[Chế biến] – Giò xào giòn sần sật cho bữa cơm ngày Tết thêm ngon
Món giò xào vừa ngon vừa giòn là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 cái tai heo
- 1 chiếc lưỡi heo
- 5 tai nấm mèo
- 12 cái nấm hương
- 2 củ hành khô
- Gia vị: Nước mắm ngon, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu vừa đủ
PHẦN 2: CÁCH LÀM GIÒ XÀO
Bước 1: Tai, lưỡi heo làm sạch. Cho lưỡi heo luộc qua rồi cạo bỏ màng trắng.
Đun một nồi nước cho một nhúm muối, 2 thìa dấm. Rồi luộc nhanh tai và lưỡi heo. Vớt ra rửa sạch dưới nước lạnh để tai heo không bị thâm.
Video đang HOT
Bước 2: Thái tai và lưỡi heo thành những miếng mỏng vừa ăn. Rồi đem ướp cùng chút bột canh, bột ngọt và hạt tiêu trong 30 phút.
Bước 3: Đem ngâm mộc nhĩ, nấm hương vào nước đến khi mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng (hoặc đậ.p dập).
Bước 4: Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành. Rồi cho tai heo đã ướp vào đảo đều cho tới khi săn lại. Lúc này có thể cho xíu mắm để món giò xào dậy mùi thơm. Không cho quá nhiều khiến món bị mặn.
Khi tai và lưỡi heo săn lại thì cho nấm hương, mộc nhĩ và đảo cùng. Nếu muốn ăn nhiều hạt tiêu thì lúc này cho thêm một ít hạt tiêu xay vào cho thơm.
Khi tai, lưỡi heo còn nóng thì cho vào khuôn rồi vặn chặt khuôn lại. Lưu ý lúc vặn chặt chốt khuôn xong thì lại nới ra một chút. Như thế sẽ giúp món giò vừa giòn, ngon nhưng không bị quá khô, cứng.
Cuối cùng cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể mang ra cắt miếng và ăn được. Bảo quản giò xào bằng cách bọc lá chuối tươi hoặc màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Giò xào là món ăn rất ngon thường được làm vào mùa đông. Nhất là dịp Tết Nguyên Đán. Món giò xào giòn, ngon, không hề ngấy. Ăn kèm cùng dưa hành, chấm mắm hoặc tương ớt thì quá tuyệt. Bạn hãy thử làm để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò xào!
Theo Liên Liên
Khám phá
[Chế biến] - Tai heo ngâm giấm giòn thơm, lai rai cho Tết
Tai heo giòn sần sật, chua chua cay cay sẽ là món ăn nhậu tuyệt ngon ngày Tết.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1-2 cái tai heo, rửa sạch với giấm và muối rồi cạo sạch lông, cắt bỏ phần lỗ trong tai để loại bỏ mùi hôi
- 350ml giấm
- 200gr đường
- 1 xíu muối
- Vài quả ớt; 2 củ hành khô; 1 củ tỏi to; 1 ít hạt tiêu; 1 xíu nước mắm
PHẦN 2: CÁCH LÀM TAI HEO NGÂM GIẤM
Bước 1: Đun 1 nồi nước sôi sau đó cho 1 củ hành khô đậ.p dập, 1 miếng gừng đậ.p dập, 1 xíu tiêu, 1 thìa giấm, 1 xíu nước mắm rồi cho tai heo vào luộc đến khi tai heo vừa chín. Vớt tai heo ra, thả ngay vào chậu nước lạnh (nước lọc) có ít đá, ngâm cho đến khi nguội hẳn mới lấy tai heo ra.
Bước 2: Cho giấm, đường, xíu muối vào nồi khuấy cho tan đường, bật bếp đun cho giấm sôi lên là tắt bếp. Đổ giấm ra bát cho nguội.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng, hành khô cũng thái lát mỏng. Ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy ý thích.
Bước 4: Lấy tai heo ra, cắt thành các miếng mỏng rồi xếp vào hũ thủy tinh xen lẫn hành thái lát, tỏi thái lát, ớt tươi và tiêu. Sau cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm, đậy nắp kín ngâm 2-3 ngày là có thể mang ra thưởng thức được rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tai heo ngâm giấm!
Theo Hương Giang
Khám Phá
4 món ngâm sả ớt, chua ngọt giòn ngon lai rai ai cũng thích Chỉ nhìn thôi cũng đã thèm chảy nước miếng với những món ngâm sả ớt, chua ngọt này! Tai heo ngâm sả ớt Nguyên liệu: - 3 tai heo - 1 nhánh sả thái sợi; 1 nhánh cắt khúc đậ.p dập; 5 tép tỏi bóc vỏ; 5 trái ớt xanh, 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng; 1 miếng gừng lá...