chế biến] - Canh cua khoai sọ rau rút
Một món ăn dân dã và lâu đời, món quê mà giờ thành đặc sản. Món này dễ ăn nhưng không hề dễ nấu (ngon).
Nguyên liệu
Cua đồngRau rút, khoai sọhành, muối, hạt nêm ![[Chế biến] - Canh cua khoai sọ rau rút - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/10/che-bien-canh-cua-khoai-so-rau-rut-b3b697.jpg)
Cách làm:
Cua đồng mùa về rửa sạch ,xé mai bóc yếm, cho vào cối giã nhuyễn với vài hạt muối rồi cho nước vào lọc lấy nước, vắt bỏ bã. Khêu gạch cua cho vào bát riêng. Nước cua đun vừa sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt lấy gạch vào bát, để riêng.
![[Chế biến] - Canh cua khoai sọ rau rút - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/10/che-bien-canh-cua-khoai-so-rau-rut-4fcab9.jpg)
Khoai sọ luộc chín, bóc vỏ, củ to bổ đôi cho vừa ăn. Phi thơm hành, đảo khoai với mắm muối bột nêm cho ngấm rồi trút vào nồi nước cua.
Rau rút nhặt ngọn non, rửa sạch. Gạch cua chưng với chút dầu ăn cho nổi màu vàng đẹp.
Cho nồi nước cua và khoai lên bếp đun sôi, nêm vừa mắm muối, cho rau rút vào. Nước vừa sôi lại vớt rau rút ra, cho gạch cua vào rồi bắc nồi xuống.
Múc khoai vào bát, cho rau rút và gạch cua lên trên rồi múc nước canh vào, ta được bát canh cua khoai sọ rau rút vừa thơm vừa ngọt, ăn miếng khoai bùi và dẻo, ngọn rau rút giòn và thơm, canh cua ngọt lịm , "chưa ăn đến môi đã trôi đến cổ", thêm vài quả cà pháo giòn tan thì tuyệt.
![[Chế biến] - Canh cua khoai sọ rau rút - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/10/che-bien-canh-cua-khoai-so-rau-rut-3e099e.jpg)
Một món ăn làm nên văn hóa ẩm thực của đồng quê Bắc bộ.
Theo Bepgiadinh
[Chế biến] - Đuôi bò hầm bạch quả và khoai sọ Bạch quả có tác dụng an thần, giúp cải thiện cho giấc ngủ được hầm kèm với đuôi bò và khoai sọ bùi bùi. Nguyên liệu: 500g đuôi bò 150g bạch quả2-3 củ khoai sọ Hạt nêm, muối, hành lá, mùi tàu, hạt tiêu. Cách làm: Bước 1: - Đuôi bò rửa sạch, cho đuôi bò vào nồi thêm nước lạnh, hầm đến...