[Chế biến] – Gà cuộn đậu cô ve
Nguyên liệu:
- 1 miếng má đùi gà khoảng 250g
- 1/2 củ cà rốt
- Vài quả đậu cô ve
- Gia vị: nước tương, mirin, rượu nấu ăn
Cách làm:
Gà rửa sạch, lau khô dùng dao sắc lạng miếng gà ra làm đôi cho mỏng, bạn cố lạng từ từ cho miếng gà giữ được bản to để cuộn. Rắc nhẹ tí muối lên 2 bề mặt gà.
Cho gà vào hộp, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh mirin (bạn có thể tìm thấy mirin tại các quầy gia vị của Nhật).
Video đang HOT
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài bằng chiều ngang miếng gà, dày khoảng 1cm, cho vào nồi luộc sơ cho chín.
Đậu cô ve rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, tước xơ ở bên hông và cũng cho vào nồi luộc sơ cho chín.
Thịt gà sau khi đã ướp thấm, lấy ra, trải lên thớt hay mặt phẳng, xếp 3 miếng cà rốt và 3 quả đậu cô ve vào giữa.
Cuộn tròn miếng gà lại cho c.hặt t.ay như cuộn chả giò.
Làm nóng nồi trên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng hạ lửa nhỏ rồi cho gà đã cuộn vào chiên cho đến khi gà vàng đều.
Khi cho gà vào, bạn nhớ cho phần mối gấp xuống dưới nồi để miếng gà được dính chặt, khi chiên không bị bung ra.
Khi gà đã vàng đều, thêm vào 2 muỗng canh rượu và đậy nắp lại để khoảng 5 – 7 phút cho gà được chín bên trong. Sau đó mở nắp, đổ hỗn hợp nước ướp gà vào, đun cho sôi lại rồi tắt bếp.
Gà chín lấy ra đĩa, cắt khoanh nhỏ vừa ăn, dùng với cơm nóng.
Thịt gà mềm, thấm gia vị, chín tới mà không bị khô bên trong có đậu cô ve, cà rốt ngọt tự nhiên chẳng những cho bạn cảm giác ngon miệng mà còn đẹp mắt nữa.
Theo TTVN
[Chế biến] - Cơm âm phủ
Đây là món ăn "có tiếng" của xứ Huế, rất độc đáo, ngon miệng và dễ chế biến. Trổ tài làm bếp ngay chị em nhé!
Nguyên liệu:
(Khẩu phần: 6 người. Thời gian chế biến: 40 phút)- 6 chén cơm trắng
- 200g thịt heo
- 200g chả lụa
- 3 con tôm sú
- 100g cà rốt
- 100g hạt sen
- 50g củ sắn
- 50g đậu co ve
Gia vị: - Muối, tiêu, đường, bột ngọt...
- Hành, tỏi xay
- Nước tương
- Ớt xắt sợi
- Ngò rí, dưa leo trang trí
Thực hiện:
- Cà rốt, củ sắn, đậu co ve, chả lụa thái hạt lựu.
- Hạt sen rửa sạch, nấu chín.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng.
- Ướp thịt heo với tỏi băm, ngũ vị hương, nước tương, đường, một ít nước màu, mật ong, dầu ăn, hạt tiêu, để khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị rồi thái hạt lựu.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành tỏi cho thơm, có màu vàng đều.
- Cho cà rốt, củ sắn, hạt sen vào chảo xào vừa chín tới. Cho tiếp thịt, chả lụa vào xào chung. Nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu xay và xào cho đến chín.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi cho cơm vào chiên, nêm một ít hạt nêm. Chiên cho đến khi hạt cơm săn lại, vàng đều.
- Cho đồ xào vào 1/3 chén, sau đó tiếp tục cho cơm chiên vào, dùng muỗng ấn nhẹ cơm xuống rồi úp cơm lên đĩa. Trang trí với ngò rí, ớt xắt sợi và tôm luộc, ăn kèm với nước tương.
Theo TGGD
Kinh nghiệm hay phân biệt rau sạch, rau bẩn Đâu là rau sạch, rau an toàn và đâu là rau không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là câu hỏi luôn đặt ra với các bà nội trợ. Xin giới thiệu một số kinh nghiệm nhận biết để tham khảo. Mướp đắng Những quả to, màu xanh đậm, mướt mát, thân phình to, da láng bóng là những quả hái...