[Chế biến] – Đậu hũ Tứ Xuyên giản gị thơm ngon

Nguyên liệu

Đậu hũ non: 1 khuôn
Thịt nạc heo xay: 50g
2 tai nấm mèo, 1 củ cà rốt, 10g cần tàu, 1 quả ớt xanh Đà Lạt, 3 quả ớt sừng, 2 thìa cà phê hành tỏi băm, 50g tương cà, 50g tương ớt, 30ml dầu hào, 2 nhánh hành lá, 200ml nước dùng gà, 20g bột năng, 1 thìa cà phê muối, &frac12 thìa cà phê tiêu, &frac12 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn

Cách làm

Cà rốt bào vỏ. Nấm mèo ngâm nở. Ớt Đà Lạt lạng bỏ hạt. Băm nhuyễn cà rốt, nấm mèo, ớt Đà Lạt, ớt sừng, cần tàu

Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt xéo ngắn

Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho thịt xay vào xào, sau đó cho hỗn hợp rau củ đã băm nhuyễn vào, nêm muối, hạt nêm, đường vừa ăn. Xào khoảng 5 phút thì cho tương cà, tương ớt, dầu hào, đậu hũ vào, thêm nước dùng gà, để lửa nhỏ khoảng 3 phút. Sau cùng cho bột năng đã pha loãng với nước để tạo độ sánh

Dọn đậu hũ Tứ Xuyên ra đĩa sâu lòng, rắc hành lá và tiêu lên trên.

Mách nhỏ

Khi hầm gà để làm nước dùng, phải chần sơ xương trước cho sạch. Có thể thêm hành, hạt tiêu đậ.p giập, gừng, nấm hương, chân nấm để nước đậm đà hơn.

Theo vietbao