[Chế biến] – Chè bí đỏ hạt sen
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 1 miếng (500gr)
- Hạt sen tươi: 200gr
- Bột thạch sương sáo: 30gr
- Đường phèn bột: 300gr
- Nước cốt dừa
![[Chế biến] - Chè bí đỏ hạt sen - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/4/che-bien-che-bi-do-hat-sen-920a1f.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Trộn đều 30g bột thạch sương sáo cùng 50g đường phèn bột.
![[Chế biến] - Chè bí đỏ hạt sen - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/4/che-bien-che-bi-do-hat-sen-ad0e43.jpg)
Bước 2: Hòa tan bột thạch cùng 500ml nước trong một chiếc nồi. Đun sôi thạch, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp và cứ để yên cho đến khi thạch nguội và đông lại.
![[Chế biến] - Chè bí đỏ hạt sen - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/4/che-bien-che-bi-do-hat-sen-711805.jpg)
Bước 3: Bí đỏ gọt bỏ vỏ và ruột, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Hạt sen rửa sạch cho vào nồi cùng bí đỏ và 800ml nước. Bắc nồi lên bếp đun tới khi sôi thì hạ lửa để ninh liu riu khoảng 15 – 20 phút.
![[Chế biến] - Chè bí đỏ hạt sen - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/4/che-bien-che-bi-do-hat-sen-66874a.jpg)
Video đang HOT
Bước 4: Cho vào nồi chè khoảng 150g đường phèn bột rồi quấy đều để đường tan hết. Vừa quấy vừa đ.ánh cho nát hết những miếng bí đỏ, rồi tắt bếp.
Bước 5: Khi thạch đã nguội hẳn và đông lại thì d.ùng d.ao c.ắt thành từng miếng vuông nhỏ.
![[Chế biến] - Chè bí đỏ hạt sen - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/4/che-bien-che-bi-do-hat-sen-fad9f6.jpg)
Bước 6: Đợi tới khi chè nguội thì thả những miếng thạch vào nồi chè.
![[Chế biến] - Chè bí đỏ hạt sen - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/4/che-bien-che-bi-do-hat-sen-cb475c.jpg)
Bước 8: Múc chè bí đỏ hạt sen ra bát, có thể thêm đá cùng nước cốt dừa hoặc cho chè vào tủ lạnh để lạnh hẳn rồi thưởng thức.
![[Chế biến] - Chè bí đỏ hạt sen - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/4/che-bien-che-bi-do-hat-sen-09faa2.jpg)
![[Chế biến] - Chè bí đỏ hạt sen - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/4/che-bien-che-bi-do-hat-sen-c80e7a.jpg)
![[Chế biến] - Chè bí đỏ hạt sen - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/4/che-bien-che-bi-do-hat-sen-b569f6.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng với chè bí đỏ hạt sen trong buổi chiều nắng nóng cuối tuần này nhé!
Theo Eva
[Chế biến]-Chim bồ câu hầm cốm
Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao, thường được dùng trong các món hầm để bồi bổ sức khỏe, nhất là với người ốm, yếu sức.
Món bồ câu hầm cốm khá cầu kỳ, tốn nhiều thời gian thực hiện nên thường được làm vào những dịp nghỉ cuối tuần. Điểm lưu ý khi làm món này là cần nhồi nhân vào bụng chim sao cho thật căng, do đó nên chuẩn bị phần nhân hơi dư một chút. Khi hầm cũng canh sao cho thịt chim chín mềm mà không quá nhừ.
![[Chế biến]-Chim bồ câu hầm cốm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/6/che-bien-chim-bo-cau-ham-com-0baf1f.jpg)
Nguyên liệu
- 1 con chim bồ câu
- 1 muỗng súp hành tím băm
- 10-15 quả táo tàu khô đỏ hoặc đen
- 50g hạt sen tươi
Cách làm
- Chim bồ câu làm sạch lông. Rạch một khe nhỏ ở bụng dưới, moi bỏ hết nội tạng, giữ lại tim, gan và mề. Để nguyên con, chỉ cắt rời phần cẳng chân. Rửa sạch, để ráo.
- Tim, gan và mề chim làm sạch, thái nhỏ, để riêng.
- Trộn muối, hành tím vàu rồi chà hỗn hợp này đều lên khắp mình chim cả trong lẫn ngoài. Để khoảng 30 phút cho chim ngấm gia vị.
- Hạt sen tươi luộc chín, giữ lại phần nước luộc.
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
- Trộn hỗn hợp nhân gồm tim, gan, mề, hạt sen (50g), cốm xanh, mộc nhĩ, hành tím và hạt nêm. Nhồi hỗn hợp này vào bụng chim, nhồi c.hặt t.ay cho phần thân chim được căng. Dùng tăm ghim lại để giữ nhân kín bên trong.
- Cho dầu ăn ngập khoảng 1 cm mặt chảo, cho chim câu đã nhồi vào chiên đến khi phần da bên ngoài chín vàng đều, liên tục dùng muỗng tưới dầu ăn lên phần thân chim.
- Sau đó đặt bồ câu vào nồi nhỏ, đổ nước luộc hạt sen và thêm nước cho ngập 2/3 mình chim. Nấu sôi rồi để lửa nhỏ, hầm khoảng 15 phút thì cho táo tàu và hạt sen (50g) vào, tiếp tục hầm đến khi nước cạn còn 1/3. Thêm hạt nêm cho vừa miệng.
Theo PNO
