[Chế biến] – Gỏi nấm bào ngư
Nguyên liệu:
Nấm bào ngư: 300g, tôm sú: 200g, mực nang: 150g, hành tây: 120g, tỏi băm: 60g, ớt băm: 40g, ngò rí:50g, mè trắng rang: 80g, dầu mè: bốn giọt, nước mắm ngon: hai muỗng canh, rượu trắng: hai muỗng canh, tắc (quất): 120g, gia vị thông thường.
Thực hiện:
- Nấm bào ngư cắt phần chân nấm, ngâm nước muối pha loãng trong 10 phút, rửa sạch. Ướp gia vị với hạt nêm, tiêu sọ đem áp chảo vàng với ít dầu ăn.
- Tôm sú luộc chín với hai muỗng canh rượu trắng và nước, lột vỏ chừa đuôi, mực khứa trên thân luộc chín.
Video đang HOT
- Nước trộn gỏi: ba muỗng canh đường, hai muỗng canh nước mắm đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy hết, để nguội. Thêm ba-năm muỗng canh tắc, tỏi băm, ớt băm và cọng ngò rí băm nhuyễn. Để tủ lạnh.
- Trộn hỗn hợp nước trộn gỏi vào nấm, hải sản. Trình bày ra đĩa.
Lưu ý: sử dụng nấm bào ngư giống Nhật có tai nấm đều và vị thơm ngọt hơn, nước trộn gỏi bảo quản thật lạnh sẽ tăng hương vị cho món ăn.
Theo PNO
[Chế biến] - Thịt bò xốt nấm
Món xốt ngon, dễ ăn. Các loại nấm thì tùy chọn theo sở thích, hoặc tùy theo "mùa" nấm, có nấm gì thì dùng nấm đó.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò nạc, thái miếng nhỏ
- 25g nấm linh chi trắng
- 25g nấm linh chi nâu
- 25g nấm đông cô tươi
- 200g nấm bào ngư
- 50g quả đậu hà lan
- 100g cà rốt
- 1/4 củ hành tây nhỏ
- 2 tbs rượu vang trắng
- 1/2 viên súp bò cô đặc
- 1/2 tbs bơ
- 1 tsp tỏi băm
- Muối, tiêu
- 1 chút rau mùi tây, thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu là rau củ. Riêng cà rốt và hành tây gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
Ướp thịt bò với muối, tiêu và tỏi băm.
Viên súp bò cô đặc hòa tan vào khoảng 50ml nước nóng.
Bước 2: Đun chảy bơ, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho vừa chín tái.
Gắp thịt ra, cho hành tây và cà rốt vào xào đều khoảng 3 phút thì cho các loại nấm và đậu hà lan vào, đảo đều cho nóng rồi thêm rượu vang và nước dùng bò, đậy vung, nấu nhỏ lửa.
Các loại nấm sẽ ra thêm nước.
Đun khoảng 5-7 phút thì nêm lại gia vị cho vị mặn vừa ăn.
Bò xốt nấm ăn nóng sẽ ngon.
Theo Eva
[Chế biến] - Bò xốt kem nấm Cùng làm và thưởng thức một món ăn từ ẩm thực châu Âu. Nguyên liệu (cho 2 người): - 300g phi lê bò - 100g cà chua - 100g hành tây - 100g măng tây - 1 thìa cà phê muối - 1 thìa cà phê tiêu - 2 thìa súp rượu vang trắng - 1 thìa cà phê tỏi băm - 1...