[Chế biến]-Cơm rang cua
Món cơm rang đã quá quen thuộc với chúng ta nhưng cơm rang với cua thì bạn đã thử chưa? Nếu chưa, cuối tuần rảnh rỗi chúng mình cùng làm cho ông xã nhé!
1. Nguyên liệu:
- chén dầu ăn
- 5 nhánh tỏi nhỏ
- Ớt chín nhỏ (tùy thuộc vào sở thích ăn cay của bạn)
- 250g thịt cua, nấu chín
- 1kg gạo nấu chín
- 1 cây cần tây
- Hành tây thái nhỏ
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-a6b3b7.jpg)
- 1 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh nước tương ngọt
- 1/3 muỗng cà phê muối
- muỗng cà phê hạt tiêu
- 90g bơ thực vật hoặc bơ nhạt
2. Chế biến
Video đang HOT
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-3f29b3.jpg)
Chuẩn bị gạo, thịt cua nấu chín và các nguyên liệu khác. Gạo cho vào nấu chín thành cơm.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-5653b7.jpg)
Ớt chín cắt nhỏ, bỏ hạt, tùy theo độ ăn cay của bạn.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-5522b3.jpg)
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-9bb4cc.jpg)
Cần tây cắt nhỏ.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-14450e.jpg)
Hành lá cắt nhỏ cả phần lá và thân.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-d0d3a9.jpg)
Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa lớn.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-7aa7f4.jpg)
Cho tỏi vào phi thơm vàng, tiếp tục cho ớt vào, đảo nhanh tay. Sau đó cho thịt cua vào, trộn đều với các thành phần khác.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-ae7047.jpg)
Thêm gạo vào, đảo nhanh tay. Tiếp tục cho cần tây, hành lá xát nhỏ vào. Thêm nước tương ngọt, nước tương, muối và hạt tiêu và trộn đều.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-6988a0.jpg)
Tiếp tục chiên trên lửa cao, dùng thìa đảo liên tục để gạo chín đều, tránh gạo bị cháy.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-470cd7.jpg)
Khi tất cả gia vị được trộn đều, cho bơ vào, đảo nhanh tay cho bơ ngấm đều cơm.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-0fdcd6.jpg)
Múc cơm ra bát hoặc đĩa, trang trí bằng vài lát dưa chuột hoặc rau diếp và ăn kèm với chúng.
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-23cb40.jpg)
![[Chế biến]-Cơm rang cua - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2011/11/0/che-bien-com-rang-cua-a2f851.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo PNO
Lạ miệng với cơm rang cua phố cổ
Cơm rang thập cẩm, cơm rang dưa bò hay cơm rang trắng "khét tiếng" ở phố Mã Mây có lẽ đều đã quá quen thuộc, song đậm đà và chất lượng như cơm rang cua phố Đường Thành thì không phải ai cũng biết.
Nằm đối diện với khu chợ Hàng Da tấp nập, quán xôi Bà Thảo nhiều năm nay đã là một tiệm rất đông khách. Nơi đây không có chỉ có xôi ngon mà con bán nhiều loại chả tôm, cua, mực chất lượng. Bên cạnh đó, các món cơm rang cũng là thứ khiến quán đắt hàng. Điển hình như cơm rang cua khá lạ miệng.
Một đĩa cơm rang cua
Nếu lần đầu tiên thưởng thức có lẽ bạn sẽ thấy cơm rang cua trông... chẳng hề hấp dẫn. Không sắc màu như cơm rang thập cẩm với đậu Hà Lan xanh, lạp xưởng đỏ, ngô non vàng..., không "trưng hàng" bằng các miếng tôm, mực tươi ngon như cơm rang hải sản, cũng không "sáng sủa" được như cơm rang trắng, cơm rang cua chỉ có lớp hành phi vàng rộm bên trên, còn ở dưới... rặt một màu nâu nâu, tối tối. Nhưng đó mới chính là "phần hồn" quan trọng của món ăn - cua.
Dù có cố gặng hỏi thế nào thì chủ quán nơi đây cũng không bao giờ bật mí cho bạn biết đó là thứ cua được chế biến theo phương thức nào. Chỉ biết khi ăn, vừa thấy nó khô khô, vụn vụn giống như ruốc, nhưng lại bùi và đậm đà vị cua, thỉnh thoảng còn rõ cảm giác lạo xạo của thứ cua đồng giã nhỏ, nhưng tựu chung lại càng nhấm nháp càng thấy ngon, thấy thích.
Gạt lớp hành phi ra, sẽ nhiều người ngạc nhiên khi thấy phần cua trong đĩa cơm rang nhiều đến khó tin, thậm chí đến mức khiến bạn phải phân vân không biết nên gọi món này là "cơm rang cua" hay "cua cơm rang" nữa. Nhờ thế mà nó đặc biệt đậm đà hơn hẳn các món cơm rang bạn từng thưởng thức.
Cua nhiều vô cùng
Cơm ở đây cũng được rang săn lắm, cơm đảo lẫn với trứng nhưng vẫn tơi đều, không cho người ăn cái cảm giác bị ngấm nhiều dầu mỡ, nên dù bạn có "đán.h" hết một đĩa đầy cũng không hề thấy ớn. Tuy nhiên, vì chỉ có hành tây chứ không nhiều loại rau củ như các loại cơm rang khác nên cơm rang cua có phần khô khan hơn. Song bạn khỏi lo, thi thoảng ăn chung với đu đủ, cà rốt dầm hoặc uống một ngụm trà đá sẽ khiến bạn lấy lại cảm hứng ăn ngay tắp lự.
Cơm rang ở đây rất săn, đảo với trứng nhưng hạt cơm vẫn tơi đều.
Cơm rang cua chỉ có một loại rau củ duy nhất là hành tây nên ăn hơi khô...
...nhưng sẽ được khắc phục bằng đu đủ, xu hào dầm.
Cơm rang quán này khá chất, cua nhiều nên giá thành tương đối đắt: 43.000 đồng/suất. Ngoài ra, ở đây còn có các loại xôi chả cua, chả mực, cơm rang dưa bò, cơm rang thập cẩm, súp cua... cho bạn lựa chọn. Giá các món dao động từ 20.000 - 45.000 đồng.
Xôi chả cua có giá 19.000 đồng/suất
Cơm rang dưa bò có giá 45.000 đồng/suất
Địa chỉ: Quán xôi Bà Thảo, số 41 A Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Theo Bưu Điện Việt Nam