[Chế biến]-Gỏi hải sản
Cũng giống như các món gỏi khác, gỏi hải sản có cách làm không cầu kỳ nhưng lại là món khai vị giàu dinh dưỡng, giúp kích thích vị giác và vị chua ngòn ngọt sẽ làm cho món ăn dễ chịu hơn khi thưởng thức vào những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu
Mực ống: 100g
Tôm: 100g
Nghêu: 150g
Đậu que: 50g
Hành tây: 50g
Cà rốt: 50g
Dưa leo: 70g
Mè: 30g
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 3 muỗng canh
Dấm: 100ml
Chanh: 2 trái
![[Chế biến]-Gỏi hải sản - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/3/che-bien-goi-hai-san-5ee275.jpg)
Cách làm
Mực ống lột bỏ màng, sơ chế thật sạch, luộc chín, thái khoanh vừa ăn. Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ chừa phần đuôi, bỏ đầu, chẻ làm đôi theo chiều dọc (chẻ tôm sao cho hai phần vẫn dính vào nhau). Nghêu ngâm nước muối loãng khoảng 3 tiếng cho nhả hết cát, rửa sạch, hấp chín, tách bỏ vỏ. Hành tây lột vỏ, thái sợi. Cà rốt bào vỏ, thái sợi. Đậu que thái khúc, dưa leo thái lát mỏng. Ngâm đậu que, cà rốt, dưa leo vào nước dấm có pha chút đường để khoảng 20 phút sau đó vớt ra, vắt ráo, để sang 1 bên.
Nước trộn gỏi: Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, nước chanh, 1 muỗng canh tương ớt.
Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa sao cho đẹp mắt sau đó rưới đều nước trộn gỏi lên trên và rắc mè rang vàng lên trên cùng là được.
Thưởng thức
Trộn đều hỗn hợp lên để các nguyên liệu ngấm gia vị sau đó thưởng thức cùng bánh phồng tôm chiên giòn (chỉ khi nào thưởng thức mới nên trộn nước gỏi lên).
Theo PNO
[Chế biến]-Súp khoai tây hải sản
Nguyên liệu
Tôm: 100g
Mực lá: 100g
Nghêu: 8 con
4 củ khoai tây, 100g cà rốt, 100g đậu Hà Lan, 200g bơ lạt, 4 thìa súp sữa đặc, 500ml nước dùng, 1 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít rau mùi tây băm nhỏ, 1 thìa súp dầu ăn
![[Chế biến]-Súp khoai tây hải sản - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/0/che-bien-sup-khoai-tay-hai-san-33926e.jpg)
Cách làm
- Tôm rửa sạch, chẻ lưng tôm, bỏ chỉ đen. Mực làm sạch. Nghêu ngâm, rửa sạch. Luộc chín, mực, tôm, nghêu, sau đó xắt hạt lựu
- Cà rốt, khoai tây xắt hạt lựu, cho vào nồi luộc chung với đậu Hà Lan, vớt ra để ráo
- Làm nóng chảo dầu, cho boa-rô vào xào thơm. Cho khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan vào chảo, hầm với nước dùng và sữa trong vòng 45 phút. Tắt bếp, cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn, lược lại qua rây thật kĩ
- Đun chảy bơ trong chảo lớn. Thêm tỏi, hành tây băm nhuyễn vào đảo đều trong 5 phút. Cho hỗn hợp khoai tây vào nấu chung, khi súp sôi lại, cho tôm, mực, nghêu vào, nêm hạt nêm, muối vừa ăn. Đun thêm khoảng 5 phút nữa là được
- Cho súp ra đĩa , rắc rau mùi lên, dùng nóng.
Mách nhỏ
Có thể nướng vài lát bánh mì bơ tỏi ăn kèm súp khoai tây theo cách sau: Cắt bánh mì thành nhiều lát mỏng, phết hỗn hợp bơ, tỏi, rau mùi lên trên. Cho vào lò nướng trong 15 phút là được.
Theo PNO
[Chế biến]-Nghêu xào gừng Mùa hè hi sn rất được ưa chuộng, các loạiu sò ch bin nhanh mà mùi vị lại ngon. Xin gii thiệu đn bạn mónu xào gừng. Nguyên liệu: Nghêu 1kg Hành, tỏi, t khô, gừng, hạm, dầu hào, rượu trắng. Cách làm: - Nghêu rửa sạch, ngâm trong nưc cho nh sạch cát. - Ăn nóng hoặc nhâm nhi vi chút bia...