[Chế biến] – Chè Bubur Cha-Cha
Món chè mát lạnh với vị bùi bùi của khoai sọ, khoai lang, quyện lẫn với vị béo ngậy của nước cốt dừa, ngọt thanh của đường thốt nốt và chuối, thỉnh thoảng ăn lẫn từng viên trân châu ăn dai dai rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang lớn
- 2 củ khoai sọ
- 1 quả chuối chín
- 1 thìa canh hạt trân châu lớn
- 3 – 4 viên đường thốt nốt (bạn có thể mua tại siêu thị)
- 1 bó lá nếp (lá dứa)
- 250ml nước cốt dừa đóng hộp.
Cách làm:
Bước 1:
- Chuẩn bị nguyên liệu.
Bước 2:
- Khoai sọ, khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cho vào chõ hấp chín hay luộc chín, thái nhỏ.
Bước 3:
- Lá nếp rửa sạch, cột lại.
Bước 4:
- Chuối bóc vỏ, thái khoanh tròn.
Video đang HOT
Bước 5:
- Trân châu ngâm vào bát nước lạnh, ngâm khoảng từ 1 -2 tiếng.
- Đổ trân châu vào nồi, luộc trân châu đến khi nổi trong là chín, vớt ra rổ xả lại nước lạnh để chống dính.
Bước 6:
- Đổ lon nước cốt dừa vào nồi thêm vào một bát con nước lọc, đun sôi cùng với đường thốt nốt và lá nếp, đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu muốn dùng loãng hơn, bạn có thể thêm nước lọc hay bớt lượng nước cốt dừa tùy theo sở thích của mình.
Bước 7:
- Bạn có thể dùng đường thốt nốt dạng viên tròn hoặc dạng đóng gói dài.
Bước 8:
- Tiếp theo đổ khoai sọ, khoai lang vào đun lửa nhỏ để khoai thấm đường và không bị nát.
- Cuối cùng cho chuối và hạt trân châu vào đun cùng, đun từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Đợi chè nguội, múc vào thố, vớt bỏ lá nếp, cất chè vào tủ lạnh. Khi dùng lấy ra múc chè vào bát.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Khoai sọ bọc thịt chiên xù
Khoai sọ dẻo bùi sau khi được hấp chín, trộn cùng với thịt lợn xay và mộc nhĩ, chiên giòn rụm, có thể ăn kèm với tương ớt.
Nguyên liệu:
- 2 - 3 củ khoai sọ
- 250g thịt lợn xay
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- 1 - 2 quả trứng gà lớn
- Bột chiên xù
- Nước mắm, tiêu, hạt nêm, muối, hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
- Chuẩn bị nguyên liệu.
Bước 2:
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, thái sợi.
Bước 3:
- Thịt lợn xay trộn lẫn với một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, một ít hạt tiêu và hành khô thái nhỏ, ướp trong vòng 30 phút.
Bước 4:
- Khoai sọ để nguyên vỏ, luộc hay hấp đến khi khoai chín, nếu muốn nhanh bạn có thể bọc khoai bằng màng bọc thực phẩm, nấu chín bằng lò vi sóng, nấu từ 3 đến 4 phút đến khi khoai chín hẳn.
Bước 5:
- Khoai chín, bóc bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn khoai.
Bước 6:
- Trộn mộc nhĩ, khoai sọ vào bát thịt, trộn đều, nêm vào bát thịt thêm một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối và một ít hạt tiêu, trộn đều.
Bước 7:
- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt và khoai sọ để vào tay, vo tròn, làm cho hết hỗn hợp thịt.
Bước 8:
-Trứng gà đậ.p ra bát, dùng thìa đán.h tan. Bột chiên xù đổ ra bát.
Bước 9:
- Lăn từng viên thịt có lẫn khoai qua bát trứng gà, rồi lăn qua bát bột chiên xù để bột bám đều khắp miếng thịt.
Bước 10:
- Đun nóng nồi nhỏ, đổ dầu vào nồi, khi chiên bạn dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn, dầu nóng thả từng viên khoai sọ có lẫn thịt vào chiên vàng, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để hai mặt thịt vàng đều.
Bước 11:
- Chiên cho hết những phần thịt đến khi vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt (nếu bạn ăn cay).
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Thạch hai màu từ lá nếp và sữa tươi Miếng thạch giòn, thơm mùi lá nếp và thạch sữa có mùi thơm nhẹ và beo béo của sữa tươi, bạn có thể làm khi nhà có khách hay tiệc nhà, chắc chắn mọi thành viên trong nhà bạn sẽ rất thích đấy. Nguyên liệu: - Phần nguyên liệu thạch màu xanh: 1 bó lá nếp (lá dứa), 1 thìa nhỏ bột rau...