[Chế biến] – Gỏi xoài xanh mực khô
Vị ngọt của mực quyện với vị chua ngọt của xoài xanh cùng hương thơm cay nồng của rau răm sẽ tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng cho món gỏi xoài mực.
Không quá cầu kỳ và mất thời gian, chỉ cần kết hợp thêm với một chút cà rốt và hành tây thôi bạn sẽ làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn không chỉ bởi mùi vị mà còn bởi màu sắc tinh tế nữa.
Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 2 quả vừa phải
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Mực khô: 1 con to vừa vừa.
- Nước mắm, đường, mỳ chính, tỏi khô, ớt, rau răm, lạc rang.
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-67ea05.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, dùng nạo bào sợi nhỏ dài, hành tây thái mỏng để riêng từng thứ.
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-1cd3d8.jpg)
Bước 2: Rắc vào một chút muối hạt trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho ra bớt nước chua và nước hăng. Đeo găng tay nilon vào, vắt cho khô các nguyên liệu trên rồi cho chung vào một cái thố to.
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-52494a.jpg)
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-d8cba2.jpg)
Bước 3: Mực khô nướng chín. Lạc khô rang giòn, tróc vỏ giã dập.
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-85b029.jpg)
Video đang HOT
Bước 4: Sau đó gói vào giấy báo dùng chày đậ.p cho mềm rồi xé sợi nhỏ.
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-efb411.jpg)
Bước 5: Hoà tan đường, mỳ chính, nước mắm, một ít nước lọc vào bát con, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều.
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-2d6e16.jpg)
Bước 6: Trộn vào xoài, cà rốt và hành tây cùng với rau răm thái rối để khoảng 10 phút cho ngấm.
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-9fce66.jpg)
Tuỳ thuộc vào độ chua của xoài bạn nên điều chỉnh đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị.
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-eca57a.jpg)
Bước 7: Trước khi ăn bạn cho mực xé nhỏ vào trộn đều rồi cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang giã dập lên trên và trang trí thêm theo sở thích nhé!
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-e672bf.jpg)
![[Chế biến] - Gỏi xoài xanh mực khô - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/17/che-bien-goi-xoai-xanh-muc-kho-789f3a.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với gỏi xoài xanh mực khô!
Theo MNMN
3 món mực khô xào ngon miệng
Thưởng thức những món mực khô xào có một chút dai dai, ngòn ngọt vô cùng thú vị đấy nhé!
Su hào, cà rốt xào mực khô
Món su hào xào mực khô sẽ đem lại cho cả nhà một bữa cơm cuối tuần ngon miệng!
Nguyên liệu:- Su hào: 1 củ- Cà rốt: 1 củ- Mực khô: 1 con- Giò: 100 g- Hành, mùi- Hành khô- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
- Su hào, cà rốt gọt sạch vỏ bào sợi.
- Bóp su hào, cà rốt với thìa muối.
- Hành, mùi cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.
- Mực khô ngâm nước cho mềm thái sợi cùng giò sống.
- Phi thơm hành với dầu ăn cho mực khô vào xào.
- Tiếp đến cho giò sống vào xào cùng nêm thìa bột nêm rồi cho ra đĩa.
- Vẫn chảo đó ta cho su hào, cà rốt vào xào với lửa lớn.
- Nhanh tay cho mực, giò đã xào vào cùng đảo đều nêm gia vị vừa miêng.
- Cuối cùng là cho hành hoa, mùi tàu và nêm 1 thìa mì chính.
Cho su hào xào mực khô ra đĩa và dùng nóng.
Mực khô xào măng tươi
Món mực khô xào với măng tươi sẽ đem lại cảm giác thú vị cho cả nhà khi thưởng thức.
Nguyên liệu:- Mực khô: 2 con- Măng tươi: 2 củ (1 kg)- Hành, mùi- Hành khô: 1 củ- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính, hạt tiêu
Cách làm:
- Măng tươi bóc lớp vỏ ngoài, thái mỏng, hành, mùi rửa sạch cắt khúc.
- Măng tươi sau khi cắt lát mỏng luộc sơ khoảng 5 phút với 1 ít muối, sau đó vớt ra để ráo.
- Mực khô ngâm nước cho mềm cắt mỏng.
- Phi thơm hành khô với dầu ăn.
- Cho mực khô vào xào nêm khoảng 1 thìa bột nêm sau đó cho mực khô ra đĩa.
- Tiếp đến măng vào xào với lửa lớn
- Cho mực khô vào xào nêm gia vị vừa miệng
Cuối cùng cho hành, mùi. Tắt bếp cho mực khô xào măng tươi ra đĩa dùng nóng!
Mực khô xào dứa
Mực khô khi đem xào, bao giờ cũng gây ấn tượng hơn với mực tươi bởi mùi thơm cực kì hấp dẫn và hương vị đậm đà, ngọt lừ ẩn trong từng thớ mực.
Nguyên liệu:- Mực khô: 1 con- Dứa chín: 1/2 quả- Cà chua: 1 quả- Hành lá
Cách làm:
- Mực khô ngâm nước khoảng 2 giờ cho mực nở mềm.
- Vớt mực ra xả lại với nước rồi đem thái ngang thân mực thành những sợi nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, láng dầu ăn rồi cho mực vào xào, thỉnh thoảng chế thêm chút nước để mực không bị khô. Các bạn không cần nêm nhiều gia vị như các món xào thông thường vì dễ bị mặn, món mực xào này chỉ cần các bạn vẩy 1 chút bột canh hoặc hạt nêm là được.
- Khi thấy các sợi mực nhỏ nở căng tức là mực đã chín, các bạn cho dứa thái miếng vào.
Dứa chín các bạn cho cà chua bổ cau và cuối cùng là hành lá thái khúc.
Theo Eva
[Chế biến] - Su hào xào mực khô Món su hào xào mực khô sẽ đem lại cho cả nhà một bữa cơm cuối tuần ngon miệng! Nguyên liệu: - Su hào: 1 củ - Cà rốt: 1 củ - Mực khô: 1 con - Giò: 100 g - Hành, mùi - Hành khô - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính Cách làm: Bước 1: Su hào, cà rốt...