Chế biến đậu phụ tưởng dễ nhưng ai cũng mắc phải những sai lầm kinh điển này, khiến món ăn kém ngon
5 sai lầm trong chế biến món đậu phụ dưới đây khiến cho món ăn trở nên kém vị, thiếu hấp dẫn, lại còn gây bệnh.
Chọn không đúng đậu phụ cho món ăn
Đậu phụ cũng được chia thành từng loại khác nhau, có đậu phụ rán vàng sẵn, đậu phụ trắng mềm. Bạn nên lựa chọn đậu phụ theo món ăn mà mình sắp nấu để hương vị món ăn được ngon hơn.
Thông thường khi ăn đậu phụ rán thì họ sẽ chọn đậu phụ trắng mềm rồi rán vàng lên. Còn khi dùng đậu để nấu những món ăn như ốc chuối đậu thì bạn nên chọn những miếng đậu phụ được rán vàng sẵn ngoài trợ sẽ tiện hơn.
Không loại bỏ bớt nước trong miếng đậu
Dù là bạn chọn đậu phụ loại nào trước khi chế biến bạn nên loại bỏ nước trong miệng đậu để khi chiên rán, hoặc ăn miếng đậu sẽ ngon hơn không bị nhạt vị.
Ngoài ra, việc loại bỏ bớt nước chứa trong miếng đậu còn làm cho bạn dễ dàng rán vàng miếng đậu phụ hơn. Đậu không bị dính vào chảo không bị vỡ nhìn món ăn sẽ thơm ngon đẹp mắt.
Rán đậu phụ cháy quá không tốt cho sức khỏe
Cắt đậu phụ không đúng kích thước cần
Video đang HOT
Khi chế biến món đậu phụ chị em nên cắt khúc đậu phụ cho vừa miếng và đúng khuôn. Việc bạn cắt to quá hoặc bé quá đều khiến miếng đậu kém ngon. Đậu to quá sẽ khó rán giòn phần giữa của miếng đậu, còn đậu bé quá khi ăn kém xốp và ngon.
Với những món ăn như đậu nhồi thịt thì miếng đậu của bạn cần to hơn bình thường một chút để khi nhồi thịt vào miếng đậu không bị vỡ, làm món ăn đẹp mắt hơn
Không ướp gia vị cho đậu phụ
Hầu hết các bà nội trợ đều không có thói quen ướp gia vị cho đậu phụ, chính vì vậy sẽ làm cho món ăn kém hấp dẫn. Miếng đậu không có gia vị thường nhạt hơn và không bắt vị khi được tẩm ướp đầy đủ.
Vì vậy, để nấu món đậu thơm ngon hơn bạn có thể ướp đậu phụ qua gia vị thảo mộc tự nhiên để tăng sự hấp dẫn cho món ăn, khiến cho món đậu phụ rẻ bèo cũng trở thành món ăn đặc sản hấp dẫn.
Không ướp gia vị cho món đậu phụ khiến món ăn kém ngon
Rán đậu phụ quá lâu hoặc quá nhanh
Nhiều người có thói quen rán đậu phụ chín vàng ươm điều này không tốt cho sức khỏe của bạn. Bởi khi đậu phụ được chiên lâu trong dầu mỡ sẽ tạo ra những chất dễ gây ung thư, hại cho dạ dày của bạn.
Ngược lại, nếu bạn rán đậu phụ quá nhanh theo kiểu lướt ván sẽ làm cho đậu chưa chín hắn món ăn kém thơm ngon.
Min Min
Đậu tẩm bột sốt mặn ngọt ngon bổ rẻ, cả nhà ăn hết nồi cơm
Món đậu phụ không còn xa lạ với bất kỳ ai, nhưng nếu bạn chế biến theo cách này sẽ có món ăn độc đáo đổi vị.
Nguyên liệu cho món đậu phụ ngon
400gr đậu phụ
nửa củ cà rốt
Nử cây súp lơ xanh
Nửa thìa canh giấm
1 thìa canh nước lọc,
1 thìa canh nước mắm
2 thìa cà phê đường,
1 thìa dầu hào.
Đậu phụ sốt mặn ngọt ngon bổ rẻ
Thực hiện món đậu phụ sốt mặn ngọt
Bước 1: Trước tiên đâu phụ bạn hãy thái miếng. Tỏi tươi bóc vỏ đ.ập dập. Với cà rốt thái vát và súp lơ cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Tiếp đến bạn hãy đun sôi nồi nước rồi thêm nửa thìa muối. Sau khi nước sôi trở lại thì hãy vớt đậu ra, để thật ráo nước.
Bước 3: Tiếp đó bạn hãy lấy nồi nước vừa dùng luộc đậu để luộc rau củ để cà rốt, súp lơ thấm được vị đậu. Thời gian luộc khoảng 2 phút. Sau đó, vớt rau củ ra và ngâm vào nước lạnh để giữ được độ giòn, ngọt.
Bước 4: Bạn hãy đổ bột ngô vào đĩa bằng. Lăn đậu qua đĩa bột để bột phủ kín đậu. Tiếp đó, bạn hãy cho dầu vào chảo, đun nóng đến khi dầu sủi bọt lăn tăn. Cho đậu vào chiên ngập dầu, vàng đều các mặt là được rồi vớt đậu ra, để ráo dầu.
Đậu phụ sốt mặn ngọt lạ miệng
Bước 5: Sau đó bạn cần làm nước sốt để món đậu được thơm ngon. Bạn hãy trộn đều các nguyên liệu mắm, đường, nước, dầu hào tạo nước sốt mặn ngọt. Rồi bỏ thêm một chút bột ngô vào khuấy đều để tạo độ sền sệt cho nước sốt.
Sau cùng bạn hãy đổ rau củ, đậu rán vào nước sốt, trộn đều và đun thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu được thấm đều là được. Chúc bạn thành công với món đậu sốt mặn ngọt này nhé.
Min Min
3 sai lầm chế biến đậu phụ "cuốn sạch" dinh dưỡng, nhiều chị em nội trợ mắc phải Dưới đây là 3 sai lầm khi chế biến đậu phụ nhiều chị em vô tư mắc phải khiến dinh dưỡng "lũ lượt" đội nón ra đi. Nên biết sớm để bảo vệ gia đình mình. 1. Cắt đậu phụ không đúng cách Khi chế biến đậu phụ, chị em thường có xu hướng cắt thành những miếng vuông đều nhau. Tuy nhiên...
